Quiche uden dej med laks, spinat og hytteost

Ingredienser

• 6 æg
• 150 ml mælk
• 120 g hytteost
• 40 g mel
• 40 g revet emmental
• 150 g frossen spinat
• 300 g frisk og/eller røget laks
• 40 g løg, svarende til ca. 1 lille løg
• 100 g frossen, finthakket peberfrugt
• Olivenolie
• Dild, efter smag
• Purløg, efter smag
• 1 smule smør til formen
• Salt
• Peber

Materialer

• En stegepande
• En røreskål
• Et piskeris
• En spatel
• Et skærebræt
• En rund bageform på 24 cm
• En ovn

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 180 °C. Skær løget i tynde skiver og steg det i 2–3 minutter i olivenolie ved svag varme.
• Tilsæt den frosne peberfrugt, og steg videre i 2–3 minutter.
  
• Tø spinaten op, og lad den dryppe godt af. Kom den derefter i panden, og steg den i et par minutter. Tag den af varmen, og lad den køle lidt af.
• Pisk æggene sammen med mælken, hytteosten og melet, indtil blandingen er jævn. Smag til med peber og lidt salt.
  
• Rør de afkølede grøntsager, dild og purløg i.
• Skær den friske og/eller røgede laks i stykker, og vend den forsigtigt ind i massen. Hvis du udelukkende bruger røget laks, skal du salte massen meget let.
  
• Smør formen, hæld blandingen i, og drys med revet emmentaler.
• Sæt den i ovnen i 40 minutter, indtil quichen har sat sig og er let gylden på toppen.
  
• Lad quichen hvile i 10 minutter, før du skærer den ud, så stykkerne bliver pænere. Server den varm, lun eller kold.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift