Yakisoba – stegte nudler med grøntsager

Name: Yakisoba – stegte nudler med grøntsager
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g soba-nudler (eller udon); 200 g svinekød (svinekam eller bacon); 100 g kål; 50 g forårsløg; 50 g sojabønner (på dåse og drænet); 50 g gulerødder; 1/2 grøn peberfrugt; 1/2 rød peberfrugt; 2 fed hvidløg; en smule solsikkeolie; Yakisoba-sauce; 2 spsk sojasauce; 2 spsk østerssauce; 1 spiseskefuld worcestershire; 1 spiseskefuld ketchup; 1 teskefuld sukker; Skiver af tørret bonito (Katsuobushi); Syltet ingefær; edamame; korianderblade

Stem nu

Hovedret

Meget let

22 min

Vi ved, at du vil elske denne opskrift på stegte nudler, som er typiske for det japanske køkken. Yakisoba er en ret med stegte nudler, kød og grøntsager, vendt i en velsmagende, hjemmelavet sauce. Det er en af vores yndlingsretter til hverdagsmiddagen, fordi den er hurtig og nem at lave. Nudlerne er desuden meget alsidige og smager godt sammen med næsten alt, så du kan tilpasse retten efter din egen smag.

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid7 min

Kog nudlerne i henhold til producentens anvisninger. I vores tilfælde skulle vi koge dem i en gryde med kogende vand i 2 minutter, skylle nudlerne med koldt vand og lade dem dryppe godt af. Når din pasta er kogt, skal du, hvis du ikke skal bruge den direkte, dryppe lidt olivenolie over den, så nudlerne ikke klistrer sammen.
Lav yakisoba-saucen:
Kom sojasauce, østerssauce, Worcestershire-sauce, ketchup og sukker i en skål. Bland det godt, og sæt saucen til side.
Skær kålen, forårsløgene, guleroden og peberfrugterne i tynde strimler (julienne). Hak hvidløgsfeddene fint. Skær svinekødet i strimler.
Svits grøntsagerne og baconen på en pande med lidt neutral olie, for eksempel solsikkeolie. Når kødet er gyldent, tilsættes sojabønnerne og nudlerne. Svits det hele ved høj varme i 3 minutter.
Hæld saucen over nudlerne, og tilbered retten i et par minutter. Servér i en dyb tallerken, og drys med lidt tørret bonito, strimler af syltet ingefær, edamame og et par korianderblade.
Så er retten klar! Nu kan vi nyde vores yakisoba.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Hvilke nudler skal man bruge? Vi har brugt sobanudler af hvedemel, men sobanudler fås også af boghvede, både friske og tørrede. Derfor kan kogetiden variere fra produkt til produkt. Vi anbefaler, at du koger nudlerne efter producentens anvisninger.

Hvis du vil, kan du erstatte sobanudlerne med udon, som er meget tykkere nudler. I så fald hedder retten yakiudon i stedet for yakisoba.

Andre alternativer: Du kan erstatte svinekødet med oksekød eller kylling. Retten smager også fantastisk med rejer.