Mayak gyeran - marinerede æg i koreansk stil
Navnet Mayak Gyeran (마약계란) betyder bogstaveligt talt "stofæg", og det er tydeligt, at navnet ikke lyver: Når du først har prøvet dem, kan du ikke stoppe igen! Med deres marinade af sojasauce, hvidløg og chili eksploderer de af smag og er det perfekte tilbehør til en skål rygende varme ris (klæbrige som sushi). En enkel, hurtig og lækkeropskrift ... Er du klar til at bukke under? Følg guiden ;)
Ingredienser
Materialer
- gryde
- Skærebræt
- kniv
- husholdningsfilm og suppetallerken/lufttæt beholder
- Salatskål
- Handsker (valgfrit)
- teske
Forberedelse
Kog æggene (ved stuetemperatur) i kogende vand i 6 minutter og 30 sekunder.
*Du kan koge dem i op til 10 minutter, hvis du ønsker det.
Når de er kogt, skal de ned i en skål med koldt vand og isterninger for at stoppe kogningen.
Skær de grønne løg, chilierne og hvidløgsfeddene i små stykker.
*Vi brugte handsker, men det er valgfrit.
Læg den i en suppetallerken, skål eller lufttæt beholder.
Tilsæt honning, sesamfrø, saltet sojasauce og vand, og bland godt.
Fordel æggene.
*Brug en teske til at banke på ægget. Før derefter skeen ind under skallen, og gå rundt om ægget for forsigtigt at fjerne skallen.
Læg de afskallede æg i marinaden. Dæk med husholdningsfilm, eller luk den lufttætte dåse igen, og sæt den på køl i mindst 6 timer.
*Hvis de ikke er helt nedsænket, så husk at vende dem fra tid til anden!
Og så er den klar til at blive nydt med sushiris :-).
Observationer
Hvor længe skal jeg marinere Mayak-æg?
Du kan marinere dem i mindst 6 timer, eller i bedste fald natten over, for at give dem en god smag.
Tilberedning af æggene:
Du kan lave blødkogte æg (6 minutter og 30 sekunder) eller koge dem lidt længere, så æggeblommen smelter (8 minutter), og du kan endda lave hårdkogte æg (10 minutter).
Marinaden:
Du kan tilpasse mængderne af ingredienserne i marinaden. Tøv ikke med at bruge mindre chili, hvis du ikke spiser stærk mad.
Hvordan spiser man disse mayak-æg?
Du kan servere dem med sushiris. Læg de halverede æg i skålen med ris, dryp med sauce og marinade, og nyd det!
Hvor længe kan jeg opbevare Mayak-æg?
Du kan opbevare dem i op til 4 dage i køleskabet.
Bedøm denne opskrift