Det mexicanske køkken

Ingredienser: Til pommes frites: 3 kartofler 1 spsk. olivenolie Salt Til kødet: 200 g hakket oksekød 1 løg 1 skvæt olivenolie Salt Peber Til ostesaucen: 25 cl...

Ingredienser: 200 g hvedemel 1 knivspids bagepulver 1 knivspids salt 4 spsk rapsolie 10 cl vand

Ingredienser: 8 hvedetortillas 80 g grønne linser 25 cl koldt vand 1/2 rødløg 150 g cherrytomater 1 avocado 2 limefrugter 15 g koriander 100 g fetaost Til den...

Ingredienser: 80 g bacontern 75 g chorizo 1/2 løg 1 grøn peberfrugt 200 g kylling 120 g ris 190 ml vand 1 bouillonterning 1 tsk. mild paprika 1 dosis safran...

Ingredienser: 7 mynteblade 1 lime 2 cl rørsukkersirup 6 cl hvid rom isterninger danskvand

Ingredienser: Til saucen: 2 spsk. solsikkeolie 2 spsk. chilipulver (eller paprika) 2 spsk. mel 100 ml tomatsauce (tomat frito) 200 ml vand 1/2 tsk. spidskommen...

Ingredienser: Til dejen: 300 g mel 1/2 tsk salt 30 ml solsikkeolie 150 ml vand (varmt) Til fyldet 1 kogt æg 130 g tun (tun på dåse) 200 ml tomatsauce 1/2 tsk sukker

Ingredienser: 180 g kogte ærter, afdryppede (1 dåse) 3 cl limesaft 1 tsk. salt 1 tsk. peber 1 tsk. stødt chilipeber 2 kviste frisk koriander

Ingredienser: 1 panini-brød 5 skiver chorizo 2 skiver emmentalerost 1 håndfuld feldsalat 1 håndfuld rucola 50 g tomatcoulis 2 spsk olivenolie 1 tsk oregano 1...

Ingredienser: 1 hvedetortilla (eller majstortilla) 5 skiver chorizo 30 g feldsalat 10 cherrytomater ½ avocado Til saucen: 2 spsk. mayonnaise 1 tsk....

Ingredienser: 6 tortillas af hvede (eller majs) 150 g struktureret sojaprotein 3 tomater 1 gul peberfrugt 250 g kidneybønner 1 løg 2 spsk olivenolie 1 tsk...

Ingredienser: 40 g rød peberfrugt (1/2 peberfrugt) 70 g feta eller cotija (1/2 blok) 5 g koriander (en håndfuld) 20 g rødløg (1/4 løg) 140 g kogte majs (1 lille...

Ingredienser: Pico de gallo : 125 g cherrytomater 1/4 rødløg (eller 1/2 lille rødløg) Saft af 1/2 lime 1 håndfuld frisk koriander 1/4 rød peberfrugt 1/4 rød...

Ingredienser: 6 tortillas (hvede eller majs) 130 g drænet majs 130 g røde kidneybønner, afdryppede 65 g fetaost 1 tsk. limesaft

Ingredienser: 8 tortillas (hvede eller majs) 1 skvæt olivenolie 1/2 rødløg 1/2 rød peberfrugt 300 g hakket oksekød 20 cl tomatsauce 1 tsk. salt 1 tsk. peber

Ingredienser: 4 majstortillas 100 g babyspinat 130 g kidneybønner (1 lille dåse) 100 g cherrytomater (1 bakke) 140 g majs (1 lille dåse) 80 g sorte oliven 1...

Ingredienser: 625 ml tempereret vand (2,5 kopper) 320 g forkogt majsmel (2 kopper) 2 tsk. salt 1 tsk. olivenolie (valgfrit)

Ingredienser: 4 tortillas (af hvede eller majs) 150 g friskost 140 g tun, drænet og smuldret 50 g rucola

Ingredienser: Karamel: 120 g sukker 70 g vand Vaniljeflan: 2 æg 150 g sødet kondenseret mælk 1 tsk. vaniljeekstrakt 200 g piskefløde 90 g mælk Luftig...

Ingredienser: Guacamole: 2 avocadoer 1 lime (efter smag) 1/2 løg (hakket) 1 fed hvidløg (hakket) Salt efter smag Peber (efter smag) 1 spsk. hakket frisk...

Ingredienser: Kødet : 250 g flanksteak af oksekød 2 fed hvidløg 1 løg Salt Peber Tomatsaucen : 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 rød peberfrugt, hakket 2 tomater, hakket...

Ingredienser: Til saucen : 1 grøntsagsbouillonterning 500 ml vand 50 g mel 140 g tomatpuré 1 tsk. spidskommen 1 tsk. røget paprika 1/2 tsk. cayennepeber 1/2 tsk....

Ingredienser: 4 kyllingeunderlår (eller kyllingevingestykker) 1 spsk. olivenolie 1 lime (saft) 1 tsk. cayennepeber 1 tsk. røget paprika 1 tsk. stødt spidskommen...

Ingredienser: 400 g kylling (aiguillettes i dette tilfælde) 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1 rødløg Marinade: 3 spsk olivenolie (+/-) 1 tsk hvidløgspulver 1...