Simret havbrasen i kokosmælk – fiskeretten, du vil elske

Ingredienser

• 40 cl kokosmælk
• 10 cl vand
• 400 g havbrasen (fisk med fast kød)
• 2 tomater
• 1 grøn peberfrugt
• 2 løg
• 1 knivspids safran (eller gylden ris)
• Saft af 2 limefrugter
• 4 spsk. olivenolie
• salt
• peber
• 5 g frisk koriander

Materialer

• Sauterpande
• Citronpresser
• Kniv

Forberedelse

• Hæld citronsaften over havbrasen. Krydr med salt og peber, og sæt på køl i 30 minutter.
• Skær tomater og peberfrugter i små stykker. Pil og hak løgene. Skær et par skiver peberfrugt på tværs for at lave blomster.
  
• Hæld halvdelen af olivenolien på en pande, og steg de marinerede fiskeskiver i 2 minutter på hver side ved høj varme. Tag dem op, og sæt dem til side.
• Hæld den resterende olivenolie på samme pande, og steg løgene i ca. 3 minutter ved middelhøj varme.
  Tilsæt peberfrugt og tomater, og steg dem i ca. 3 minutter ved middelhøj varme.
  
• Hæld kokosmælk og vand i gryden. Tilsæt safran (eller gylden ris), og rør rundt i 2-3 minutter ved middelhøj varme. Tilsæt den hakkede koriander, og rør rundt.
• Tilsæt fisken, og lad den simre i 15 til 20 minutter. Tilsæt til sidst citronmarinaden, og kog den i yderligere 5 minutter ved middel varme.
  
• Husk at smage til, og drys med hakket koriander ved servering. Servér fisken med ris eller kartofler.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift