Gochujang-cookies – søde, salte og stærke!

Ingredienser

Gochujangcreme:

• 15 g blødt smør
• 15 g lys farin (eller brun farin)
• 1 spsk. gochujang (koreansk fermenteret chilipasta)

Cookiedej:

• 100 g smør
• 100 g sukker
• 1 æg
• 1 knivspids salt
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• ½ tsk. natron (eller bagepulver)
• 180 g mel

Materialer

• 1 isske (valgfrit)
• bagepapir

Forberedelse

• Gochujangcremen:
  Rør det bløde smør sammen med lys farin (eller brun farin) og gochujang, til du får en orange creme. Sæt den til side.
• Cookiedejen:
  Rør det bløde smør sammen med sukkeret, til blandingen bliver cremet.
  
• Tilsæt ægget, og rør igen, til blandingen er klumpet.
• Tilsæt derefter salt, vaniljeekstrakt, natron (eller bagepulver) og lidt af melet. Rør det godt sammen.
  
• Tilsæt resten af melet, og rør det godt sammen.
• Tilsæt gochujangcremen, og vend den forsigtigt i dejen, så der dannes et marmoreret mønster. Sæt dejen på køl i 30 minutter.
  
• Form cookies med en isske. Læg 4 på hver bageplade. De skal ikke trykkes flade!
• Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i 11 minutter. Tag bagepladen ud af ovnen, og lad cookiesene køle af, før du nyder dem lune.
  
• Så er dine cookies klar! De er sprøde udenpå og bløde indeni. Du vil elske vaniljesmagen med et strejf af chili. Hver cookie bliver forskellig og får mere eller mindre stærk smag!

Observationer

Hvordan opbevarer man gochujang-cookies?
Læg dem i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig i op til 4 dage.

Kan man fryse gochujang-cookies?
Ja, du kan sagtens fryse gochujang-cookies!

Hvad kan man erstatte gochujang med?
Du kan erstatte det med en anden chilipasta. Vær opmærksom på, at chilistyrken kan være anderledes, så tilpas mængden efter behov.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift