Soufflés med røget laks og fromage frais

Stem nu
Forret
Meget let
45 min
270 Kcal

Hvis du vil have en let, luftig forret med delikat smag af røget laks, skal du vælge denne opskrift på soufflé! Den er meget nem at lave derhjemme og vil få dine smagsløg til at gå amok :-) Med et strejf af fromage frais for sødme og dild for smag vil den helt sikkert være et hit i starten af dit måltid. Opskriften er garanteret nem at lave takket være de trinvise instruktioner, ikke kun på skrift + fotos, men også på video (til sidst) :-)

Ingredienser

6

Materialer

  • Piskeris
  • 6 ramekiner

Forberedelse

Forberedelse20 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid15 min
  • Soufflés med røget laks og fromage frais - Forberedelse trin 1Smelt smørret i en gryde, og pisk derefter gradvist melet i. Pisk til sidst mælken i lidt ad gangen. Tilsæt salt og peber, og bland godt.
  • Soufflés med røget laks og fromage frais - Forberedelse trin 2Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Pisk æggeblommerne 1 ad gangen i blandingen.
  • Soufflés med røget laks og fromage frais - Forberedelse trin 3Skær skiverne af røget laks og hak dild, og kom dem i blandingen sammen med fromage frais.
  • Soufflés med røget laks og fromage frais - Forberedelse trin 4Pisk æggehviderne stive. Vend en lille smule af æggehviderne i dejen for at løsne den, og vend derefter denne blanding i resten af æggehviderne.
    Bland forsigtigt.
  • Soufflés med røget laks og fromage frais - Forberedelse trin 5Hæld dejen i smurte og melede ramekiner. Bag dem i 15 minutter ved 180 °C. Når de er færdige, skal du ikke tage dem ud af ovnen med det samme. Sluk for ovnen, og lad den stå på klem i 10 minutter.
  • Soufflés med røget laks og fromage frais - Forberedelse trin 6Tag ramekinerne ud af ovnen, og så er den klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg sikre, at mine soufflés bliver lette og luftige?

For at sikre, at dine soufflés bliver lette og luftige, er det vigtigt at piske æggehviderne stive og forsigtigt folde dem ind i dejen uden at miste luften.
Fromage frais er en fransk, blød og cremet ost med en mild smag, mens almindelig flødeost ofte er mere fast og har en stærkere smag, hvilket kan påvirke retten.
Ja, du kan eksperimentere med andre typer fisk som røget makrel eller endda rejer for at give en anden smagsprofil til dine soufflés.
Det tager cirka 45 minutter at lave disse soufflés, inklusive forberedelse, bagning og ventetid.
For at undgå, at soufflés falder sammen, skal du undgå at åbne ovndøren under bagningen og lade dem hvile i ovnen i 10 minutter efter bagning, før du tager dem ud.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 270Kcal
  • Carbo: 11.5g
  • Samlet fedt: 18.7g
  • Mættet fedt: 10.2g
  • Proteiner: 13.2g
  • Fibre: 0.9g
  • Sukker: 2.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (147g)

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: