Laksequiche uden bund med spinat og hytteost

Ingredienser

• 6 æg
• 150 ml mælk
• 120 g hytteost
• 40 g mel
• 40 g revet emmentaler
• 150 g frossen spinat
• 300 g frisk og/eller røget laks
• 40 g løg, svarende til ca. 1 lille løg
• 100 g frossen peberfrugt i strimler
• Olivenolie
• Dild, efter smag
• Purløg, efter smag
• Lidt smør til formen
• Salt
• Peber

Køkkenudstyr

• En stegepande
• En røreskål
• Et piskeris
• En spatel
• Et skærebræt
• En rund tærteform på 24 cm
• En ovn

Tilberedning

• Forvarm ovnen til 180 °C. Snit løget fint, og svits det i olivenolie ved svag varme i 2–3 minutter.
• Tilsæt den frosne peberfrugt, og steg videre i 2–3 minutter.
  
• Tø spinaten op, og lad den dryppe godt af. Kom den derefter på panden, og svits den i et par minutter. Tag panden af varmen, og lad grøntsagerne køle lidt af.
• Pisk æggene sammen med mælken, hytteosten og melet, indtil blandingen er jævn. Smag til med peber og lidt salt.
  
• Rør de lune grøntsager, dild og purløg i.
• Skær den friske og/eller røgede laks i stykker, og vend laksestykkerne forsigtigt i blandingen. Hvis du kun bruger røget laks, skal du salte blandingen meget let.
  
• Smør formen, hæld blandingen i, og drys med revet emmentaler.
• Bag quichen i 40 minutter, indtil den har sat sig og er let gylden på toppen.
  
• Lad quichen hvile i 10 minutter, før du skærer den ud, så den er lettere at skære pænt. Server den varm, lun eller kold.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift