Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter

Stem nu
Hovedret
Meget let
13 min

Pasta med stracciatella er en enkel og uimodståelig pastaret, hvor smagen af tomatsauce møder duften af frisk basilikum og blødheden fra frisk stracciatella. En hurtig opskrift, der er klar på lidt over 10 minutter – perfekt, når du vil servere en velsmagende ret uden at gå på kompromis med enkelheden. Kontrasten mellem den varme tomatpasta og den delikate stracciatella skaber en dejlig cremet konsistens, som gør hver mundfuld ekstra lækker. Vil du gøre retten endnu mere indbydende, kan du røre stracciatellaen forsigtigt sammen med pastaen direkte på tallerkenen. Osten smelter en smule og bliver til en fløjlsblød og uimodståelig sauce. Denne opskrift med stracciatella er perfekt til en hurtig frokost eller en uformel middag. Den kombinerer friske og aromatiske smage i en balance, der emmer af sommer og italiensk madlavning. En nem ret, der giver dig glæden ved en virkelig god, cremet pastaret.

Ingredienser

2

Materialer

  • Stegepande
  • Gryde
  • Ske

Forberedelse

Forberedelse1 min
Tilberedningstid12 min
  • Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter - Forberedelse trin 1Brun et fed hvidløg i ekstra jomfruolivenolie, tilsæt derefter tomatsaucen, og rør rundt.
  • Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter - Forberedelse trin 2Tilsæt frisk basilikum, læg låg på, og lad saucen simre ved svag varme i 12 minutter. Rør rundt af og til.
  • Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter - Forberedelse trin 3Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til den tid, der er angivet på pakken.
  • Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter - Forberedelse trin 4Fjern hvidløget, og hæld pastaen al dente direkte over i tomatsaucen. Vend det hele godt sammen.
  • Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter - Forberedelse trin 5Tilsæt den revne parmesan, og rør, indtil saucen er cremet og ensartet.
  • Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter - Forberedelse trin 6Fordel pastaen på tallerkenerne, og tilsæt den friske stracciatella.
  • Cremet pasta med stracciatella og tomat – klar på 10 minutter - Forberedelse trin 7Pynt med frisk basilikum, og server straks.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan gør man pasta med stracciatella endnu mere cremet?

For at få en ekstra cremet konsistens skal du først tilsætte stracciatellaen lige inden servering. Vend forsigtigt pastaen med stracciatellaen direkte på tallerkenen. Varmen fra pastaen og saucen får osten til at smelte en smule og danne en fløjlsblød creme, der omslutter hver mundfuld.
I denne opskrift bruger vi mezze maniche, som er perfekte til at opsamle tomatsaucen og den cremede stracciatella. Du kan også bruge rigatoni, paccheri, tortiglioni, penne rigate eller fusilli – alle pastatyper, der holder godt på saucen.
Ja, tomatsaucen kan tilberedes nogle timer i forvejen eller dagen før. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet, og varm den op, inden du vender den med pastaen.
Du kan sætte dit eget præg på retten ved at tilsætte taggiascaoliven, kapers eller et par ansjoser, der smelter ind i saucen. De passer godt sammen med tomatens sødme og stracciatellaens milde smag.
Pasta, der allerede er vendt med sauce, kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til én dag. For at bevare smag og konsistens bedst muligt anbefaler vi at opbevare stracciatellaen separat og først tilsætte den, når den opvarmede pasta skal serveres.

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: