Spaghetti med aubergine carbonara
Vi ved alle, at carbonara er en lækker mulighed for at ledsage vores pastaret. Denne gang foreslår vi en version med hakket kød og aubergine, som er meget fyldig og cremet! En ting, man ikke må glemme, er, at den originale carbonara-opskrift er lavet med æg og ikke med fløde, men vi kan godt lide at lave den med fløde :)
Ingredienser
Forberedelse
- Hak hvidløg, løg og rød peber, og steg dem sammen med olien ved middel varme.
- Tilsæt aubergine i tern, krydr med salt og peber, og kog i 15 minutter, til de er bløde.
- Tilsæt kødet, og lad det stege i yderligere 10 minutter.
Tilsæt til sidst fløden, og kog i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Sæt retten til side. - Kog spaghettien i 10 minutter (eller som angivet på pakken).
Server pastaen på en tallerken, derefter saucen, lidt hakket persille og et dryp olivenolie. Og så er det klaret!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre spaghetti med aubergine carbonara sundere?
Du kan erstatte fløden med græsk yoghurt eller en plantebaseret fløde for at reducere kalorierne og fedtet.
Hvad er hemmeligheden bag en cremet carbonara?
Den hemmelige ingrediens er at tilsætte fløden langsomt og røre godt, så den blander sig med de andre ingredienser uden at skille.
Kan jeg bruge andre grøntsager i denne opskrift?
Ja, du kan tilføje grøntsager som zucchini eller spinat for at give retten mere farve og smag.
Hvad er forskellen mellem traditionel carbonara og denne opskrift?
Traditionel carbonara bruger æg og ost, mens denne opskrift inkluderer fløde og aubergine for en mere fyldig smag.
Hvor lang tid tager det at lave spaghetti med aubergine carbonara?
Det tager cirka 50 minutter at forberede og lave retten, hvilket gør den til en hurtig og lækker middag.
Ernæring
- Carbo: 73.7g
- Samlet fedt: 32.3g
- Mættet fedt: 13.2g
- Proteiner: 25.6g
- Fibre: 5.4g
- Sukker: 7.5g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 23
Bedøm denne opskrift