Courgette parmigiana i air fryer: hurtig, let og sprød
Luftstegt courgette parmigiana er det ideelle twist til dem, der elsker de store italienske klassikere, men er på udkig efter en lettere og hurtigere version. Ideen opstod næsten tilfældigt på en varm sommerdag, hvor det virkede umuligt at tænde for ovnen. Så jeg besluttede mig for at eksperimentere med min yndlingsparmigiana i frituregryden... og det var kærlighed ved første smag! Resultatet er fantastisk: smagfulde lag af squash, tomat og ost veksler harmonisk og skaber en perfekt balance mellem smag og konsistens. Overfladen gratineres med en uimodståelig gylden skorpe, mens indersiden forbliver behageligt fast og let knasende. Brugen af ukogte courgetter giver retten en stærkere tekstur og forstærker kontrasten mellem blødhed og sprødhed. Det eneste grundlæggende tip: Sørg for at dræne courgetterne godt, før du samler dem. Hvis de indeholder for meget vand, risikerer du at gå på kompromis med konsistensen og ende med en vandet parmigiana. Denne variant er perfekt til en let frokost, en sommermiddag eller til at forberede et måltid på en hverdagsaften, og den vil overbevise dig med sin enkelhed og smag.
Ingredienser
Materialer
- Bageplade 21x 15 (egnet til luftfryser)
- Luftfryser
- Mandolinjern
- Blotting paper (eller rent viskestykke)
- Pasta-sigte
- Skål
Forberedelse
Vask courgetterne grundigt, fjern enderne, og skær dem i fine skiver med et mandolinjern.
Beklæd et dørslag med køkkenrulle eller et rent viskestykke. Læg et lag courgetter på, og drys med en knivspids salt. Fortsæt med at skifte mellem squash og salt, indtil alle ingredienserne er brugt op.
Dæk courgetterne med køkkenrulle (eller et viskestykke), og læg derefter en vægt ovenpå, så overskydende vand lettere kan slippe ud (f.eks. en skål fyldt med vand). Lad det stå i mindst 40 minutter. Stil en tallerken eller beholder under dørslaget for at opsamle væsken.
Dup courgetterne med køkkenrulle for at fjerne salt og fugt, der er blevet frigivet under hvilen.
Bland tomatpuré, håndhakket basilikum, en knivspids salt og et kværn peber i en skål, og rør godt rundt, så smagene blandes.
Hæld lidt krydret tomatsauce i bunden af bageformen, og lav et første lag med courgetter.
Tilsæt lidt sauce, drys med revet parmesanost, fordel mozzarellaen, og fortsæt på samme måde, indtil alle ingredienserne er brugt op.
Slut af med et lag tomatsauce, og drys generøst med parmesanost.
Læg bagepladen i kurven på frituregryden, og bag den ved 180 °C i 15-17 minutter.
Courgette parmigiana i luftfryser er klar.
FAQ ❓
Hvor længe kan courgette parmigiana tilberedt i en luftfryser holde sig?
Skal courgetter renses før tilberedning?
Ved hvilken temperatur skal man tilberede courgette parmigiana i en luftfryser?
Skal jeg forkoge courgetterne, før jeg samler parmigianaen?
Kan jeg fryse courgette parmigiana med en luftfryser?
Ernæring
- Carbo: 10.7g
- Samlet fedt: 15.1g
- Mættet fedt: 6.1g
- Proteiner: 12.1g
- Fibre: 3.7g
- Sukker: 4.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Bedøm denne opskrift