Yakisoba med oksekød

Ingredienser

• 275 g sobanudler
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2,5 cm frisk ingefær, skrællet og skåret i meget fine stave
• 5 forårsløg, inklusive de grønne dele, finthakket + lidt ekstra til pynt
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
• 100 g friske champignoner, skåret i tynde skiver
• 350 g oksefilet, skåret i tynde strimler
• 1 spiseskefuld majsstivelse
• 5 spiseskefulde risvin
• 3 spiseskefulde sojasauce
• 1 teskefuld brun farin
• 225 g friske bønnespirer
• 1 spiseskefuld sesamolie
• salt
• friskkværnet peber

Forberedelse

• Kog sobanudlerne al dente i kogende vand. Lad dem dryppe omhyggeligt af, og sæt dem til side.
• Varm en wok op ved høj varme. Hæld olien i, og lad den varme igennem.
• Tilsæt ingefærstængerne, de hakkede forårsløg og det hakkede hvidløg. Steg under omrøring i 45 sekunder.
• Tilsæt peberfrugtstrimler, champignonskiver og oksekødsstrimler. Sautér i 3 minutter. Krydr let med salt og peber.
• Bland majsstivelsen grundigt med risvinen og sojasaucen i en skål, indtil blandingen er jævn.
• Hæld blandingen i wokken, og drys sukkeret over. Sautér alle ingredienserne i yderligere 2 minutter.
• Tilsæt bønnespirer, kogte nudler og sesamolie. Rør forsigtigt rundt i 1 minut.
• Hæld retten over i et opvarmet fad, og pynt med lidt finthakket grønt fra forårsløgene. Server straks.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift