32 græskaropskrifter til dem, der tror, de har prøvet alt (men halvdelen af dem ville du ikke tro eksisterede)
Græskar er en af de diskrete stjerner i køkkenet: økonomisk, næringsrigt og utroligt alsidigt.
Det passer godt i opskrifter, der er lette eller cremede, søde eller salte, enkle eller overraskende. Den kan blive til en forret, hovedret, dessert og endda en drink, for ikke at tale om frøene, som er en sprød snack fuld af smag.
I denne artikel finder du ud af, hvordan du får mest muligt ud af denne ingrediens med ideer til enhver smag.
1. Forretter, salater og snacks, der beviser, at det er meget mere end suppe
Græskar er en af de ingredienser, der omfavner retten uden at stjæle billedet - alsidig, nærende og fuld af farve. Hvis du tror, at det kun passer til varme, fyldige retter, er det på tide at ændre mening. Ristet, grillet eller i velkrydrede rå tern stråler den også i lette, friske og overraskende opskrifter. Delikate forretter, kreative salater, sunde snacks ... alt sammen med græskarrets søde, jordagtige smag som hovedperson.
Leder du efter en velsmagende efterårsret, som vil imponere alle? Så må du ikke gå glip af vores græskarfrikadeller tilberedt i en luftfryser! Med nogle få enkle ingredienser, der er nemme at finde , kan du hurtigt lave en lækker vegetarisk...
Hvis du er på udkig efter en original , raffineret og samtidig sund snack , er græskarchips i luftfryser det ideelle valg. Græskarrets naturlige sødme, beriget med sort peber, forvandles til en uimodståelig ny delse, der imponerer fra den...
Græskarpaté med fetaost og honning er en uimodståelig kombination af smag og tekstur og er en sofistikeret og trøstende mulighed for appetitvækkere og forretter . Den er perfekt til brød , toast, kiks eller endda som fyld i sandwich . En...
Vi har fundet det perfekte tilbehør til dine retter: butternut hasselback! Nem og smagfuld, hemmeligheden ligger i udskæringen ;-) Så en hurtig tur i ovnen og af sted til bordet ;-) Du kan følge alle detaljerne i denne opskrift her ↓
Om vinteren er der ingen grund til at lade tallerkenen gå til spilde! Lav en farverig blandet salat! Fremhæv det orange i butternutsquashen, det gule i kartoflen, det grønne i salaten og det lyserøde i radisen. Top det hele med fetaost i tern for at få...
Tilsæt salt til din crumble til retten! Og benyt lejligheden til at fremhæve en af vinterens bedste squash: butternut! Og resultatet? En smeltende, sprød og farverig ret. Et fantastisk tilbehør til kød og fisk ;-) Og for at gøre denne opskrift endnu...
En meget nem måde at tilberede græskar på: i ovnen :-) Resultatet er en squash, der smelter på tungen, og som er perfekt til kød eller fisk eller til at spise alene. Med et par sprøde kikærter, lidt rosmarin for smagens skyld, pinjekerner for knas og...
Vi elsker salater så meget hos Ptitchef, at det er udelukket at undvære dem i efteråret/vinteren. Så vi skifter råkost ud med sæsonens grøntsager ved at kombinere rødkål, rødbede og butternut med linser og persille. Det er en nem, hurtig og...
Disse sandwiches med ricotta, butternut og æg er perfekte til brunch. De er nemme at lave, og du kan også nyde dem med en blandet salat til frokost :-) Alt hvad du behøver til et farverigt, vegetarisk måltid!
2. Hovedretter med græskar: cremede, gyldne og smagfulde opskrifter
Når det bliver til en hovedret, viser græskar hele sin trøstende kraft. Det giver fylde til risottoer, cremethed til pasta, struktur til salte tærter og erstatter endda kød med stor værdighed. Fra ovnen til komfuret, i vegetariske opskrifter eller som tilbehør til kød og ost, er det altid en garanti for dyb smag, fløjlsagtig konsistens og et udseende, der får munden til at løbe i vand. En ydmyg ingrediens, der gør ethvert måltid til noget særligt.
Hvad med at dele en velsmagende ret med familien i dag? Nu, hvor vi går ind i efteråret, får det kolde vejr os til at søge trøst i køkkenet. Derfor bringer vi lidt varme til vores tallerkener med denne opskrift fra Brasilien: Camarão na moranga. Et...
Hjemmelavede græskargnocchi kombineres med en cremet Philadelphia-ost og sprød valnøddedressing til en efterårsforret med en intens og omsluttende smag. Flødeosten fremhæver græskarrets sødme , mens de hakkede valnødder giver et behageligt knas...
Græskarfarsbrød med svampe og scamorza-ost er en nem og velsmagende vegetarisk hovedret, der er perfekt til efterårets frokoster og middage . Tilberedt med en blød græskar- og kartoffelblanding , beriget med parmesanost og rasp for en fast...
Frisk butternutpasta er det perfekte eksempel på en enkel og lækker opskrift :) Med kun to ingredienser - butternutpuré og mel - kan du lave en nem og original hjemmelavet opskrift uden behov for avanceret udstyr. Butternødden med sin naturlige...
Lad dig friste af denne tatin af græskar med gedeost og honning , en rigtig efterårsfornøjelse! Det smeltende græskar, den cremede gedeost og et strejf af sød honning kombineres perfekt til et resultat, der er både sødt og velsmagende . Denne...
Den vegetariske græskarparmigiana giver en rig og omsluttende organoleptisk oplevelse, ideel til dem, der sætter pris på delikate, velharmoniserede smage. Den gyldne, gratinerede overflade , der er pyntet med smeltet ost, skaber en indbydende...
Træt af at spise græskarsuppe ? Prøv det i en quiche ! Vi lover, at du ikke bliver skuffet ;-) Denne vegetariske quiche er supernem at lave, og glem ikke at servere den med en blandet salat for et effektivt måltid (og hvis du har noget tilovers,...
En typisk italiensk forret , som er perfekt til efteråret. Græskarrets søde smag passer perfekt til den stærke smag fra den smuldrede pølse , og resultatet er en afbalanceret ret, der får munden til at løbe i vand, og som du vil glæde dig til at...
Når delikatesse møder smag, får vi Caramelle-pasta! Pasta i form af slik, her fyldt med ricotta og græskar: kort sagt, en fryd for øjet og smagsløgene. Gør det hele selv, fra dejen til fyldet! Vi kan forsikre dig om, at det ikke bliver kompliceret, og...
Hvad med at bruge butternutsquash til mere end bare supper og puréer? Skift brødet ud med butternutskiver i dine burgere! Resultatet vil med garanti smelte i munden og være rigt på smag ;-) Når det kommer til topping af din burger, lader vi det...
Savoyard-fondue kan tilberedes i de tidlige efterårstimer! Hvad med at lave den direkte i et græskar ? En ny måde at nyde denne højt elskede squash på :-) En supernem, visuel opskrift , som dine gæster vil elske. Vi lader dig prøve det ved at...
En ny måde at tilberede butternut på: lav en sauce til din pasta! Først bliver dine squashstykker forvandlet til en puré og derefter til en sauce efter at være blevet kombineret med sojafløde. Det er en supernem ret med et ekstra hyggeligt resultat!...
Ingen ideer til at tilberede squash? Glem alt om fløjlsbløde supper og puréer, prøv courgiflette! Det er en nem opskrift, der kun kræver 4 ingredienser. Nok til at konkurrere med den klassiske tartiflette ;-) Her vil du nyde at erstatte traditionelle...
Har du en butternutsquash, og vil du gøre noget andet med den end at lave velouté? Så er det tid til at fylde den! Et komplet, solidt og farverigt vintermåltid! For ja, det orange kød er lige så godt for din krop, som det er for dit sind :-) Kombineret...
3. Græskardesserter: hjemmelavede, cremede og krydrede lækkerier
Græskarets naturlige sødme skinner igennem i desserter med en overraskende delikatesse. Det kombineres som få andre med krydderier som kanel, muskatnød og ingefær og skaber velduftende, trøstende søde sager med det hjemmelavede touch, der varmer sjælen. Uanset om det er i fugtige kager, cremede buddinger, syltetøj eller endda afkølede desserter, viser græskar, at det også kan afrunde et måltid med en gylden nøgle - og en masse smag.
Du har lige lavet en butternut-velouté eller -gratin , men du har stadig noget squash til overs. Det skal siges, at den også var ret stor! For at få brugt dine rester af butternut foreslår vi ikke salte opskrifter ... men snarere en dessert ! Du...
Denne græskarkage med kokosmælk er nem at tilberede, cremet og har en afbalanceret smag, så den vil være på din favoritliste. Lavet uden smør og glutenfri til dem, der ikke tåler det. Spild ikke mere tid, find ingredienserne i skabet, og lav denne...
Hvert år bringer efteråret et væld af nye grøntsager med sig. I dag fejrer vi græskar! Og vi gør det med en sød tærte ;-) Så er vi i gang!
4. Græskardrikke: latte, drinks og vitaminer i én mundfuld
Ja, græskar kan også drikkes - og med stil. Det giver krop til smoothies, varme til latte med krydderier, parfume til drinks med rom eller cachaça og endda en ekstra charme til naturlige juicer. Cremet, glat og let sødt forvandler det enhver slurk til et uventet øjeblik af komfort og originalitet.
Som du ved, elsker vi Spritz-cocktailen ! Uanset om det er med limoncello, granatæble eller hyldeblomst, kan denne aperitif tilpasses enhver årstid . I dag giver vi dig en version med efterårs- og vintersmag, baseret på krydret græskarsirup (som du...
Du har sikkert set trenden med "pumpkin spice latte " på Starbucks, har du ikke? I dag skal du finde ud af, hvordan du laver denne superbehagelige, krydrede drik, så du kan komme igennem vinteren i varmen fra din yndlings-tv-serie :-) Det bedste ved...
Har du noget græskarpuré til overs, og ved du ikke, hvad du skal gøre med det? Lav den om til en lækker krydret græskarsirup , som kan pifte dine drinks op! Med sine noter af kanel, ingefær og muskatnød vil denne sirup være perfekt til at lave...
Ekstra: Hvad gør man med græskarkerner?
Når du har lavet dine græskaropskrifter, må du ikke smide kernerne væk! Ristet med lidt olivenolie og krydderier bliver de til en sprød, nærende og utrolig alsidig snack. Drysset over supper, salater eller serveret som snack er de en lækker måde at få mest muligt ud af alt på, uden spild - og med det håndværksmæssige touch, som kun hjemmelavet mad har.
Mirella Mendonça
Kommentarer