Lakselasagne med burrata og cremede, sprøde pistacienødder

Ingredienser

• 150 g lasagne (ca.)
• 250 g frisk laks (uden skind)
• 160 g burrata
• 40 g usaltede, afskallede pistacienødder
• revet parmesanost efter smag
• Til bechamelsaucen
• 500 ml sødmælk
• 40 g smør
• 40 g mel
• Sort peber efter smag
• Muskatnød efter smag
• Til marinaden
• Revet skal af økologisk citron q.b.
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 2 spsk. citronsaft
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag

Materialer

• Bageplade 23x15
• Skærebræt
• Skål
• Kasserolle
• Kniv
• Madfilm

Forberedelse

• Skær den friske laks i tern. Krydr med olivenolie, citronsaft og -skal, salt og sort peber. Bland det hele godt.
• Dæk skålen med folie, og lad den marinerede laks hvile i køleskabet i 10 minutter.
  
• Hak pistacienødderne groft med en kniv, og stil dem til side til lasagnefyldet.
• Smelt smørret i en gryde, tilsæt melet, og rør, indtil du får en klar roux. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen, og kog, til den er jævn. Smag til med salt, peber og muskatnød.
  
• Smør et tyndt lag bechamelsauce i bunden af gryden, så lasagnen ikke klistrer fast.
• Læg et lag lasagneplader. Dæk med bechamelsauce, marineret laks, burrata-flager og hakkede pistacienødder. Gentag lagene, indtil du løber tør for ingredienser.
  
• Afslut med et generøst lag bechamelsauce, tilsæt burrata-flager og hakkede pistacienødder. Afslut med et let drys parmesanost.
• Bag dem i en statisk ovn ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, til de er gyldenbrune.
  
• Tag lasagnen ud af ovnen, og tilsæt evt. et stykke revet citronskal for en frisk note. Lad den hvile i 10 minutter, og skær den derefter i portioner og server.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift