Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret

Stem nu
Hovedret
Meget let
55 min
2502 Kcal

Et dyk ned i den italienske kulinariske tradition. Cannelloni med svampe og pølse er en ret, der er gået i arv fra generation til generation, og som kombinerer enkle ingredienser med en rig smag. En klassiker inden for husmandskost, perfekt til søndagsfrokoster med familien eller til juleferien, hvor folk samles om et veldækket bord. En eksplosion af smag i hver eneste bid: Svampenes sødme, pølsens smag og bechamelens cremethed går op i en højere enhed. Det er en leg at lave cannelloni med svampe og pølser, og du skal bare følge vores trinvise opskrift for at lave en ret, der vil gøre alle målløse!

Ingredienser

2

Materialer

  • 1 bageplade
  • køkkenpiskeris
  • 2 kasseroller
  • 1 stegepande
  • 1 skål
  • sac à poche (eller teske)

Forberedelse

Forberedelse30 min
Tilberedningstid25 min
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 1Forbered først bechamelsaucen:
    Varm mælken op i en lille gryde. Smelt smørret i en anden gryde, og tilsæt alt melet på én gang under kraftig omrøring med et piskeris, indtil blandingen er glat og homogen, dvs. rouxen.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 2Tilsæt den varme mælk lidt ad gangen, og rør hele tiden for at undgå klumper.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 3Fortsæt med at koge bechamelsaucen under omrøring, indtil den er glat og homogen. Sluk for varmen, og tilsæt muskatnød og en knivspids salt. Bland det godt, og stil det til side.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 4Forbered fyldet til cannellonierne:
    Fjern hylsteret fra pølsen, og skær den i strimler. Stykkerne skal ikke være særlig store.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 5Rens svampene med en fugtig klud, fjern den jordede del af stokken, og skær dem i små stykker.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 6Hæld lidt olie i en stegepande, tilsæt det finthakkede løg, og lad det brune i et par minutter. Tilsæt nu den smuldrede pølse, og når den er let brunet, skal du hælde hvidvin på.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 7Når vinen er næsten helt fordampet, tilsættes de hakkede svampe og et skvæt olivenolie. Kog derefter videre i ca. 15 minutter under omrøring. Krydr med salt og peber.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 8Kom det hele over i en stor skål, og lad det køle af i et par minutter. Tilsæt nu ca. 2/3 af bechamelsaucen og den revne parmesanost.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 9Rør, til det er glat.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 10Forvarm ovnen til 180 °C.
    Fyld cannellonierne med denne blanding ved hjælp af en sprøjtepose med et ret stort hul (eller en teske).
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 11Fordel en skefuld bechamelsauce i bunden af bageformen, og læg cannellonierne på, når de er færdige.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 12Dæk cannellonierne med resten af bechamelsaucen, og drys overfladen med revet parmesanost. Bag i 25 minutter ved 180 °C.
  • Cannelloni med svampe og pølse: en fyldig og velsmagende forret - Forberedelse trin 13Cannelloni med svampe og pølse er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre cannelloni med svampe og pølse sundere?

Du kan erstatte pølsen med magert kød eller plantebaserede alternativer og bruge fedtfattig mælk til bechamelsaucen.
Den vigtigste hemmelighed er at tilsætte den varme mælk langsomt og konstant røre for at undgå klumper.
Ja, du kan forberede fyldet dagen før og opbevare det i køleskabet, så det er klart til brug.
Champignon og portobello svampe er ideelle, da de tilføjer en rig smag og tekstur til retten.
Du kan tilføje grøntsager som spinat eller zucchini, eller eksperimentere med forskellige oste i bechamelsaucen for at ændre smagen.

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: