Souffléer med røget laks og friskost

Name: Souffléer med røget laks og friskost
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 80 g smør; 70 g mel; 25 cl mælk; Salt; Peber; 5 æg; 2 skiver røget laks; 150 g friskost; Finthakket dild

Stem nu

Forret

Meget let

45 min

270 Kcal

Til en let og luftig forret med en delikat smag af røget laks kan du prøve denne opskrift på souffléer! Den er nem at lave derhjemme og vil glæde dine smagsløg :-) Friskost giver en mild og cremet smag, mens dilden tilfører ekstra aroma – en sikker succes som start på måltidet. Vi garanterer, at denne opskrift er nem at lykkes med, takket være de trinvise instruktioner med både tekst og billeder samt en video sidst på siden :-)

Ingredienser

80 g smør
70 g mel
25 cl mælk
Salt
Peber
5 æg
2 skiver røget laks
150 g friskost
Finthakket dild

Materialer

Piskeris
6 portionsforme

Forberedelse

Forberedelse20 min

Ventetid10 min

Tilberedningstid15 min

Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet lidt ad gangen under omrøring med et piskeris. Hæld derefter mælken i lidt ad gangen, mens du pisker. Tilsæt salt og peber, og rør godt.
Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk æggeblommerne i blandingen én ad gangen.
Skær den røgede laks i stykker, og hak dilden fint. Vend det hele i blandingen sammen med friskosten.
Pisk æggehviderne stive. Vend en lille smule af æggehviderne i dejen for at gøre den lettere. Vend derefter denne blanding i resten af æggehviderne.
Bland forsigtigt.
Hæld dejen i smurte og meldryssede ramekiner. Bag dem i 15 minutter ved 180 °C. Når souffléerne er færdigbagte, må du ikke åbne ovnlågen med det samme.
Sluk ovnen, og lad ramekinerne stå derinde med ovnlågen på klem i 10 minutter.
Tag ramekinerne ud af ovnen, og servér straks!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan får man souffléer til at hæve godt?

For at få souffléerne til at hæve godt er det vigtigt at piske æggehviderne stive og forsigtigt vende dem i blandingen, så luften ikke slås ud.

Kan røget laks erstattes med en anden ingrediens?

Ja, du kan erstatte den røgede laks med skinke, grøntsager eller endda ost, hvis du ønsker en vegetarisk version.

Hvilken type friskost anbefales til denne opskrift?

En friskost som gedeost eller smøreost er ideel, da den giver en cremet konsistens og en mild smag.

Hvor længe kan souffléer med laks opbevares?

Souffléerne smager bedst lige efter bagning, men du kan opbevare dem tildækket i køleskabet i 1-2 dage.

Kan soufflédejen tilberedes på forhånd?

Det er bedst at tilberede dejen lige før bagning for at sikre, at souffléerne hæver godt. Du kan dog forberede ingredienserne på forhånd og samle det hele lige inden bagning.