Landaise-salat med foie gras (perigord-salat)
Hvis du vil have en solid festlig salat, så tag til sydvest! En dejlig Landaise-salat med tørret andebryst, andekråser og medaljoner af foie gras. Nok til at få dine gæster til at savle lige fra starten af din menu :-) En nem idé, der ikke skal tilberedes, og som er hurtig at samle. Beviset på, at du kan tilbyde en velsmagende forret uden at bruge timer i køkkenet!
Ingredienser
Materialer
- Salatskål
Forberedelse
Læg mesclun i din salatskål. Tilsæt tomater i tern og majs.
Tilsæt hakket skalotteløg, aspargesspidser og pinjekerner.
Anret derefter skiverne af tørret andebryst, som du har skåret fedtet af, og de confiterede kråser.
Krydr med en sauce efter eget valg.
Vend salaten, og læg foie gras medaljonerne ovenpå.
Og nu er din Landaise-salat klar!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre Landaise-salaten mere sund?
Du kan erstatte foie gras med avocado eller en let dressing for at reducere fedtindholdet og tilføje flere sunde fedtstoffer.
Hvad er hemmeligheden bag en perfekt Landaise-salat?
Nøglen er at bruge friske ingredienser og en god balance mellem smagene, især med den røgede and og foie gras.
Kan jeg forberede Landaise-salaten dagen før?
Ja, du kan forberede ingredienserne dagen før, men det anbefales at samle salaten lige før servering for at bevare sprødheden.
Hvilke vine passer godt til Landaise-salaten?
En let hvidvin som Sauvignon Blanc eller en rosévin vil komplementere salatens rige smag perfekt.
Er der alternative ingredienser til Landaise-salaten?
Ja, du kan bruge kylling eller kalkun i stedet for and, og grøntsagerne kan varieres efter sæsonens tilgængelighed.
Ernæring
- Carbo: 10.7g
- Samlet fedt: 32.7g
- Mættet fedt: 10.7g
- Proteiner: 20.6g
- Fibre: 4.1g
- Sukker: 4.1g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 14
Bedøm denne opskrift