Sød kartoffelgratin med kokosmælk og karry

Ingredienser

• 1 kg søde kartofler (2 store til os)
• 1 rødløg
• 40 cl kokosmælk
• 2 spsk karrypulver
• salt
• Peber

Forberedelse

• Skræl de søde kartofler, og skær dem i stykker.
  Pil rødløget, og hak det også.
• Damp det hele sammen.
• Når dine søde kartofler er kogte (tjek ved at stikke spidsen af en kniv ind i kartoflen - den skal gå ind uden problemer for søde kartofler, der smelter i munden), skal du arrangere dem med stykkerne af rødløg i en bradepande.
• Bland kokosmælk, karrypulver, salt og peber i en skål. Smag til og juster proportionerne, og hæld derefter blandingen i gratinfadet.
• Bag i 15 minutter ved 200 °C, og voilà! Nyd dit måltid!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift