Vegetarisk spaghetti bolognese

Name: Vegetarisk spaghetti bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 100 g grønne linser; 400 g tomatpassata (= 1 dåse); 1 stor gulerod; 1 stort løg; 1 spsk hvidløgspulver (eller 1 stort fed hvidløg); 1 spsk herbes de Provence; Olivenolie; Salt; Peber; 400 g spaghetti

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 h 10 m

502 Kcal

Her får du en lækker, ny idé til en sauce til pasta. Med denne vegetariske bolognese kan du overraske og glæde alle omkring middagsbordet. Men hvad har vi brugt i stedet for kød? Det kan du finde ud af i vores trin-for-trin-vejledning nedenfor ↓

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid1 time

Skyl linserne, og kog dem i 25 minutter i vand svarende til fem gange linsernes volumen.
Hæld vandet fra, og sæt linserne til side.
Skræl guleroden og løget, og hak dem fint.
Svits dem i cirka 10 minutter i olivenolie på en sautérpande.
Tilsæt tomatpassata, de kogte linser, herbes de Provence, hvidløg, salt og peber, og rør det hele sammen.
Lad saucen simre ved svag varme i cirka 30 minutter, og rør jævnligt.
Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken.
Hæld vandet fra pastaen, når den er kogt, og vend den sammen med bolognesesaucen. Servér straks!
Velbekomme :-)

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvilke fordele har linser i denne vegetariske bolognese?

Linser er rige på protein, fibre og essentielle næringsstoffer. De er derfor en glimrende erstatning for kød og giver samtidig saucen en lækker konsistens.

Hvordan kan jeg tilpasse denne vegetariske bolognese?

Du kan tilsætte grøntsager som squash eller svampe eller variere krydderierne for at give saucen et personligt præg.

Kan denne bolognese tilberedes på forhånd?

Ja, saucen kan opbevares i køleskabet i nogle dage og kan også fryses, så den er klar til senere brug.

Hvordan serverer jeg bedst denne vegetariske bolognese?

Servér den varm med spaghetti kogt al dente, toppet med parmesan eller næringsgær som et vegansk alternativ. En grøn salat ved siden af gør måltidet mere afbalanceret.