Mango sticky rice, den superbehagelige thailandske dessert
Tag til Thailand og oplev en eksplosion af sødme og eksotiske smagsoplevelser! Forkæl dig selv med den berømte mango sticky rice. Lad dig forføre af den cremede klistrede ris, der er udblødt i kokosmælk, den saftige mangos klare gule farve og den søde sauces cremede hvide farve. Drys med sesamfrø eller kokosspåner for et strejf af knas. En enkel, fortryllende dessert, som transporterer dig til troperne i bare én bid!
Ingredienser
Tilberedning af ris:
Kokoscoulis:
Topping:
Materialer
- 1 gryde med låg
- 1 stegepande
- 4 skåle
- 1 kniv
- 1 skærebræt
- 1 spatel/hårspids/risske
Forberedelse
Rengøring af ris:
Læg risene i blød i koldt vand i mindst 1 time før brug. Skyl derefter risene, indtil vandet bliver gennemsigtigt.
Kog risene:
Kog risene med det kolde vand under låg i 15 minutter ved middel varme.
Sluk for varmen, og lad det hvile tildækket i 10 minutter.
Kokoscoulis:
Hæld kokosmælken i en gryde. Tilsæt sukker.
Bland det hele sammen, og bring det i kog. Lad det stå i yderligere 2 minutter under omrøring, så blandingen bliver tykkere.
Hæld ca. 3/4 af coulisen i risene, og rør rundt med en risske.
Hæld blandingen i skåle, og lad den køle af i 1 time.
Skær mangoen i skiver.
Læg skiverne oven på skålen.
Tilsæt derefter kokoscoulis og sesamfrø.
Og nu er den klar! God fornøjelse!
Observationer
Hvor mange skåle kan opskriften give til 4 portioner?
Vi lavede to store skåle med denne opskrift, men du kan sagtens lave 4, og portionerne vil allerede være meget generøse!
Kan jeg justere teksturen på risene?
Du kan justere risenes konsistens ved at ændre mængden af kogevand. Hvis du ønsker, at risene skal være "al dente", skal du tilsætte lige så meget vand som ris (220 ml vand til 220 g ris). Hvis du foretrækker mere smeltende og klistrede ris, skal du tilsætte mere vand end ris (310 ml vand til 220 g ris).
Kan jeg lave mere coulis?
Ja, du kan lave mere coulis, hvis du ønsker det.
Hvilke ris skal jeg bruge til mango sticky rice?
De bedste ris er thailandske sticky rice. Hvis du virkelig ikke kan finde nogen, kan du bruge sushiris eller dessertris.
Bedøm denne opskrift