Bagte courgetteruller med skinke og scamorza-ost

Name: Bagte courgetteruller med skinke og scamorza-ost
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 1 courgette (ca. 200 g); 100 g scamorza-ost; 80 g kogt skinke; Brødkrummer efter smag; 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie; Sort peber efter smag; Salt efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

25 min

465 Kcal

Bagte grøntsagsruller er en lækker idé at servere som forret eller som hovedret til en hurtig og velsmagende middag. Vi har allerede vist dig, hvordan du laver aubergineroulader, men i dag foreslår vi en velsmagende version med squash, kogt skinke og scamorza-ost. Opskriften er meget enkel, billig og kan frem for alt tilpasses: I stedet for kogt skinke kan du bruge spæk, rå skinke eller mortadella (for eksempel!). Tilberedningen af disse courgetteruller indebærer, at de paneres og får en kort tid i ovnen for at blive bløde, hvorefter de fyldes, rulles sammen og sættes tilbage i ovnen for at blive færdigstegt. Du får en ret, der får munden til at løbe i vand, gratineret på ydersiden og trevlet på indersiden. Oplev den trinvise fremgangsmåde, og byd på vores bagte courgetteruller til frokost eller aftensmad, vi er sikre på, at børnene også vil elske dem!

Ingredienser

1 courgette (ca. 200 g)
100 g scamorza-ost
80 g kogt skinke
Brødkrummer efter smag
2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
Sort peber efter smag
Salt efter smag

Materialer

Leccarda
Køkkenbørste
Tandstikker
Pyrex-skål
Mandolin

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid20 min

Vask courgetterne, tør dem, og skær dem i tynde skiver med et mandolinjern (skal være ca. 3/4 mm).
Tilbered brødkrummerne i et separat fad med rasp og peber. Pensl derefter courgetterne med olivenolie, og panér dem på begge sider.
Læg dem gradvist på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C (forvarmet ovn).
Skær imens scamorza-osten i tynde skiver og den kogte skinke i strimler (prøv at lave strimler, der er lidt kortere end courgetternes længde). Når courgetterne er færdige, tager du dem ud af ovnen og lader dem køle af i et par minutter, hvorefter du fylder hver skive med scamorza-ost og kogt skinke.
Rul courgetterne sammen, og sæt rullerne fast med en tandstikker, så de ikke åbner sig under bagningen (tip: Læg tandstikkerne i vand, før du bruger dem, så de ikke brænder på i ovnen).
Læg courgetterullerne i et ovnfast fad, kom lidt olie på toppen, og bag dem i 10 minutter ved 180 °C.
De bagte courgetteruller med prosciutto scamorza-ost er klar. Spis dem varme lige ud af ovnen, de vil være velsmagende og seje!