Baskisk kylling

Name: Baskisk kylling
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 2 kyllingelår; 2 grønne peberfrugter; 500 g hakkede tomater; 1 løg; 1 fed hvidløg; 1 krydderurtebuket; salt; peber (eller Espelette-peber); olivenolie

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 h 20 m

458 Kcal

Lad os tage en tur til det storslåede Baskerland og lave baskisk kylling. Tomater, peberfrugter, lidt hvidløg og selvfølgelig Espelette-peber giver retten lige den rette krydring :-)

Ingredienser

2 kyllingelår
2 grønne peberfrugter
500 g hakkede tomater
1 løg
1 fed hvidløg
1 krydderurtebuket
salt
peber (eller Espelette-peber)
olivenolie

Forberedelse

Forberedelse25 min

Tilberedningstid55 min

Svits det fintsnittede løg i den varme olivenolie i en stor gryde. Tilsæt de grønne peberfrugter i tynde skiver, og svits dem godt.
Tilsæt de hakkede tomater, det knuste hvidløg og krydderurtebuketten. Krydr med salt og peber, læg låg på, og lad det simre ved svag varme i ca. 20 minutter.
Varm olivenolie op på en stegepande. Læg de 2 kyllingelår på panden, og brun dem på begge sider.
Kom kyllingelårene i gryden, læg låg på, og lad retten simre ved svag varme i 35 minutter.
Server med ris eller kartofler. Og så er din baskiske kylling klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Traditionel opskrift: Baskisk kylling laves normalt med milde peberfrugter fra Baskerlandet.

For syrlig? Det kan ske, hvis du bruger hakkede tomater. Smag til ved at tilsætte 1 teskefuld sukker.

Kyllingen: Vælg helst kylling med Label Rouge-mærket, da den har bedre smag og en mere mør konsistens.