Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder

Stem nu
Hovedret
Meget let
50 min
841 Kcal

Lakselasagne med burrata og pistacienødder er en elegant og overraskende hovedret, perfekt når du vil servere noget helt særligt. Lag på lag mødes bløde, lækre lasagneplader med citronmarineret laks, der har en frisk duft af citrus. Den virkelige hemmelighed bag denne ret er harmonien mellem de forskellige konsistenser: bechamelsaucen binder ingredienserne sammen, mens burrataens cremethed smelter mellem lagene og giver en fyldig, fløjlsblød fornemmelse. Hakkede pistacienødder fuldender retten, tilføjer en behagelig sprødhed til fyldet og fremhæver laksens delikate smag. Resultatet er en cremet lakselasagne med en raffineret smag, hvor hver bid byder på blødhed, duft af hav og et sprødt strejf, der gør retten helt uforglemmelig. Server den gerne lun, når alle smagene er perfekt afbalancerede.

Ingredienser

3

Til bechamelsaucen:

Til marinaden:

Materialer

  • Ovnfast fad på 23 x 15 cm
  • Skærebræt
  • Skål
  • Lille gryde
  • Kniv
  • Husholdningsfilm

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid25 min
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 1Skær den friske laks i tern. Krydr med olivenolie, citronsaft og -skal, salt og sort peber. Bland det hele godt.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 2Dæk skålen med folie, og lad den marinerede laks hvile i køleskabet i 10 minutter.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 3Hak pistacienødderne groft med en kniv, og stil dem til side til lasagnefyldet.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 4Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt melet, og rør, til du får en lys roux. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, og kog saucen, til den er glat. Smag til med salt, peber og muskatnød.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 5Fordel et tyndt lag bechamelsauce i bunden af det ovnfaste fad, så lasagnepladerne ikke hænger fast.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 6Læg et lag lasagneplader. Dæk med bechamelsauce, marineret laks, små stykker burrata og hakkede pistacienødder. Gentag lagene, til alle ingredienserne er brugt.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 7Afslut med et generøst lag bechamelsauce, tilsæt burrata-flager og hakkede pistacienødder. Afslut med et let drys parmesanost.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 8Bag dem i en statisk ovn ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, til de er gyldenbrune.
  • Cremet og sprød lakselasagne med burrata og pistacienødder - Forberedelse trin 9Tag lasagnen ud af ovnen, og riv eventuelt lidt citronskal over for et friskt strejf. Lad den hvile i 10 minutter, skær den derefter i portioner, og servér.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man lakselasagne med burrata og pistacienødder?

Tilberedt lasagne kan opbevares tildækket i køleskabet i 2 dage. Varm den i ovnen ved 160 °C i ca. 10–15 minutter inden servering.
Ja, den kan fryses både rå og tilberedt. Læg den i lufttætte beholdere, eller dæk den godt til. Den kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder. Tø den op i køleskabet, inden den tilberedes eller varmes.
Ja, lakselasagne med burrata og pistacienødder kan samles på forhånd og opbevares i køleskabet i ca. 24 timer. Når den skal tilberedes, skal den blot bages i ovnen i nogle minutter længere.
Frisk laks kan erstattes med røget laks, hvis man ønsker en mere markant smag. Man kan også bruge milde fisk som ørred, sværdfisk eller torsk skåret i tern. I så fald bør man justere saltmængden, da nogle fisk, for eksempel røget laks, allerede er salte.
Nej, det er ikke nødvendigt at marinere laksen. Marinaden giver blot retten et friskt strejf. Hvis man foretrækker en mere afdæmpet citrussmag, kan man lave en citronbechamelsauce ved at tilsætte revet citronskal eller et par dråber citronsaft.
Hemmeligheden er at røre den varme mælk lidt ad gangen i rouxen (smør og mel) og hele tiden piske, så der ikke dannes klumper. Kog saucen, til den er glat og fløjlsblød, og smag derefter til med salt, peber og revet muskatnød.
Man kan bruge både friske og tørrede lasagneplader. Hvis man bruger tørrede plader, skal man sikre sig, at de er beregnet til ovntilberedning, og at de er godt dækket af bechamelsauce, så de bliver bløde.
Lasagnen er færdig, når overfladen er let gylden, og bechamelsaucen bobler langs kanterne. Det tager som regel 25–30 minutter ved 180 °C.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 841Kcal
  • Carbo: 52.6g
  • Samlet fedt: 49.4g
  • Mættet fedt: 21.7g
  • Proteiner: 38.8g
  • Fibre: 4.4g
  • Sukker: 11.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 29
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (424g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: