Bagte courgetteruller med kogt skinke og scamorza

Name: Bagte courgetteruller med kogt skinke og scamorza
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 1 courgette (ca. 200 g); 100 g scamorza-ost; 80 g kogt skinke; Brødkrummer efter smag; 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie; Sort peber efter smag; Salt efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

25 min

465 Kcal

Bagte grøntsagsruller er en lækker idé at servere som forret eller som hovedret til en hurtig og velsmagende middag. Vi har allerede vist dig, hvordan du laver aubergineruller, men i dag foreslår vi en lækker version med squash, kogt skinke og scamorza. Opskriften er meget enkel, billig og frem for alt nem at tilpasse: I stedet for kogt skinke kan du for eksempel bruge speck, lufttørret skinke eller mortadella. Disse courgetteruller paneres og får først en kort tur i ovnen, så de bliver bløde. Derefter fyldes de, rulles sammen og sættes tilbage i ovnen, så de kan bages færdige. Resultatet er en mundvandsfremkaldende ret, gratineret på ydersiden og med smeltet ost indeni. Følg fremgangsmåden trin for trin, og servér vores bagte courgetteruller til frokost eller aftensmad – vi er sikre på, at børnene også vil elske dem!

Ingredienser

1 courgette (ca. 200 g)
100 g scamorza-ost
80 g kogt skinke
Brødkrummer efter smag
2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Sort peber efter smag
Salt efter smag

Materialer

Bageplade
Køkkenpensel
Tandstikkere
Ovnfast fad
Mandolinjern

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid20 min

Vask squashen, tør den, og skær den i tynde skiver med et mandolinjern (de skal være ca. 3-4 mm tykke).
Bland rasp og peber i et separat fad. Pensl squashskiverne med olivenolie, og vend dem i raspen på begge sider.
Læg skiverne efterhånden på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C i en forvarmet ovn.
Skær imens scamorzaen i tynde skiver og den kogte skinke i strimler (lav strimlerne lidt kortere end squashskiverne). Når squashen er færdig, tager du den ud af ovnen og lader den køle af i et par minutter. Fyld derefter hver skive med scamorza og kogt skinke.
Rul squashskiverne sammen, og fæstn rullerne med tandstikkere, så de ikke åbner sig under bagningen (tip: Læg tandstikkerne i vand, før du bruger dem, så de ikke brænder i ovnen).
Læg courgetterullerne i et ovnfast fad, dryp lidt olie over dem, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C.
De bagte courgetteruller med skinke og scamorza er klar. Servér dem varme, lige når de kommer ud af ovnen – så er de lækre og har en dejlig, smeltet ostefyldning!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg forberede courgetterullerne på forhånd?

Ja, du kan forberede dem på forhånd, men spring den første tur i ovnen over. Lav courgetterullerne, og opbevar dem i køleskabet i højst 2 dage. Læg dem derefter i et ovnfast fad, og bag dem ved 180 °C i 20-25 minutter.

Hvor længe kan jeg opbevare courgetterullerne?

De kan holde sig 1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder eller i et ovnfast fad dækket med husholdningsfilm. Varm dem op, inden du spiser dem – du kan også bruge mikrobølgeovnen.

Hvordan laver jeg glutenfri courgetteruller?

Brug glutenfri rasp, eller lav paneringen af knuste cornflakes.

Hvordan laver jeg vegetariske courgetteruller?

Som nævnt tidligere kan retten varieres på flere måder. Hvis du vil lave vegetariske courgetteruller, skal du blot undlade den kogte skinke og bruge mere scamorza.

Hvad kan jeg bruge i stedet for kogt skinke?

Hvis du ikke bryder dig om kogt skinke, kan du bruge lufttørret skinke, speck eller mortadella. Hvis du bruger mortadella, skal du være opmærksom på, at retten kan blive meget smagfuld.