Nem kalvegryde
Stem nu
Der er ikke noget mere betryggende end kød i sauce, vel? De simrer og dufter i vores køkken og endda i hele huset... I dag vil vi gerne have dig til at prøve vores bedstemors opskrift på blanquette de veau, en favorit blandt franske kokke, som de ældre elsker at give videre til resten af familien. Resultatet er mørt kalvekød, lækkert ledsaget af babygrøntsager. Den perfekte idé til et familiemåltid. Og glem ikke at gemme et stykke brød til sidst i måltidet, så du kan tilføje lidt sauce til din tallerken!
Ingredienser
4
Materialer
- En metalgryde (rustfrit stål eller støbejern)
Forberedelse
Forberedelse25 min
Tilberedningstid2 timer
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt derefter det hakkede løg. Brun det hurtigt, og tilsæt så kalvekødstykkerne. Steg dem på skift.
Tilsæt melet og derefter hvidvinen. Lad det koge i et par sekunder, indtil alkoholen er fordampet.
Dæk med vand, og kom derefter en bouillonterning i.
Når blandingen koger, tilsættes gulerødder i skiver, hakkede svampe og bouquet garni. Lad det simre i 2 timer ved meget svag varme.
I slutningen af kogetiden blandes fløden med saften af en halv citron og æggeblommen.
Kom blandingen i gryden, og rør rundt. Tag den straks af varmen.
Og nu er din kalveblanquette klar!
FAQ ❓
Hvordan opnår jeg det møreste kalvekød i min kalvegryde?
For at opnå det møreste kalvekød, er det vigtigt at simre retten i lang tid ved meget svag varme, så kødet får tid til at blive mørt og saftigt.
Hvilke grøntsager kan jeg tilføje til kalvegryden?
Udover gulerødder og champignon kan du også tilføje ærter, selleri eller kartofler for at give retten ekstra smag og tekstur.
Kan jeg lave kalvegryden i en slow cooker?
Ja, du kan sagtens tilberede kalvegryden i en slow cooker. Bare sørg for at følge de samme trin og tilpasse tilberedningstiden til din enhed.
Hvilken type vin er bedst at bruge i retten?
En tør hvidvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay fungerer bedst, da den tilføjer en dejlig syre og kompleksitet til saucen.
Hvordan kan jeg gøre retten mere krydret?
For at give retten mere krydderi kan du tilsætte lidt sort peber, timian eller endda en smule cayennepeber for at give den et ekstra spark af smag.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 325Kcal
- Carbo: 12.5g
- Samlet fedt: 14.8g
- Mættet fedt: 7.7g
- Proteiner: 27.6g
- Fibre: 2.7g
- Sukker: 4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (316g)
Køkkengrej
Kogeplade
Attributter
Kan fryses
Opbevaring i køleskab
Det kan du godt lide
Nem shepherd's pie
Nem citrontærte
Nem cæsarsalat
Kopper med chokolade og nougat. nem opskrift
Nem og farverig rødbedesuppe
Nem pavlova med eksotiske frugter
Meget nem provencalsk grøntsagstian
Meget nem orientalsk tabbouleh
Frisk og nem gazpacho
Nem pandekagedej
Harira-suppe, nem og velduftende
Nem choux-dej
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift