Nem og svampet chokoladekage

Ingredienser

• 200 g mørk bagechokolade
• 120 g smør
• 150 g sukker
• 80 g mel
• 3 æg
• 11 g bagepulver

Materialer

• En rund bageform på 24 cm i diameter
• En røreskål
• Ovn

Forberedelse

• Forvarm ovnen til 180 °C.
  Pisk æg og sukker sammen i en røreskål. Tilsæt mel og bagepulver, og rør, til dejen er ensartet.
• Smelt chokolade og smør sammen i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
  
• Hæld den smeltede chokolade i blandingen fra før, og rør, til dejen er ensartet.
• Hæld dejen i en smurt springform på 24 cm. Bag kagen i cirka 30 minutter ved 180 °C.
  
• Og nu er din chokoladekage klar!

Observationer

Tilpas bagetiden efter din form og den konsistens, du ønsker. Vi anbefaler en rund form på cirka 24 cm. En større form giver en tyndere kage, som bager hurtigere, mens en mindre form giver en tykkere kage, der skal bage længere. Stik spidsen af en kniv ind i midten for at se, om kagen er færdig: Der må gerne sidde nogle få let fugtige krummer på kniven, men ingen rå dej. Tag kagen lidt tidligere ud, hvis du ønsker en mere blød og næsten flydende konsistens, eller forlæng bagetiden en smule, hvis du foretrækker en fastere kage.

Lad kagen hvile, før du tager den ud af formen. Vent cirka 10–15 minutter, efter at du har taget den ud af ovnen. Kagen bliver lidt fastere, mens den hviler, og går derfor ikke så let i stykker, når du tager den ud af formen.

Vælg en chokolade, der passer til din smag. Mørk bagechokolade med omkring 50–60 % kakao giver en afbalanceret smag. Chokolade med et højere kakaoindhold giver en mere intens smag og større bitterhed.

Rør ikke dejen for meget, når du har tilsat melet. Rør blot, til dejen er ensartet, så kagen bevarer sin bløde og svampede konsistens.

Lad kagen køle helt af, før du opbevarer den. Læg den derefter i en lufttæt beholder, eller pak den godt ind. Så holder den sig svampet i 2–3 dage ved stuetemperatur, uden at der dannes kondens på overfladen.

Ofte stillede spørgsmål om chokoladekage

Hvorfor er min chokoladekage tør?
Den mest almindelige årsag er, at kagen har bagt for længe. Din ovn eller størrelsen på formen kan også få kagen til at bage hurtigere. Begynd derfor at tjekke kagen et par minutter før den angivne bagetid.

Hvorfor falder min kage sammen efter bagning?
Det er normalt, at midten falder en smule sammen, hvis kagen er meget svampet. Hvis den falder meget sammen, var midten sandsynligvis ikke bagt nok, eller også blev ovnen åbnet for tidligt under bagningen.

Kan jeg lave chokoladekagen dagen før?
Ja. Når kagen er kølet helt af, skal den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Så holder den sig svampet og er klar til servering næste dag.

Kan chokoladekagen fryses?
Ja. Lad kagen køle helt af, og frys den derefter hel eller skåret i stykker, som pakkes godt ind. Hvis du fryser kagen i stykker, kan du nøjes med at tø den mængde op, du skal bruge.

Varmluft eller over-/undervarme?
Begge dele kan bruges, men varmluft bager som regel kagen lidt hurtigere. Hvis du bruger varmluft, skal du begynde at tjekke kagen et par minutter tidligere.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift