Har du en bøtte ricotta stående i køleskabet? Disse lækre idéer kan redde dit måltid
Man bruger den til pasta, tærte, fyld… og så er der altid lidt tilbage i bøtten. Ikke nok til at lave en stor ret, men alt for meget til at smide ud. Og fordi den har en mild smag, spekulerer man nogle gange på, hvordan man kan bruge den uden at lave det samme igen og igen.
Godt nyt: Ricotta er en af de oste, der er nemmest at bruge i næsten alt. Den gør retterne blødere, mere cremede og lettere i munden uden at dominere smagen. Både i salte og søde retter kan den virkelig det hele :)
I pastaretter erstatter den fløden på to minutter
Hvis du har en åben bøtte ricotta, er pasta sikkert den hurtigste løsning. Du skal bare blande ricottaen med lidt kogevand, citron, peber, parmesan eller nogle friske urter for at få en cremet sauce uden besvær.
Det, vi elsker ved den, er, at den omslutter pastaen uden at gøre retten tung. Med valnødder, pistacienødder, røget laks, courgetteblomster eller blot lidt citronskal får den straks mere smag. Det er den perfekte ret til de aftener, hvor man gerne vil spise godt, men uden at skulle finde 1001 gryder frem ;)
En vegetarisk pastaret med en delikat smag. Syren fra citronen passer perfekt sammen med den friske, cremede smag af ricotta og skaber en perfekt balance. Pasta med ricotta og citron er klar på kun 20 minutter, er let at fordøje og kan tilpasses...
Pasta med ricotta og basilikum er perfekt til en hurtig og meget velsmagende middag . En enkel og uimodståelig ret, der er klar på få minutter. Den skønne kombination af ingredienser giver en intens og afbalanceret smag. Retten er også vegetarisk...
En tidløs klassiker: pasta med ricotta og valnødder er en pastaret, der trods sin enkelhed byder på overraskende alsidighed . Den cremede ricotta møder de sprøde valnødder og skaber en uimodståelig kontrast mellem teksturerne . Ricottaens milde...
Velsmagende og hurtig at tilberede. Pasta med laks og ricotta er en pastaret, du altid bør have i tankerne, når du har kort tid, men gerne vil servere en smagfuld pastaret . Pasta med laks tilberedes som regel med fløde eller Philadelphia ....
En uimodståelig og utrolig nem ret at tilberede. Spaghettien er vendt i en let og fløjlsblød creme lavet med ricotta, squashblomster, basilikum og revet parmesan. Til sidst tilføjes et sprødt strejf med hakkede pistacienødder . Prøv opskriften, hvis...
Som fyld gør det det hele mere smeltende
Ricotta er også perfekt som fyld. Ravioli, conchiglioni, cannelloni, salte pandekager, grøntsager… den giver en blød og cremet konsistens, der passer rigtig godt sammen med spinat, courgetter, svampe, græskar eller urter.
Den er lidt af en magisk ingrediens i retter, der varmer. Man blander, fylder, bager i ovnen eller steger på panden, og resultatet virker straks som en generøs ret lavet med kærlighed. Selv en simpel pastaret med fyld bliver meget mere elegant med ricottafyld :-)
Vores lille tip: Husk at krydre ricottaen godt. Ricotta har en mild smag, så den elsker salt, peber, citron, muskatnød, parmesan eller friske urter.
Du kan sagtens lave ravioli som i Italien! Her får du beviset med denne nemme opskrift, der forklares trin for trin :-) Lav hjemmelavede ravioli fra dej til fyld – nemt og lækkert. Hvad mere kan man ønske sig? Fordelen ved denne opskrift er, at den...
En traditionel første ret fra det italienske køkken. Conchiglioni fyldt med ricotta og spinat er perfekte til søndagsfrokosten, men også til særlige lejligheder som påske eller jul. Det er en komplet og nærende ret, som hele familien vil elske....
Duftende, cremede og fulde af smag: bagte conchiglioni fyldt med ricotta, squash og citron er den ideelle ret, når selv den enkleste frokost skal blive til noget særligt . Denne version af fyldte conchiglioni imponerer med den perfekte balance...
Cannelloni med pesto er en fyldig og cremet pastaret, perfekt til dig, der elsker intense smage og bløde konsistenser. Det cremede fyld med ricotta, Parmigiano Reggiano og basilikumpesto giver en smagseksplosion, som fremhæves af en fløjlsblød...
Crespelle med ricotta og svampe er en elegant og cremet ret, der er perfekt til dig, der elsker fyldige smage og vegetarisk mad uden at gå på kompromis med det lækre. Madpandekagerne laves af en glat dej med mel, æg, mælk og smør, som steges på...
I lasagne og gratiner gør den fyldet lettere
Hvis du kan lide retter, der er bløde og cremede, men ikke for tunge, er ricotta en fremragende allieret. I lasagne kan den erstatte en del af bechamelsaucen eller blandes med grøntsager for at give fyldet en mildere smag.
Sammen med spinat, courgetter, artiskokker eller endda pesto giver den en cremet konsistens, uden at man behøver at tilsætte ret meget fløde. Og så passer den desuden rigtig godt sammen med tomat, parmesan og mozzarella. Man kan roligt sige, at den passer perfekt ind i italienske retter ;)
Det er også en god idé, når man har gæster: Man forbereder retten på forhånd, sætter den i ovnen i sidste øjeblik, og alle nyder måltidet.
Hvad er der på menuen til frokost? Vegetarlasagne ! Men det betyder bestemt ikke, at vi går på kompromis med smagen! Vi kan forsikre dig om, at du vil elske kombinationen af ricotta og spinat . Resultatet er ekstra cremet og frem for alt dejligt...
Hvis du vil lave et ekstra hyggeligt familiemåltid, der er nemt at tilberede, så vælg lasagne! Men dagens opskrift er ikke en hvilken som helst lasagne: Den er glutenfri! Her erstattes pastaen nemlig af squashstrimler. En god måde at få hele familien...
Lasagne er den ultimative ret ! Klassisk lasagne er alles favorit , men der findes også nogle rigtig gode alternative versioner , som vi er vilde med ! Prøv derfor vores fantastiske lasagne med artiskokker og ricotta . En velsmagende og delikat...
Som aperitif kan den bruges som et hurtigt smørbart pålæg eller spises som en spydret!
Man behøver ikke vente til aftensmaden med at bruge ricotta! Som snack eller forret kan den nemt blive til en dip eller et smørepålæg.
Man kan blande den med parmesan, citron, friske urter, lidt olivenolie, peber og hakkede nødder… Derefter serverer man det hele med grissini, ristet brød eller rå grøntsager. Det er friskt, enkelt og et godt alternativ til færdiglavet smørepålæg.
Og hvis du har lyst til en lidt mere original snack eller forret, kan du endda forme ricottaen til små kugler. De ser flotte ud på bordet, er nemme at forberede på forhånd, og alle kan spise af dem, som de har lyst :)
En nem og hurtig opskrift på små bidder til aperitif: ricottakugler. De er ikke kun utroligt cremede, men du kan også servere dem med forskellige smage for dine gæster. Pistacienødder, mandler, valnødder eller purløg til dem, der er allergiske over...
Leder du efter en aperitifidé, der skiller sig ud fra chipsene ? Disse ostekugler er klar på få minutter og gør altid et godt indtryk. De er lavet med ricotta og parmesan , er friske og cremede og kan varieres i det uendelige: Rul dem i paprika,...
Vil du overraske dine gæster allerede fra begyndelsen af Halloween-aftenen (Halloween) ? Disse små græskarformede ostekugler er både søde og nemme at lave! Bland blot ricotta og parmesan , krydr efter smag, form blandingen til kugler, rul dem i...
Leder du efter en sprød, sund snack, der er klar på få minutter? Grissini (brødstænger) tilberedt i airfryer er den perfekte løsning, når du ønsker noget nemt uden at gå på kompromis med smagen. Med få ingredienser og et strejf af krydderurter får du...
På tærter og smørbrød kan man lave hurtige måltider
Ricotta på en skive brød er virkelig noget, man burde lave oftere. Man smører den på ristet brød, tilføjer grøntsager, røget laks, et æg, lidt urter og en dråbe olivenolie… og vupti, så er måltidet klar på få minutter.
Den passer rigtig godt sammen med friske smage: agurk, citron, basilikum, rucola, asparges, rødbede… Men også med mildere grøntsager som butternutgræskar. Resultatet er en indbydende og mættende bruschetta, der passer perfekt til en salat.
Det er præcis den slags opskrift, man elsker, når man vil spise noget lækkert uden rigtig at skulle lave mad!
Disse ristede brød med ricotta, butternutgræskar og æg er perfekte til brunch. De er nemme at lave, og du kan også servere dem med en blandet salat til et måltid :-) Så har du et farverigt og vegetarisk måltid!
Prøv denne tærte med ricotta, agurk og røget laks for et forfriskende strejf af sommer! Det er den perfekte kombination til solrige dage: Ricottaens milde smag, agurkens friskhed og den delikate smag af røget laks passer fantastisk sammen. Denne...
Leder du efter en enkel, hurtig opskrift med masser af smag? Disse toast med asparges har det hele: noget sprødt, noget cremet og et lille syrligt strejf, der gør hele forskellen. Her får let gyldne asparges selskab af mild ricotta med citron,...
Som dessert giver den en utrolig blød konsistens
Ja, ricotta er ikke kun til salte retter! Som dessert gør den underværker. Den giver kager en blød og saftig konsistens, gør cheesecakes mildere og gør det muligt at lave lækre desserter uden nødvendigvis at tilsætte ret meget smør.
Den kan kombineres med vanilje, citron, chokolade, røde bær eller kirsebær. Den tilfører en frisk og cremet smag, der gør desserterne til en rigtig dejlig afslutning på måltidet.
Så hvis du har en bøtte, der skal bruges op, er en ricottakage en rigtig god idé. Enkel, billig og perfekt både til eftermiddagskaffen og som dessert.
Hvis du vil bage en let kage uden gluten, så prøv denne lækre ricottakage . Den kræver (hold godt fast!) kun 4 ingredienser , og du behøver ikke engang at veje dem af ;-) Denne ekstra bløde kage er perfekt til en hyggelig pause og vil helt sikkert...
Hos Petichef elsker vi cheesecakes , men vi ved, at de på grund af deres indhold af fedt og kalorier bør nydes med måde ... Eller endnu bedre: Prøv en sundere version! Tror du ikke, det er muligt? Se denne opskrift på en ricotta-cheesecake, der...
Er du også fan af cheesecake? Her får du en ny opskrift, der helt sikkert vil glæde dig: cheesecake med ricotta og vanilje! Den har en bund af speculooskiks og er toppet med karamel og jordnødder. Det bliver en lækker dessert ;-) Her får du alle vores...
Ricotta er faktisk langt mere alsidig, end man skulle tro
Den kan blive til en pastasauce, et lækkert og cremet fyld, en smørepålæg, fyld i lasagne, en hurtig bruschetta eller endda en saftig dessert.
Det vigtigste er, at man ikke lader den stå alene i bunden af køleskabet og tænker: »Det tager jeg mig af senere«. Med lidt citron, nogle urter, pasta eller en tærtedej kan den redde et måltid på få minutter!
Adèle Peyches
Kommentarer