Aligot-pølse
Har du brug for noget ekstra trøstende i disse kølige dage? Vores opskrift på Aligot saucisse bør glæde din mave :-) Denne ret fra Aubrac-regionen kombinerer kartofler + frisk tome-ost + fløde + hvidløg. Det er en EKSTRA-tynd puré, som er perfekt til Toulouse-pølser. For at sikre, at du får det perfekte resultat hver gang, har vi givet dig trinene til at lave denne aligot på skrift, i billeder og på video. Du vil ikke gå glip af noget ;-)
Ingredienser
4
Materialer
- puré-presse
- sigte
Forberedelse
Forberedelse10 min
Tilberedningstid40 min
Skræl kartoflerne, og læg dem i en gryde. Dæk med koldt vand, og tilsæt en teskefuld salt. Bring i kog, og kog i 35 minutter. Lad dem dryppe af.
Varm fløden op. I mellemtiden presses puréen. Tilsæt salt, peber og knust hvidløgsfed, og sigt derefter puréen, indtil den er glat. Sæt den tilbage på varmen.
Steg Toulouse-pølserne på en varm pande, til de er gyldenbrune.
Skær tome i små stykker. Når puréen er varm, tilsættes den varme fløde, og der blandes godt. Tilsæt til sidst stykkerne af tomeost lidt ad gangen.
Rør konstant, indtil du får den trevlede konsistens, der er så karakteristisk for aligot.
Så er vi klar!
FAQ ❓
Hvad er Aligot-pølse, og hvordan adskiller den sig fra andre retter?
Aligot-pølse er en trøstende ret fra Aubrac-regionen, der kombinerer kartofler, frisk tome-ost, fløde og hvidløg til en ekstra-tynd puré, perfekt til Toulouse-pølser.
Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens til min Aligot?
For at få den karakteristiske trevlede konsistens, skal du røre konstant, mens du tilsætter ost til den varme puré.
Kan jeg bruge andre typer ost i stedet for tome-ost?
Selvom tome-ost er traditionel, kan du eksperimentere med andre smeltende oste, men det kan ændre smagen og konsistensen.
Hvor lang tid tager det at lave Aligot-pølse?
Det tager cirka 50 minutter at forberede og lave Aligot-pølse, inklusive 10 minutters forberedelse og 40 minutters madlavning.
Hvilke tilbehør passer godt til Aligot-pølse?
Aligot-pølse serveres ofte med en grøn salat eller dampede grøntsager for at balancere den rige smag af retten.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 1105Kcal
- Carbo: 54.2g
- Samlet fedt: 76.4g
- Mættet fedt: 43.1g
- Proteiner: 48g
- Fibre: 4.2g
- Sukker: 7g
- ProPoints: 30
- SmartPoints: 41
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (519g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Risotto 'nduja og pølse, en første ret med intens smag
Cremet pasta med svampe og pølse
Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret
Morteau-pølse og kogte linser
Pasta med græskar og pølse
Mini gratins dauphinois
Hurtig mango lassi
Brasilianske kokosmuffins - queijadinhas
Druer med prosecco
Nemme spinatfrikadeller
Svineroulader med svampesauce
Aubergine parmigiana-ruller
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
3/5, 1 stemme(r)
Bedøm denne opskrift