Pære- og mandeltærte – den berømte bourdaloue-tærte

Name: Pære- og mandeltærte – den berømte bourdaloue-tærte
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 1 mørdejsbund; 100 g blødt smør; 100 g sukker; 100 g mandelmel; 2 æg; 400 g pærer i sirup; mandelflager

Stem nu

Dessert

Meget let

55 min

336 Kcal

Hvis du elsker pærer, er du sikkert stødt på en af de mest klassiske opskrifter inden for fransk konditorhåndværk: Bourdaloue-tærten! Pærerne gør det muligt at afslutte måltidet med en lækker og frugtig dessert, uden at den bliver alt for tung ;-) Kombinationen af mandler (både mandelmel og mandelflager) tilfører et let knas, som giver denne traditionelle opskrift sin særlige charme.

Ingredienser

1 mørdejsbund
100 g blødt smør
100 g sukker
100 g mandelmel
2 æg
400 g pærer i sirup
mandelflager

Materialer

Skål
Tærteform, 28 cm i diameter
ovn

Forberedelse

Forberedelse25 min

Tilberedningstid30 min

Beklæd tærteformen med mørdej. Prik bunden.
Bland det bløde smør med sukkeret. Tilsæt derefter æggene, og rør godt. Tilsæt til sidst mandelmelet, og bland det hele godt.
Hæld mandelcremen i tærtebunden, og glat den ud med en spatel.
Skær pærehalvdelene i tynde skiver på tværs, uden at skille skiverne ad, så de bevarer deres oprindelige form. Læg dem derefter på mandelcremen.
Drys mandelflager over den synlige mandelcreme.
Bages i 30 minutter ved 180 °C.
Så er din pære- og mandeltærte klar!