Courgette carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave

Stem nu
Hovedret
Meget let
19 min
590 Kcal

Den klassiske carbonara er et symbol på det romerske køkken: intens, omsluttende, elsket for den gyldne creme, der dufter af pecorino-ost og erobrer ved første smag. Men når lysten til en mere delikat og farverig version melder sig, er vegetarisk carbonara med courgetter det perfekte alternativ. Her møder pastaen sødmen fra courgetter, som er skåret i tynde strimler, der minder om guanciale (svinekæber) og brunet, indtil de er gyldne og uimodståelige. Sammen med æg og revet pecorino-ost skabes en fløjlsagtig creme, som omslutter hver eneste bid. Resultatet er en vegetarisk forret, der er rig på smag, frisk og cremet, med al traditionens sjæl, men i en lettere udgave. En velduftende og overraskende courgettecarbonara, perfekt til dem, der ønsker at genopdage en stor klassiker med et grønt og sæsonbetonet twist .

Ingredienser

2

Materialer

  • Pande
  • Stegepande
  • Skærebræt
  • Kniv

Forberedelse

Forberedelse7 min
Tilberedningstid12 min
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 1Vask og skræl courgetterne. Halvér dem på langs, og skær ca. 1 cm tykke skiver.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 2Læg skiverne over hinanden, og skær dem i den modsatte retning, så du får tynde strimler af typen guanciale.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 3Hæld lidt olivenolie på panden, og steg courgetterne ved medium/høj varme i ca. 12 minutter, til de er gyldenbrune. Stil dem til side.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 4Kog pastaen i kogende saltet vand i henhold til den tid, der er angivet på pakken.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 5Forbered imens cremen til den vegetariske carbonara ved at blande æg, pecorinoost og kværnet sort peber i en skål.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 6Tilsæt kogevandet lidt ad gangen, indtil du får en glat, homogen creme.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 7Lad pastaen dryppe af al dente (behold kogevandet), og kom den i gryden sammen med courgetterne. Sauter hurtigt.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 8Sluk for varmen, og hæld ægge- og pecorinocremen over pastaen.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 9Bland med en træske, og tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt for at få en cremet konsistens.
  • Courgette Carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave - Forberedelse trin 10Top eventuelt med revet pecorinoost og frisk sort peber inden servering. Den vegetariske carbonara med courgetter er klar.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre courgettecarbonara mere krydret?

Du kan tilføje chili flager eller frisk hakket chili til retten for at give den et ekstra kick.
Rigatoni er ideelt, men du kan også bruge spaghetti eller fettuccine for en anden tekstur.
Ja, du kan eksperimentere med aubergine eller spinat for at give retten en ny smag.
Opbevar dem i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 2 dage, og varm dem forsigtigt op før servering.
Ja, du kan erstatte æg og ost med plantebaserede alternativer for at gøre retten vegansk.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 590Kcal
  • Carbo: 59.2g
  • Samlet fedt: 24.3g
  • Mættet fedt: 9.2g
  • Proteiner: 29.6g
  • Fibre: 4.8g
  • Sukker: 4.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (290g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: