Vegetarisk risotto med soltørrede tomater og svampe
Stem nu
Leder du efter en ret, der er nem at lave og hyggelig at spise? Risotto vil være din bedste allierede ;-) Her venter en vegetarisk version på dig, garneret med soltørrede tomater og svampe. Det hele er drysset med pinjekerner for at tilføje et strejf af knas til denne cremede ret. Følg de trinvise instruktioner for at lave denne ultrasimple opskrift, som vil give en sød duft i hele dit køkken. På skrift, billeder og video forklarer vi, hvordan man laver denne must-have-ret, som helt sikkert vil glæde hele familien :-)
Ingredienser
2
Forberedelse
Forberedelse15 min
Tilberedningstid40 min
Skær et lille løg i stykker, og svits det i en smule olivenolie. Tilsæt risene, og rør rundt, til de er gennemsigtige.
Tilsæt derefter herbes de Provence, soltørrede tomater og svampe, og bland godt.
Hæld hvidvinen i, og rør, til den er helt absorberet. Tilsæt derefter halvdelen af bouillonen, salt og peber, og rør rundt ved middel varme, indtil den er helt absorberet.
Tilsæt den anden halvdel af bouillonen, og rør rundt. Når risene har absorberet al bouillonen, tilsættes parmesanen, og det hele blandes godt. Tilsæt til sidst pinjekernerne, og bland godt.
Servér, og drys med pinjekerner. Så er du klar!
FAQ ❓
Hvordan kan jeg gøre risottoen mere cremet?
For at gøre risottoen mere cremet kan du tilsætte mere bouillon gradvist og røre konstant, samt inkludere ekstra parmesanost i slutningen.
Hvilke svampe kan jeg bruge i stedet for tørrede svampe?
Friske svampe som champignon eller portobello kan bruges som et alternativ til tørrede svampe, men husk at justere tilberedningstiden.
Kan jeg lave risottoen uden vin?
Ja, du kan udelade vinen og i stedet bruge ekstra bouillon eller en smule citronsaft for at tilføje syre.
Hvad kan jeg servere sammen med risottoen?
Risottoen kan serveres med en frisk salat, grillet grøntsager eller som en side til en hovedret som tofu eller seitan.
Hvordan opbevarer jeg rester af risotto?
Rester af risotto kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm med lidt bouillon for at genoprette cremede konsistens.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 686Kcal
- Carbo: 91.1g
- Samlet fedt: 20.6g
- Mættet fedt: 6.3g
- Proteiner: 23.8g
- Fibre: 6.7g
- Sukker: 10.2g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 21
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (441g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Risottokit med svampe og soltørrede tomater
Kage med skinke, oliven og soltørrede tomater med skyr
Aperitif-kebab med mozzarella, skinke og soltørrede tomater
Toast med pesto, parmesan og soltørrede tomater
Sandwich med røget andebryst, soltørrede tomater, rucola og balsamicoeddike
Æggegryde med gedeost og soltørrede tomater på air fryer!
Kold pasta med courgettepesto, bøffelmozzarella og soltørrede tomater
Pasta med courgetter og soltørrede tomater: en hurtig og velsmagende forret!
Søde butterdejsgulerødder til en påskeaperitif: gedeost og soltørrede tomater
Middelhavsris-salat: tun, oliven, soltørrede tomater og citron
Italiensk burger: pestosauce, soltørrede tomater, mozzarella
Svampe i koreansk stil - shiitake-svampe i gochujang-sauce
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Juliette HessJeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift