Soufflés med røget laks og fromage frais

Name: Soufflés med røget laks og fromage frais
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 80 g smør; 70 g mel; 25 cl mælk; salt; peber; 5 æg; 2 skiver røget laks; 150 g fromage frais; Hakket dild

Stem nu

Forret

Meget let

45 min

270 Kcal

Hvis du vil have en let, luftig forret med delikat smag af røget laks, skal du vælge denne opskrift på soufflé! Den er meget nem at lave derhjemme og vil få dine smagsløg til at gå amok :-) Med et strejf af fromage frais for sødme og dild for smag vil den helt sikkert være et hit i starten af dit måltid. Opskriften er garanteret nem at lave takket være de trinvise instruktioner, ikke kun på skrift + fotos, men også på video (til sidst) :-)

Ingredienser

80 g smør
70 g mel
25 cl mælk
salt
peber
5 æg
2 skiver røget laks
150 g fromage frais
Hakket dild

Materialer

Piskeris
6 ramekiner

Forberedelse

Forberedelse20 min

Ventetid10 min

Tilberedningstid15 min

Smelt smørret i en gryde, og pisk derefter gradvist melet i. Pisk til sidst mælken i lidt ad gangen. Tilsæt salt og peber, og bland godt.
Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk æggeblommerne 1 ad gangen i blandingen.
Skær skiverne af røget laks og hak dild, og kom dem i blandingen sammen med fromage frais.
Pisk æggehviderne stive. Vend en lille smule af æggehviderne i dejen for at løsne den, og vend derefter denne blanding i resten af æggehviderne.
Bland forsigtigt.
Hæld dejen i smurte og melede ramekiner. Bag dem i 15 minutter ved 180 °C. Når de er færdige, skal du ikke tage dem ud af ovnen med det samme. Sluk for ovnen, og lad den stå på klem i 10 minutter.
Tag ramekinerne ud af ovnen, og så er den klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan kan jeg sikre, at mine souffléer bliver lette og luftige?

For at sikre, at dine souffléer bliver lette og luftige, er det vigtigt at piske æggehviderne stive og forsigtigt folde dem ind i dejen uden at miste luften.

Hvad er forskellen mellem fromage frais og almindelig flødeost?

Fromage frais er en friskost med en blødere konsistens og mindre fedtindhold end almindelig flødeost, hvilket gør den ideel til at give en let sødme i souffléen.