Hurtig rejekarry med kokosmælk
Vores rejekarry med kokosmælk vil helt sikkert pirre dine smagsløg, hvis du elsker både sødt og salt! Denne hurtige og nemme opskrift er klar på ingen tid og vil bringe solskin og eksotiske smage ind i dit køkken! Den er så vanedannende, at du ikke skal tøve med at dele denne nemme opskrift med dine gæster! Den kan laves til enhver lejlighed :-) Server med ris, så får du et afbalanceret og velsmagende måltid :-)
Ingredienser
Forberedelse
Hak løget. Varm olivenolien i en stegepande, og svits løget. Når det er gennemsigtigt, tilsættes det knuste hvidløgsfed, ingefær og limesaft.
Bland godt, og lad det stå i et minut. Tilsæt derefter kokosmælk, karrypulver, gurkemeje, salt og peber. Bland godt, og kog i 2 til 3 minutter.
Tilsæt til sidst de pillede rejer, bland godt, og lad det stå i yderligere 2 til 3 minutter.
Og nu er din rejekarry med kokosmælk klar! Server med hvide ris for at få den perfekte ret!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre rejekarryen mere krydret?
Du kan tilføje mere karrypulver eller inkludere friske chili for at give retten ekstra varme.
Hvilke side retter passer godt til rejekarry med kokosmælk?
Servering med hvide ris er ideelt, men du kan også overveje at tilføje en frisk salat eller naanbrød for variation.
Kan jeg bruge friske rejer i stedet for kogte?
Ja, du kan bruge friske rejer, men sørg for at tilberede dem grundigt, indtil de er lyserøde og faste.
Hvordan opbevarer jeg rester af rejekarry?
Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 dage, og genopvarm dem forsigtigt på komfuret.
Er der alternative ingredienser til kokosmælk?
Ja, du kan bruge mandelmælk eller sojamælk, men smagen vil være anderledes. For en cremet konsistens kan du også overveje at bruge fløde eller græsk yoghurt.
Ernæring
- Carbo: 9.9g
- Samlet fedt: 17.9g
- Mættet fedt: 9.2g
- Proteiner: 35g
- Fibre: 3.9g
- Sukker: 4.5g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 11
Bedøm denne opskrift