Hurtig rejekarry med kokosmælk

Name: Hurtig rejekarry med kokosmælk
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g kogte rejer; 1 løg; 1 fed hvidløg; 1 lime; 10 cl kokosmælk; 1 tsk stødt ingefær; 1 tsk. karrypulver; 1/2 tsk. gurkemeje; salt; peber; olivenolie

Stem nu

Hovedret

Meget let

20 min

357 Kcal

Hvis du elsker kombinationen af sødt og salt, vil vores rejekarry med kokosmælk helt sikkert pirre dine smagsløg! Denne hurtige og nemme opskrift er klar på ingen tid og bringer solskin og eksotiske smage ind i dit køkken! Den er så lækker, at du bare må dele denne nemme opskrift med dine gæster! Den passer til enhver lejlighed :-) Server den med ris, så får du et afbalanceret og velsmagende måltid :-)

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid10 min

Hak løget. Varm olivenolien i en stegepande, og svits løget. Når det er gennemsigtigt, tilsættes det knuste hvidløgsfed, ingefær og limesaft.
Bland godt, og lad det simre i cirka et minut. Tilsæt derefter kokosmælk, karrypulver, gurkemeje, salt og peber. Bland godt, og lad det simre i 2-3 minutter.
Tilsæt til sidst de pillede rejer, bland godt, og lad retten simre i yderligere 2-3 minutter.
Så er din rejekarry med kokosmælk klar! Servér den med hvide ris for et perfekt måltid!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvad er den bedste måde at servere rejekarry med kokosmælk på?

Rejekarry med kokosmælk passer perfekt sammen med hvide ris, som opsuger den lækre sauce.

Kan man lave denne karry med frosne rejer?

Ja, du kan bruge frosne rejer, men sørg for at tø dem helt op og dryppe dem godt af, før du tilsætter dem til retten.

Hvilke andre ingredienser kan man tilsætte til denne opskrift?

Du kan tilsætte grøntsager som peberfrugt, squash eller ærter for at gøre retten mere nærende og give den ekstra fylde.

Hvor længe kan rester af rejekarry holde sig?

Rester af rejekarry kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i 2-3 dage.

Er retten egnet til personer med skaldyrsallergi?

Nej, retten indeholder rejer og er derfor ikke egnet til personer med skaldyrsallergi. Du kan overveje alternativer som tofu eller kylling, hvis du vil lave en version uden skaldyr.