Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder

Stem nu
Hovedret
Meget let
50 min
844 Kcal

Lakselasagne med burrata og pistacienødder er en elegant og overraskende forret, som er perfekt, når du vil bringe noget helt særligt på bordet. Lag på lag af bløde, omsluttende lasagneplader er pyntet med citronmarineret laks med en frisk duft af citrus. Den virkelige hemmelighed bag denne ret er teksturernes harmoni: Bechamelen binder hver ingrediens sammen, mens burrataens cremethed smelter mellem pladerne og giver en fyldig, fløjlsagtig fornemmelse. Hakkede pistacienødder fuldender retten, tilføjer et behageligt knas til fyldet og fremhæver laksens delikate smag. Resultatet er en cremet lakselasagne med en raffineret smag, hvor hver bid veksler mellem blødhed, duften af hav og en sprødhed, der gør denne ret helt uforglemmelig. Den er ideel at servere varm, når alle smagene er perfekt afbalancerede.

Ingredienser

3

Materialer

  • Bageplade 23x15
  • Skærebræt
  • Skål
  • Kasserolle
  • Kniv
  • Madfilm

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid25 min
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 1Skær den friske laks i tern. Krydr med olivenolie, citronsaft og -skal, salt og sort peber. Bland det hele godt.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 2Dæk skålen med folie, og lad den marinerede laks hvile i køleskabet i 10 minutter.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 3Hak pistacienødderne groft med en kniv, og stil dem til side til lasagnefyldet.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 4Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet, og rør, indtil du får en klar roux. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, og kog, til den er jævn. Smag til med salt, peber og muskatnød.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 5Smør et tyndt lag bechamelsauce i bunden af gryden, så lasagnen ikke klistrer fast.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 6Læg et lag lasagneplader. Dæk med bechamelsauce, marineret laks, burrata-flager og hakkede pistacienødder. Gentag lagene, indtil du løber tør for ingredienser.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 7Afslut med et generøst lag bechamelsauce, tilsæt burrata-flager og hakkede pistacienødder. Afslut med et let drys parmesanost.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 8Bag dem i en statisk ovn ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, til de er gyldenbrune.
  • Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder - Forberedelse trin 9Tag lasagnen ud af ovnen, og tilsæt evt. et stykke revet citronskal for en frisk note. Lad den hvile i 10 minutter, og skær den derefter i portioner og server.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man lakselasagne med burrata og pistacienødder?

Tilberedt lasagne kan opbevares i køleskabet i 2 dage godt tildækket. Inden servering skal de varmes op i ovnen ved 160 °C i ca. 10-15 minutter.
Ja, de kan fryses rå eller kogte. Læg dem i lufttætte beholdere eller godt tildækket. De kan holde sig i fryseren i op til 2 måneder. Tø dem op i køleskabet før tilberedning eller genopvarmning.
Ja, lakselasagne med burrataost og pistacienødder kan samles på forhånd og opbevares i køleskabet i ca. 24 timer. Når det er tid til at tilberede den, skal du blot bage den ved at øge tiden i ovnen med et par minutter.
Frisk laks kan erstattes med røget laks for at få en kraftigere smag. Alternativt kan man bruge delikate fisk som ørred, sværdfisk eller torsk skåret i tern. I disse tilfælde er det tilrådeligt at justere saltet, fordi nogle fisk, som f.eks. røget laks, allerede er salte.
Nej, det er ikke nødvendigt at marinere laks. Det tjener kun til at give retten en frisk note. Hvis du foretrækker en mere delikat citrussmag, kan du lave en citronbechamel ved at tilsætte revet skal eller et par dråber saft.
Hemmeligheden er at inkorporere den varme mælk lidt ad gangen i rouxen (smør og mel) under konstant omrøring med et piskeris for at undgå klumper. Kog, indtil der er opnået en glat, fløjlsblød bechamelsauce, og juster derefter med salt, peber og revet muskatnød.
Du kan bruge friske eller tørre pastaplader. Hvis du bruger tørre, skal du sørge for, at de er egnede til bagning og godt dækket med bechamelsauce for at forblive bløde.
Lasagnen er færdig, når overfladen er let brunet, og bechamelsaucen simrer i kanterne. Normalt er 25-30 minutter ved 180 °C nok.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 844Kcal
  • Carbo: 52.7g
  • Samlet fedt: 49.5g
  • Mættet fedt: 21.6g
  • Proteiner: 41.7g
  • Fibre: 4.4g
  • Sukker: 11.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 29
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (424g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: