Kefta-tagine med krydrede kødboller

Ingredienser

Kefta:

• 1 kg hakket oksekød
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 lille bundt persille
• 1 lille bundt koriander
• 2 spsk. stødt spidskommen
• 1 spsk. paprika
• salt
• peber

Til taginen:

• 1 løg
• 400 g tomatpulp
• 1 spsk. hakket persille
• 1 spsk. hakket koriander
• spidskommen
• salt
• peber
• 3 æg
• olivenolie

Materialer

• Taginegryde
• Kødhakker

Forberedelse

• Varm olivenolie op i bunden af taginegryden. Svits det finthakkede løg kort, og tilsæt derefter tomatkødet, de hakkede urter, salt, peber og spidskommen. Rør rundt, og lad det simre ved meget svag varme.
• Kefta: Kom det hakkede kød i en skål. Tilsæt salt, peber, spidskommen og paprika.
  
• Kom løget, hvidløgsfeddet samt den skyllede persille og koriander i en kødhakker. Hak det fint.
• Tilsæt blandingen til det hakkede kød, og bland det grundigt med hænderne. Smag til med mere krydderi, hvis det er nødvendigt.
  
• Form kødboller på størrelse med bordtennisbolde, og læg dem oven på tomatsaucen i taginegryden.
• Læg låg på, og lad retten simre i 15 minutter ved meget svag varme. Tag derefter låget af, og slå æggene ud over kødbollerne. Du kan bruge så mange æg, du har lyst til.
  
• Læg låget på igen, og lad retten simre i yderligere ca. 8 minutter. Tjek jævnligt, at æggeblommen stadig er flydende.
• Så er din kefta-tagine klar! Servér den med marokkansk brød eller hvide ris.
  

Observationer

Taginegryden: Hvis du ikke har en taginegryde, kan du bruge en forholdsvis dyb stegepande.
Keftaen: Du kan med fordel lave farsen nogle timer i forvejen, så kødet kan nå at optage smagen fra krydderierne og urterne. Du kan også købe færdiglavet kefta hos en halal-slagter. Her har vi brugt hakket oksekød, men du kan også bruge lammekød eller blande de to slags kød.
Tomatpulpen: Du kan erstatte den med kødet fra 4 tomater.

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift