Aligot-pølse

Ingredienser

• 1 kg kartofler
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 fed hvidløg
• 250 g dobbeltfløde
• 400 g tommeost (fra Aubrac)
• 4 Toulouse-pølser

Materialer

• puré-presse
• sigte

Forberedelse

• Skræl kartoflerne, og læg dem i en gryde. Dæk med koldt vand, og tilsæt en teskefuld salt. Bring i kog, og kog i 35 minutter. Lad dem dryppe af.
• Varm fløden op. I mellemtiden presses puréen. Tilsæt salt, peber og knust hvidløgsfed, og sigt derefter puréen, indtil den er glat. Sæt den tilbage på varmen.
  
• Steg Toulouse-pølserne på en varm pande, til de er gyldenbrune.
• Skær tome i små stykker. Når puréen er varm, tilsættes den varme fløde, og der blandes godt. Tilsæt til sidst stykkerne af tomeost lidt ad gangen.
  
• Rør konstant, indtil du får den trevlede konsistens, der er så karakteristisk for aligot.
• Så er vi klar!
  

Observationer

Puréen :
Sigt din puré, indtil den er glat.
Puré og fløde skal opvarmes grundigt, før osten tilsættes.

Osten :
Osten skal være så frisk som muligt og skæres i sidste øjeblik.
Rør konstant, og tilsæt osten lidt ad gangen.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift