Gryderet med kidneybønner, tomat og ovnbagt feta

Stem nu
Hovedret
Meget let
30 min
365 Kcal

Lyst til en nem og mættende vegetarret? Denne gryderet med kidneybønner, tomat og ovnbagt feta er lige den slags opskrift, man gerne laver, når man har lyst til et varmt, lækkert og ukompliceret måltid. Kidneybønnerne simrer i en tomatsauce med røget paprika, inden retten toppes med gylden og cremet feta. En enkel, mættende og smagfuld opskrift, der er perfekt til en vegetarisk hverdagsmiddag. Server retten, som den er, eller med et par skiver fuldkornsbrød, så du kan få hver eneste dråbe sauce med!

Ingredienser

2

Køkkenudstyr

  • Stegepande
  • Ovnfast fad

Tilberedning

Forberedelsestid10 min
Tilberedningstid20 min
  • Gryderet med kidneybønner, tomat og ovnbagt feta - Tilberedning trin 1Skræl løget, og skær det i tynde skiver. Svits det i lidt olivenolie ved middel varme i 3–4 minutter, til det er mørt.
  • Gryderet med kidneybønner, tomat og ovnbagt feta - Tilberedning trin 2Tilsæt de drænede kidneybønner og de hakkede tomater. Krydr med salt, peber og røget paprika, og lad retten simre ved svag varme i 10 minutter. Rør rundt af og til.
  • Gryderet med kidneybønner, tomat og ovnbagt feta - Tilberedning trin 3Hæld bønneblandingen i et ovnfast fad. Skær fetaen i tern, eller smuldr den groft, og hæld resten af olivenolien over.
  • Gryderet med kidneybønner, tomat og ovnbagt feta - Tilberedning trin 4Sæt retten i ovnen i 10 minutter ved 200 °C, indtil fetaen er let gylden. Drys med hakket persille lige før servering, og nyd retten, mens den er varm.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvorfor bruge kidneybønner i denne tomatgryde?

Kidneybønner har en blød konsistens og gør retten ekstra mættende. De passer rigtig godt sammen med tomatsauce, røget paprika og feta, som tilføjer et cremet og salt indslag.
Du kan tilføje grøntsager som peberfrugt eller squash eller variere krydderierne efter din smag for at skabe din egen version af retten.
Du kan nemt gøre retten mere fyldig med peberfrugt, squash, spinat eller gulerødder. Vælg gerne grøntsager, der egner sig til at simre, og som passer godt sammen med tomat og røget paprika.
Ja. Retten kan tilberedes i forvejen og varmes op lige inden servering. Den egner sig også godt til at forberede mad til flere dage eller til hverdagsmåltider, fordi smagen ofte udvikler sig yderligere efter nogle timer i køleskabet.
Røget paprika giver en dybere, let træagtig og varm smag. Den fremhæver tomaterne og kidneybønnerne uden at overdøve fetaen.
Ja. Du kan erstatte fetaen med gedeost, mozzarella eller plantebaseret ost, alt efter hvad du foretrækker. Hvis du vil bevare kontrasten mellem det salte og det cremede, skal du vælge en ost, der smelter eller bliver let gylden under tilberedningen.
Ja. Hæld retten i et fad, der kan bruges i din airfryer, læg fetaen ovenpå, og tilbered ved 200 °C i cirka 10 minutter, indtil osten er gylden. Hold øje med retten, da tilberedningstiden kan variere fra apparat til apparat.
Retten kan serveres alene som et enkelt måltid eller med ris, couscous, ristet brød eller en grøn salat.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 365Kcal
  • Kulhydrater: 22.4g
  • Samlet fedt: 20.4g
  • Mættet fedt: 5.5g
  • Proteiner: 16.4g
  • Fibre: 12.3g
  • Sukker: 8.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (297g)

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportsudøver og vegetar elsker jeg at tage en udfordring op: at lave plantebaserede retter, der samtidig er fulde af proteiner, uden at sprænge budgettet! Min mission hos Ptitchef? At bevise, at bælgfrugter kan være lækre, kreative og virkelig uimodståelige. Kikærter, linser og bønner må hellere passe på!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: