Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad

Stem nu
Hovedret
Meget let
22 min
573 Kcal

Spaghetti med courgetter og speck er en nem og velsmagende pastaret, der frister med sin uimodståelige balance mellem smagene. De gyldne courgetter tilfører sødme og blødhed, mens speck bidrager med en salt og behageligt røget smag. Den revne parmesan omslutter pastaen med en indbydende cremethed og giver en fyldig, men aldrig tung sauce. Hver mundfuld forener delikate og røgede smagsnuancer, middelhavsinspirerede aromaer og forskellige teksturer. Perfekt som hurtig pasta til aftensmad eller som en lækker frokost for hele familien. Denne opskrift giver en varm, farverig og så appetitvækkende ret, at det bliver svært ikke at tage en portion mere.

Ingredienser

2

Materialer

  • Gryde
  • Mandolinjern (eller kniv)
  • Stegepander

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid12 min
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 1Skær courgetterne i tynde skiver med en mandolin eller en skarp kniv, så du får tynde og ensartede skiver.
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 2Svits et fed hvidløg i ekstra jomfruolivenolie, og tilsæt derefter de skivede courgetter.
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 3Steg courgetterne i ca. 12 minutter, og rør af og til, indtil de er bløde og har fået en flot gylden farve.
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 4Kog i mellemtiden pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til de anvisninger, der står på pakken.
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 5Skær speck i strimler og steg det i en pande, indtil det er sprødt og let gyldent.
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 6Fjern hvidløget fra courgetterne, tilsæt speck, og gem lidt til pynt. Bland ingredienserne godt.
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 7Tilsæt revet parmesan, og vend pastaen hurtigt rundt. Tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt, for at gøre retten cremet.
  • Pasta med courgetter og sprød speck: en nem opskrift, der redder både frokost og aftensmad - Forberedelse trin 8Server pastaen med courgetter og speck, mens den stadig er varm, og pynt hver tallerken med det sprøde speck, der er sat til side, samt et drys sort peber.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man pasta med courgetter og speck?

Opbevar pastaen i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 2 dage. Varm den op på en pande med en spiseskefuld vand, så den bliver blød og cremet igen.
Skær courgetterne i tynde skiver, og steg dem på en stor pande ved middelhøj til høj varme. Rør kun rundt, når det er nødvendigt, så de bliver jævnt gyldne uden at blive vandede.
Vend pastaen med revet parmesan og lidt kogevand. Stivelsen fra pastaen giver en mild, cremet sauce, der omslutter spaghettien perfekt.
Spaghetti er perfekt, fordi den blander sig godt med saucen. Du kan også vælge linguine, tagliatelle, penne, fusilli eller rigatoni.
Erstat speck med pancetta, guanciale eller lufttørret skinke. Hvis du ønsker en vegetarisk variant, kan du bruge røget tofu, soltørrede tomater eller ristede nødder.
Tilbered courgette- og speckblandingen på forhånd, opbevar den i køleskabet, og vend den sammen med den nykogte pasta. Så forbliver retten cremet og smagfuld.
Afslut retten med sort peber, basilikum, persille, timian eller citronskal. Det fremhæver courgetternes sødme og speckens røgede smag.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 573Kcal
  • Carbo: 63.6g
  • Samlet fedt: 19.3g
  • Mættet fedt: 5.8g
  • Proteiner: 27.2g
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (280g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: