Vegetarisk tomat- og fetaquiche – perfekt til picnic!

Ingredienser

• 1 portion mørdej
• 2 æg
• 15 cl mælk
• salt
• peber
• 1/2 tsk. hvidløgspulver
• 1/2 tsk. tørret rosmarin
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 stråle olivenolie
• 3 tomater (350 g)
• 50 g feta

Materialer

• 1 tærteform
• 1 piskeris (eller gaffel)
• 1 pensel (eller ske)

Forberedelse

• Vask tomaterne, og skær dem i skiver. Smuldr fetaosten.
• Pisk æg og mælk sammen med lidt salt og peber.
  
• Rul mørdejen ud i tærteformen. Pensl bunden af quichen med dijonsennep, olivenolie, tørret rosmarin, hvidløgspulver samt salt og peber.
• Læg tomatskiverne ovenpå (gem de bedste skiver til toppen). Drys med smuldret fetaost. Tilsæt mælke- og æggeblandingen på toppen.
  
• Bag i 30-40 minutter ved 180 °C.
• Og så er den klar! Denne quiche er lige så god varm, som den er kold!
  

Observationer

Hvor længe kan tomat- og fetaquichen holde sig?
Du kan opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i 4 dage.

Hvad passer bedst til tomat- og fetaquiche?
Du kan servere en salat til med vinaigrette med balsamicoeddike og oliven.

Hvordan kan jeg pynte tomatquichen?
Du kan drysse friske eller tørrede krydderurter over quichen. Læg de flotteste tomatskiver øverst og de mindre pæne nedenunder.

Kan jeg erstatte mælk med fløde i quichen?
Ja, begge dele kan sagtens bruges! Du kan også bruge plantedrik, for eksempel soja- eller mandeldrik.

Er denne opskrift vegetarisk?
Ja, denne opskrift er vegetarisk!

Hvad kan jeg komme i quichen?
Du kan tilføje ingredienser som peberfrugt og oliven, hvis den skal være vegetarisk, eller tilberedt tun eller skinke i tern, hvis den ikke skal være vegetarisk.

Kan opskriften laves glutenfri?
Ja, du kan lave opskriften med glutenfri mørdej eller butterdej.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift