Quiche med peberfrugt og chorizo

Ingredienser

• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 1 butterdej
• 1 gult løg
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 250 g chorizo (1 hel)
• 3 æg
• 25 cl fløde
• 1 dryp olivenolie

Forberedelse

• Hak det gule løg, og steg det i et par minutter på en pande med lidt olivenolie.
• Vask peberfrugterne, tag dem ud, skær dem i tern, og kom dem i gryden. Læg låg på, og kog ved svag varme i ca. 15 minutter under jævnlig omrøring.
• Bland æg, cremefraiche og tomatpuré i en skål.
  Beklæd en bageform med butterdej, og forvarm ovnen til 180 °C.
• Når peberfrugt- og løgblandingen er kogt, tilsættes den til tærteblandingen. Skær 3/4 af chorizoen i stykker, og tilsæt den til blandingen. Skær den resterende fjerdedel i skiver, og læg den til side.
• Prik din tærtebund, og hæld blandingen i. Læg chorizoskiverne ovenpå.
  Bag i 35 minutter ved 180 °C.
  
  Nyd dit måltid!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift