Choco flan, den perfekte kombination af en saftig chokoladekage og en vaniljekaramelflan

Ingredienser

Karamel:

• 120 g sukker
• 70 g vand

Vaniljecreme:

• 2 æg
• 150 g sødet kondenseret mælk
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 200 g ren fløde
• 90 g mælk

Blød chokoladekage:

• 2 æggehvider
• 30 g sukker
• 2 æggeblommer
• 20 g sukker
• 35 g mælk
• 20 g olie
• 33 g mel
• 7 g majsmel
• 10 g usødet kakaopulver
• 1/2 teskefuld bagepulver
• 1/2 teskefuld natron
• 1 knivspids salt

Materialer

• Bundtkage- eller savarinform med en diameter på 22 cm
• Kasserolle
• Spatel
• Piskeris
• Sigte

Forberedelse

• Karamellen:
  Hæld sukker og vand i en gryde ved lav/middel varme, og vent på, at karamellen dannes. Rør rundt, hvis det er nødvendigt.
• Når karamellen er gylden, tages den af varmen og hældes i formen. Stil formen på køl, mens du forbereder de to andre blandinger.
  
• Vaniljecremen:
  Bland æg, sødet kondenseret mælk, vaniljeekstrakt, fløde og mælk. Sæt det til side.
• Den saftige chokoladekage:
  Start med at piske æggehviderne stive, og tilsæt derefter sukkeret gradvist. Sæt marengsen til side.
  
• Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret i en anden skål. Tilsæt mælk og olie, og bland godt.
• Sigt de tørre ingredienser i: mel, majsmel, usødet kakaopulver, bagepulver, bikarbonat og salt. Bland det hele godt.
  
• Tilsæt til sidst marengsen, der blev tilberedt i trin 4. Fold den forsigtigt ind flere gange med en spatel eller Maryse.
• Tag formen ud af køleskabet. Hæld flanblandingen over karamellen, og brug en sigte til at holde blandingen glat.
  
• Kom chokoladekagedejen ovenpå, sæt formen på en dyb bageplade, og hæld kogende vand i bakken for at skabe en bain-marie.
• Bag chokoladetærten i en varmluftsovn i 1 time ved 160 °C.
  
• Sæt chokoflanen på køl natten over, før du tager den ud af formen og nyder den!
  Nu er den klar. Velbekomme!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift