Grønkåls- og kartoffelsuppe i hurtigkoger
Hvor er ske-retter gode, når det kolde vejr kommer! Vi elsker at lave grøntsagssupper, og især denne, grønkål og kartoffel, synes vi er en perfekt kombination. Den er let, mættende, silkeblød og så nem at lave, at du får lyst til at spise den hver dag. Med en lille indsats og på ingen tid kan du have din frokost eller aftensmad klar. Hvis du også gerne vil have flere grøntsager ind i dit daglige indtag, så tag ved lære af denne opskrift, som er beskrevet lige her↓ ↓
Ingredienser
Materialer
- Hurtig komfur
- Mixer
- Sien
- Slev
- Kniv
- Skærebræt
Forberedelse
- Vask kålbladene, og blanchér dem i en stor gryde med kogende vand i ca. 1 minut. Læg dem straks over i en skål med isvand. Læg dem derefter på et rent viskestykke for at absorbere den overskydende væske.
- Skræl og hak kartoflen. Pil og hak løg og hvidløg. Læg dem til side. Hak kålbladene groft.
- Kom en smule olivenolie i bunden af panden. Tilsæt ingredienserne (kartoffel, hvidløg, løg og kål), og smag til med salt og peber. Sautér ingredienserne i et par minutter.
- Tilsæt grøntsagsbouillon, så det dækker ingredienserne. Kog i 15 minutter i trykkogeren. Følg producentens anvisninger. I vores tilfælde skal den indstilles på høj varme med lukket trykventil. Når ventilen går op, skal du skrue ned til lav varme og lade det koge. Fjern gryden fra varmekilden. Åbn trykventilen, og pas på ikke at blive brændt af dampene. Åbn først låget på gryden, når ventilen er sænket.
- Sigt suppen gennem en sigte for at skille de faste ingredienser fra bouillonen. Gem bouillonen, og kom grøntsagerne i en blender. Blend dem.
- Tilsæt bouillon, indtil den ønskede cremethed er opnået.
- Server cremen i en dyb tallerken, mens den stadig er varm. Pynt med hakkede mandler og et dryp olivenolie.
Observationer
Kan jeg fryse denne tilberedning?
Denne kålcreme kan fryses uden problemer. Du skal vente, til cremen er kold, før du opbevarer den i fryseposer eller en lufttæt beholder og fryser den ned.
Hvordan konserverer man denne kålfløde?
Du kan opbevare denne grøntsagscreme i god stand i en lufttæt beholder og på køl i 3 dage.
Hvad hvis jeg ikke har en trykkoger?
Du kan tilberede denne ret i en almindelig trykkoger. Den eneste ændring er, at det vil tage lidt længere tid at tilberede. Dæk gryden til, og kog i ca. 40 minutter, indtil kartoflerne er kogte.
Konsistens af cremen
Du er velkommen til at tilsætte mere eller mindre bouillon, indtil du får den ønskede konsistens. Du kan lade den være tyk som en creme eller få en løsere konsistens ved at tilsætte mere fond. Det afhænger af din særlige smag.
Hvilke krydderier skal jeg bruge til at pynte min grøntsagssuppe med?
Vi har tilsat hakkede mandler for at få en sprød kontrast, men du kan bruge ristede eller stegte brødcroutoner eller andre hakkede nødder (valnødder, pistacienødder, cashewnødder ...). Du kan også tilsætte lidt hakket purløg, som ud over at give farve også vil give smag til retten. Lidt revet mozzarellaost på toppen eller et par stykker bondegårdsost er også godt, børnene elsker det!
Bedøm denne opskrift