Fransk chokoladeflan, der tager dig tilbage til barndommen

Name: Fransk chokoladeflan, der tager dig tilbage til barndommen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Da
Ingredients: Mørdejsbund; 200 g chokolade; 60 cl mælk (helst sødmælk); 30 cl fløde; 140 g sukker; 3 æg; 60 g majsstivelse

Stem nu

Dessert

Meget let

4 h 20 m

552 Kcal

Ahhh, flan – den lækre og hyggelige dessert, der minder os om barndommen og søndagsmåltiderne hos bedsteforældrene :-) Her hos Ptitchef var vi alle vilde med den klassiske, ekstra cremede vaniljeflan, men så prøvede vi denne version med chokolade! Vi garanterer, at det bliver umuligt kun at tage ét stykke ;-) Følg opskriften trin for trin nedenfor ↓

Ingredienser

Mørdejsbund
200 g chokolade
60 cl mælk (helst sødmælk)
30 cl fløde
140 g sukker
3 æg
60 g majsstivelse

Materialer

1 rund form på 20 cm
Gryde
Piskeris

Forberedelse

Forberedelse20 min

Ventetid3 timer

Tilberedningstid1 time

Læg et stykke bagepapir i bunden af formen, og smør formens kanter. Skær en cirkel af mørdejen, der passer til formens diameter, og læg den i bunden.
Skær resten af dejen i strimler, der er lige så høje som formen, og læg dem langs formens kanter, så de møder dejbunden.
Hæld mælk og fløde i en gryde, og tilsæt chokoladen. Varm op ved middel varme, og smelt chokoladen under omrøring med en træske.
Kom æggene i en skål, tilsæt sukker og majsstivelse, og bland det godt.
Hæld blandingen af æg, sukker og majsstivelse i gryden under omrøring. Kog ved middel varme, indtil blandingen tykner.
Når blandingen er tyknet, hældes den i formen med dejen og glattes ud.
Bag ved 180 °C i 1 time. Dæk med et stykke aluminiumsfolie, hvis toppen bliver for mørk. Lad flanen køle af, når den er færdigbagt, og stil den derefter på køl i mindst 3 timer, helst natten over.
Og så er den klar! Din flan er klar til at blive nydt :-)

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Tip til pynt:
Hvis du vil gøre desserten endnu mere lækker, kan du rive chokolade over den inden servering.

Hvilken type dej skal jeg vælge?
Vi har brugt mørdej, men butterdej passer også fint. Du kan også bruge en tærtebund af brisée-dej.

Hvilken mælk skal jeg bruge?
Vi anbefaler sødmælk frem for letmælk, så bliver flanen endnu mere cremet.

Hvilken mørk chokolade skal jeg vælge?
Hvis du elsker chokolade, er bagechokolade med 70 % kakao et godt valg. Mørk chokolade med 50 % kakao fungerer også fint.

Kan jeg bruge mælkechokolade eller hvid chokolade?
Du kan også bruge hvid chokolade eller mælkechokolade for at variere smagen og få en mindre kraftig chokoladesmag. I så fald anbefaler vi, at du kun bruger 100 g sukker i opskriften, da disse chokolader er sødere end mørk chokolade.

Hvordan opbevarer jeg chokoladeflanen?
Du kan opbevare flanen i køleskabet i nogle dage.