Tasty crousty: opskrift på sprød kylling

Ingredienser

• 120 g thailandske ris (1 del)
• 23 cl vand (1,5 dele)
• 2 panerede kyllingefileter

Sauce:

• 3 spsk. cremefraiche
• 2 spsk. mayonnaise
• 2 spsk. sur-sød sauce
• 1 knivspids røget paprika
• 1 tsk. sojasauce
• Sur-sød sauce
• Stegte løg
• Purløg (eller persille)

Forberedelse

• Kog risene:
  Kog risene i 1,5 gange mængden af vand under låg i 10 minutter ved middel varme.
• Genopvarm de panerede kyllingefileter:
  -Ovn: 8 minutter i en ovn, der er forvarmet til 210 °C. Vend kyllingen halvvejs.
  -Airfryer: 8 minutter ved 180 °C på airfryerindstillingen. Vend kyllingen halvvejs.
  -Pande: 8 minutter ved middel varme. Vend kyllingen halvvejs.
  
• Lav saucen:
  Bland cremefraiche, mayonnaise, sur-sød sauce, sojasauce og paprika.
• Skær kyllingen i små stykker.
  
• Sådan serverer du:
  Læg risene i en dyb tallerken. Hæld saucen over, og fordel den jævnt (gem lidt af saucen til trin 8).
• Fordel derefter den panerede kylling, skåret i stykker, over saucen.
  
• Tilsæt lidt mere sauce overalt. Tilsæt også lidt sur-sød sauce.
• Drys med stegte løg og hakket purløg (eller persille).
  
• Og den er allerede klar, så nyd den :-)

Observationer

Hvad svarer de angivne portioner til?
Hvis du plejer at spise Poulet Crousty, kender du de enorme portioner, som især passer til storspisere. Her har vi sørget for, at portionsstørrelsen er mere passende. Du kan sagtens lave denne opskrift, der er beregnet til to personer, hvis du er meget sulten ;-)

Hvordan laver man hjemmelavede, friterede panerede kyllingefileter?
Her finder du en nem opskrift til airfryer, klar på 20 minutter og en ekstra sprød KFC-inspireret opskrift til frituregryden.

Hvordan laver man hjemmelavede stegte løg?
Her finder du opskriften til ovnen og til airfryer.

Hvordan opbevarer man Poulet Crousty?
Lad retten køle helt af ved stuetemperatur (lad den dog ikke stå fremme i mere end 2 timer). Opbevar den i køleskabet i højst 2 dage i en beholder, der står på klem. Brug ikke en helt lufttæt beholder, da det får det hele til at blive blødt.

Hvordan genopvarmer man bedst Poulet Crousty?
Det er bedst at skille risene og kyllingen ad. Genopvarm risene i mikrobølgeovnen og kyllingen i ovnen eller airfryeren. Du kan også varme det hele sammen på en pande.

Hvad kan man erstatte den panerede kylling med?
Ja, vi ved godt, at det er en opskrift på Poulet Crousty, men hvis du vil prøve noget andet, kan du også bruge panerede rejer eller endda plantebaserede panerede produkter, hvis du er vegetar. Det bliver helt sikkert lækkert.

Kan man erstatte saucen i Poulet Crousty?
Her har vi brugt vores hjemmelavede sauce og sur-sød sauce. Du kan også bruge srirachamayonnaise!

Hvad kan man erstatte purløg med?
Du kan erstatte purløg med persille eller endda koriander, hvis du kan lide det!

Hvilke ris skal man bruge?
Vi har brugt thailandske ris, men du kan også bruge basmatiris. De skal også koges i 1,5 dele vand.

Sådan gør du det nemmere at koge risene:
Fyld et glas med ris, og hæld dem i gryden. Fyld det samme glas med vand, og hæld vandet i gryden. Fyld derefter glasset halvt med vand, og hæld også det i gryden. Læg låg på. Tænd for middel varme, og sluk for varmen efter 10 minutter.

Kan man bruge allerede kogte ris? (Vi tænker på dig, der ikke orker ;-))
Du kan for eksempel bruge rester af ris og varme dem lige inden servering eller bruge en pose forkogte ris, der kan varmes i mikrobølgeovnen (følg anvisningen på pakken).

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift