De 21 bedste vegetariske vinteropskrifter, du skal gemme til hele sæsonen
Der er noget særligt ved vinteren: stilheden på de kolde aftener, duften fra køkkenet, lysten til at sætte tempoet ned og forkæle sig selv med retter, der virkelig varmer. Det er den årstid, hvor en dampende suppe eller et fad, der lige er kommet ud af ovnen, er nok til straks at føle sig hjemme. Og med ingredienser som græskar, blomkål, bælgfrugter, broccoli, svampe og masser af årstidens grøntsager bliver det en sand fornøjelse at lave velsmagende vegetariske vinteropskrifter.
I denne samling finder du 21 vegetariske opskrifter, der er perfekte til vinteren, og som egner sig til frokoster og middage, der skal deles, eller til en hyggelig aften helt for dig selv. Enkle, men aldrig kedelige retter, der bringer hygge, smag og nye idéer på bordet … som du kan prøve igen og igen hele sæsonen.
Læs også:
Hvorfor du vil kunne lide disse opskrifter
Disse vegetariske vinteropskrifter er skabt til de stunder, hvor det er koldt udenfor, og man i køkkenet leder efter noget godt, varmt og hyggeligt. Det er retter, der smager af hjem, som er nemme at tilberede, men som også kan overraske, og som er perfekte til at få alt det bedste fra årstiden på bordet. Du vil elske dem, fordi det er idéer, der er værd at holde fast i, gemme og finde frem igen, hver gang du får lyst til virkelig uimodståelig vegetarisk comfort food:
- De er varme og hyggelige og ideelle til vinteraftener
- De bruger årstidens ingredienser som græskar, blomkål, svampe og bælgfrugter
- Mange er nemme og hurtige at lave og perfekte, også når du har begrænset tid
- De falder i alles smag, også hos dem, der ikke er vegetarer
- De er sunde og fuldgyldige måltider, rige på fibre og plantebaserede proteiner
- De giver dig masser af nye idéer til anderledes frokoster og middage
- De er perfekte at lave igen, for vinteren er lang … og man bliver aldrig træt af disse opskrifter!
21 vegetariske vinteropskrifter, du skal prøve: varme, nemme og superlækre ideer
Cremede supper, fyldige forretter, smagfulde tærter og vegetariske hovedretter, der virkelig kan begejstre: Vinteren er den perfekte årstid til at eksperimentere i køkkenet med enkle, velsmagende ingredienser.
Herunder finder du et udvalg af 21 vegetariske vinteropskrifter, der er perfekte at lave i de kolde måneder, og som egner sig til dem, der leder efter varme, hyggelige retter uden kød, men fulde af smag. Gå på opdagelse i samlingen, lad dig inspirere, og gem dine favoritter: De vil være en god hjælp til frokoster og middage hele sæsonen.
Det er velkendt, at børn ikke kan lide broccoli ... Men hos Ptitchef har vi været snedige og fundet en opskrift, hvor de ikke opdager, at de spiser broccoli ;-)
En traditionel opskrift fra det italienske bondesamfund : pasta e fagioli er en billig, mættende og cremet pastaret, som er oplagt at lave om efteråret og vinteren. Du skal kun bruge én gryde til at lave cremet pasta e fagioli , for pastaen...
Græskarfarsbrød med svampe og scamorza er en nem og smagfuld vegetarisk hovedret, perfekt til efterårets frokoster og middage . Det laves af en blød græskar- og kartoffelmasse , som får en fast konsistens med parmesan og rasp, og fyldes med stegte...
På listen over varmende comfort food finder vi gerne en kikærtekarry ! Serveret med ris tager denne aromatiske ret dine smagsløg med på en rejse og varmer dig godt igennem :-) Synes du, vi overdriver? Prøv den, så bliver du snart selv begejstret...
Få børnene til at prøve blomkål med denne lækre blomkålsgratin! Kombinationen af bechamelsauce og revet ost vil overraske dem og vække begejstring ;-)
En cremet sauce, der omslutter ganen og giver en unik sanseoplevelse : Pastaen vendes med en fløjlsblød sauce med broccoli og mandler , hvor alle ingredienser går harmonisk sammen og skaber en perfekt balance af smag. Broccoliens naturlige sødme og...
Sæsonen for græskar er kommet! Hokkaido, græskar, butternut … Men hvordan tilbereder man dem? Her får du en enkel opskrift, der er perfekt til efterår og vinter: en cremet butternutsuppe. Den er nem at lave, også for begyndere. Du skal blot koge...
Her er en supernem og velsmagende måde at tilberede kogte linser på uden trykkoger. Denne bælgfrugt er nem at tilberede og meget sund, fuld af næringsstoffer og alsidig, da du kan tilsætte grøntsager og kød. For dem, der har brug for det, er den...
Efter et par kulinariske udskejelser er der ikke noget bedre end en god kålsuppe, der gør godt for maven!
Hjemmelavede græskargnocchi serveres med en cremet sauce med Philadelphia og sprøde valnødder – en efterårsret med en intens og fyldig smag. Flødeosten fremhæver græskarrets sødme , mens de hakkede valnødder tilføjer et dejligt knas og skaber en...
Pasta med svampe og fløde er en af de retter, der smager af hjem og hygge . Den er cremet, velduftende og uimodståeligt fyldig og kombinerer champignonernes milde smag med den rige smag af fløde og parmesan . Resultatet er en blød,...
På kolde efterårs- og vinterdage er der ikke noget som en god hjemmelavet suppe, der kan varme dig op :-) Den er nem at lave og er også en god måde at få masser af sæsonens grøntsager på ;-) Prøv kombinationen af kartofler og porrer, og tilsæt gerne...
Hvor er det dejligt med varme retter med ske , når de kolde dage melder sig! Vi elsker at lave grøntsagscremer , og især denne med grønkål og kartoffel synes vi er en perfekt kombination. Den er let, mættende, silkeblød og så nem at lave, at du får...
En nem og perfekt opskrift på porretærte. Følg opskriften trin for trin, og se videoen: Denne lækre tærte er enkel at lave og bliver med garanti et hit hos alle!
Leder du efter et enkelt, lækkert og mættende tilbehør ? Denne kartoffelgratin med svampe har det hele. De møre kartofler, den delikate smag af svampe, der er stegt med hvidløg og skalotteløg, og den cremede fløde gør hver bid til en sand...
Spaghetti al fuoco di Bacco er en fyldig og velsmagende ret skabt af kokken Luigi Ammirati , som har genfortolket den calabriske madtradition med et personligt præg . Retten fascinerer med sin kombination af fyldige og afrundede ingredienser ,...
Hvis du vil have en nem opskrift, der varmer på kølige dage, så prøv denne suppe! Takket være kikærter og spinat bliver den et komplet og afbalanceret måltid, samtidig med at den er enkel at lave. Det er også et godt tip, hvis du gerne vil have børn...
En af vores yndlingsgrøntsager? Porrer! Og den bedste ret at lave med dem? Porrefondue! Det er en enkel og sund ret, der glæder alle omkring bordet. Den er ideel som tilbehør til et stykke fisk, f.eks. laks , eller skaldyr som kammuslinger . I...
Leder du også efter idéer til, hvordan du får hele familien til at spise grøntsager? Denne suppe kan hjælpe ;-) Når spinaten blandes med kartofler, vil alle i familien slubre suppen i sig! Herunder viser vi dig trin for trin, hvordan du laver den.
En traditionel første ret fra det italienske køkken. Conchiglioni fyldt med ricotta og spinat er perfekte til søndagsfrokosten, men også til særlige lejligheder som påske eller jul. Det er en komplet og nærende ret, som hele familien vil elske....
Har du en butternutsquash, og vil du lave noget andet med den end en cremet suppe? Så er det tid til at fylde den! Her får du et komplet, mættende og farverigt vintermåltid. Det orange frugtkød er nemlig lige så godt for kroppen som for humøret :-)...
Dine nye ideer til comfort food i de kolde måneder
Uanset om du er på udkig efter en idé til en hurtig middag, en varm ret at dele eller blot ny inspiration til at lave flere grøntsagsretter i løbet af vinteren, så er dette udvalg noget for dig. Gem disse 21 vegetariske vinteropskrifter nu, og hav dem ved hånden: De bliver din foretrukne samling af hyggemad i de kolde måneder. Nu skal du bare vælge, hvilken du vil begynde med … for når først man er begyndt, får man lyst til flere!
Daniele Mainieri
Kommentarer