Stegt kylling i koreansk stil, super sprød!

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 15 m
2633 Kcal

Stegt kylling er en integreret del af den koreanske madkultur, som spises på gaden (street-food) eller sammen med øl, som traditionen foreskriver (med måde, selvfølgelig). I denne opskrift finder du den sprøde panering, som vi elsker, med en lækker dobbeltmarinade krydret med ingefær og hvidløg ... Vi savler stadig! Og hvis du gerne vil have en mere krydret version, kan du tilføje lidt koreansk gochujang-sauce, en rigtig godbid :-)

Ingredienser

2

1. marinade:

2. marinade:

Materialer

  • Frituregryde (valgfrit, eller gryde)
  • køkkenrulle

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid1 time
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 1Skær kyllingen i stykker. Fjern eventuelt fedt.
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 2Dyp kyllingestykkerne i mælken. Stil på køl i mindst 30 minutter, men ikke længere end natten over.
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 3Knus hvidløg og ingefær, og bland det med en spiseskefuld mælk fra den tidligere marinade. Lad kyllingen dryppe af, og tilsæt den tidligere blanding, salt og peber. Bland godt, og stil på køl i mindst 30 minutter, men ikke mere end 2 timer.
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 4Dyp de marinerede kyllingestykker i kartoffelstivelse eller majsstivelse (maïzena), og læg dem på en tallerken, mens du varmer olien.
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 5Varm olien op til 170 °C, og tilsæt kyllingestykkerne (ikke alle på én gang) i 3 minutter, og vend dem af og til. Pas på sprøjt!
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 6Læg stykkerne på køkkenrulle. Steg de andre stykker lidt ad gangen, før du lægger dem på køkkenrullen.
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 7Steg kyllingen en gang til, denne gang i 1 til 2 minutter. Du kan tilføje mere ad gangen. Læg kyllingen på absorberende papir igen.
  • Stegt kylling i koreansk stil, super sprød! - Forberedelse trin 8Og nu er din koreansk-stegte kylling klar! Nyd den med en sauce efter eget valg!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg den perfekte sprødhed i kyllingen?

For at opnå den perfekte sprødhed, skal du sørge for at dyppe kyllingestykkerne i stivelse og friturestege dem ved den rette temperatur (170 °C) i kort tid.
Ja, du kan eksperimentere med andre typer kød som svinekød eller tofu, men tilberedningstiden kan variere.
Kartoffelstivelse giver en ekstra sprød overflade, mens majsstivelse er lettere og kan give en blødere tekstur, så det afhænger af din præference.
For at gøre retten mere krydret, kan du tilsætte koreansk gochujang-sauce til marinaden eller drysse lidt chili over den færdige ret.
Du kan marinere kyllingen i minimum 30 minutter og op til 2 timer for at sikre, at smagen trænger ind, men undgå at marinere den natten over for at undgå overmarinering.

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: