Spaghetti med auberginecarbonara

Name: Spaghetti med auberginecarbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 2 fed hvidløg; 1 løg; 1 aubergine; 1/2 rød peberfrugt; 100 g hakket kalvekød; 200 ml fløde (til madlavning); salt; peber; olie; 300 g spaghetti

Stem nu

Hovedret

Meget let

50 min

486 Kcal

Carbonara er en lækker sauce til pasta. Denne gang foreslår vi en fyldig og cremet version med hakket kød og aubergine! Husk, at den originale carbonara laves med æg og ikke fløde, men vi foretrækker at lave den med fløde :)

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid40 min

Hak hvidløg, løg og rød peber, og steg dem sammen med olien ved middel varme.
Tilsæt auberginen i tern, krydr med salt og peber, og lad den stege i 15 minutter, indtil den er blød.
Tilsæt kødet, og lad det stege i yderligere 10 minutter.
Tilsæt til sidst fløden, og kog i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Sæt retten til side.
Kog spaghettien i 10 minutter (eller som angivet på pakken).
Anret pastaen på en tallerken, og hæld saucen over. Drys med lidt hakket persille, og afslut med et dryp olivenolie. Så er retten klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvad er forskellen på traditionel carbonara og denne opskrift på auberginecarbonara?

Traditionel carbonara laves med æg og ost, mens denne opskrift bruger fløde for at få en mere cremet konsistens. Desuden tilføjes aubergine og hakket kød for at give retten en unik smag.

Kan man lave denne opskrift på spaghetti med auberginecarbonara vegansk?

Ja, du kan erstatte det hakkede kød med et plantebaseret alternativ og bruge plantefløde, så retten bliver helt vegansk.

Hvor lang tid tager det at lave spaghetti med auberginecarbonara?

Det tager cirka 50 minutter at forberede og tilberede retten, heraf 10 minutters forberedelse og 40 minutters tilberedning.

Hvilken type spaghetti egner sig bedst til denne opskrift?

Du kan bruge fuldkornsspaghetti eller glutenfri spaghetti, alt efter hvad du foretrækker, men almindelig spaghetti passer også perfekt til opskriften.