Orloff-flæskesteg

Ingredienser

• 1 nakkesteg af svinekød (900 g)
• 1 skvæt olivenolie
• 2 skalotteløg
• 6-8 skiver bacon
• 6-8 skiver emmentalerost
• salt
• peber

Fyld:

• 1 skalotteløg
• 200 g friske champignoner
• 2 kviste frisk persille

Materialer

• Kødsnor

Forberedelse

• Fyld:
  Skyl skalotteløget og champignonerne, og skær dem i små tern. Læg et par champignonstykker til side. Hak persillen. Svits skalotteløget i et skvæt olivenolie i et par minutter.
• Tilsæt champignonerne, og svits dem i et par minutter. Tilsæt persillen, rør rundt, og stil fyldet til side.
  
• Skær skiver i stegen uden at skære helt igennem. Fyld stegen med svampefyldet. Læg skiver af emmentalerost og bacon mellem skiverne af steg.
• Bind kødsnor om stegen, og slå en knude. Smør et ovnfast fad med olie, og læg stegen i fadet. Tilsæt resten af svampefyldet, de reserverede champignonstykker og de pillede skalotteløg.
  
• Dryp olivenolie over stegen, krydr med salt og peber, og bag den i 50 minutter ved 180 °C.
• Tag stegen ud af ovnen, pynt med et par blade frisk persille, og så er den klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift