Spaghetti med aubergine carbonara

Name: Spaghetti med aubergine carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 2 fed hvidløg; 1 løg; 1 aubergine; 1/2 rød peberfrugt; 100 g hakket kalvekød; 200 ml fløde (til madlavning); salt; peber; olie; 300 g spaghetti

Stem nu

Hovedret

Meget let

50 min

486 Kcal

Vi ved alle, at carbonara er en lækker mulighed for at ledsage vores pastaret. Denne gang foreslår vi en version med hakket kød og aubergine, som er meget fyldig og cremet! En ting, man ikke må glemme, er, at den originale carbonara-opskrift er lavet med æg og ikke med fløde, men vi kan godt lide at lave den med fløde :)

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid40 min

Hak hvidløg, løg og rød peber, og steg dem sammen med olien ved middel varme.
Tilsæt aubergine i tern, krydr med salt og peber, og kog i 15 minutter, til de er bløde.
Tilsæt kødet, og lad det stege i yderligere 10 minutter.
Tilsæt til sidst fløden, og kog i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Sæt retten til side.
Kog spaghettien i 10 minutter (eller som angivet på pakken).
Server pastaen på en tallerken, derefter saucen, lidt hakket persille og et dryp olivenolie. Og så er det klaret!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan laver man spaghetti med aubergine carbonara?

For at lave spaghetti med aubergine carbonara, hak hvidløg, løg og rød peber, steg dem i olie, tilsæt aubergine, krydr og kog i 15 minutter. Tilsæt hakket kalvekød, steg i 10 minutter, tilsæt fløde og kog i 5 minutter. Kog spaghettien og server med saucen.

Hvad er forskellen mellem traditionel carbonara og denne opskrift?

Den traditionelle carbonara laves med æg, mens denne opskrift bruger fløde for en mere cremet konsistens, og den inkluderer også aubergine og hakket kalvekød.

Hvor lang tid tager det at lave spaghetti med aubergine carbonara?

Det tager cirka 50 minutter at forberede og lave retten, inklusive 10 minutters forberedelse og 40 minutters madlavning.

Kan man erstatte hakket kalvekød med noget andet?

Ja, du kan erstatte hakket kalvekød med hakket kylling, svinekød eller en vegetabilsk erstatning for en vegetarisk version.

Hvilke tilbehør passer godt til spaghetti med aubergine carbonara?

Frisk hakket persille og et dryp olivenolie er perfekte tilbehør, men du kan også servere en grøn salat eller brød ved siden af for at fuldende måltidet.