Brasilianske kokosmuffins - queijadinhas
Snack Meget let 10 min 20 min
Ingredienser: 25 cl kokosmælk 200 g revet kokosnød 4 æg 20 g revet parmesanost (2 spsk) 24 g smør (2 spsk) 23 g mel (3 spsk) 40 cl sødet kondenseret mælk (1...
Det europæiske køkken
556 Opskrifter
Salpicão - brasiliansk salat
Forret Meget let 20 min 35 min
Ingredienser: Salaten : 300 g kylling (1 filet) 1 gulerod 1/2 æble 30 g grønne oliven 80 g ærter 80 g majs 15 g persille Saucen : 150 g fromage frais 2 spsk....
Meget nem provencalsk grøntsagstian
Hovedret Meget let 15 min 40 min
Ingredienser: 3 tomater 1 aubergine 1 courgette 3 spiseskefulde olivenolie 2 teskefulde timian 1/2 fed hvidløg salt peber
Dampede bidder - reunionese kyllingebidder
Småretter Meget let 30 min 1 time
Ingredienser: Korkdej : 250 g mel 1 æggehvide 1 spsk. kassava-stivelse 1 knivspids salt 12 cl vand Kyllingefyld : 300 g hakket kylling 1 spsk. kassava-stivelse 1...
Hurtige og nemme chorizo rillettes
Småretter Meget let 10 min 10 min
Ingredienser: 200 g chorizo 5 cl mælk 100 g fromage frais
Irish coffee (kaffe med whisky og flødeskum)
Drik Meget let 20 min 5 min
Ingredienser: 20 ml flydende sukker (eller 2 teskefulde sukker) 40 ml whisky 100 ml kaffe (færdiglavet) 40 ml flydende fløde (flydende fløde med 30 % fedt; meget...
Chokoladeflan (glutenfri)
Dessert Meget let 20 min 30 min
Ingredienser: 80 cl mælk 1 vaniljestang 100 g majsmel 1 æg 1 æggeblomme 175 g sukker 20 cl 30 % fløde 30 g bittert kakaopulver
Butterdej med pesto
Småretter Meget let 10 min 25 min
Ingredienser: 2 butterdejskager 95 g pestosauce 1 æg Sesamfrø
Palmer af butterdej
Snack Meget let 10 min 15 min
Ingredienser: 1 butterdej 100 g smørbart wienerbrød 1 æg (valgfrit)
Mirabelle og mandel upside-down kage
Dessert Meget let 15 min 35 min
Ingredienser: Til toppen af kagen : 20 mirabeller 50 g blødgjort smør 100 g sukker 65 g smuttede mandler Til dejen : 25 mirabeller 100 g blødgjort smør 1 spsk...
Beignets af aubergine
Forret Meget let 15 min 4 min
Ingredienser: 1 aubergine 100 g mel 1 tsk. sød peber 10 g frisk bagegær 10 cl mælk salt Peber Til stegning : Mel Olie til stegning Honning (valgfrit)
Tærte med halvt figen, halvt drue
Dessert Meget let 10 min 25 min
Ingredienser: 1 mørdejsbund 65 g brun farin 65 g blødgjort smør 125 g hasselnøddepulver 2 æg 69 hvide vindruer 9 figner (eller 18 figner) (eller 138 hvide druer)
Focaccia med cherrytomater
Hovedret Meget let 15 min 20 min
Ingredienser: Til wienerbrødet : 150 g fuldkornsmel 150 g mel 50 g parmesanost 10 g salt 15 g frisk bagegær (eller 1 pose tørgær) 210 ml varmt vand 10 ml...
Let chakchouka
Hovedret Meget let 10 min 30 min
Ingredienser: 1 løg 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1 grøn peberfrugt 4 store tomater 6 kviste persille 8 kviste koriander 2 tsk spidskommen 2 tsk paprika 1...
Raclette-boller
Småretter Let 1 time 20 min
Ingredienser: Tangzhong : 100 ml vand 20 g T45-mel 350 g T45-mel 45 g sukker 1 teskefuld salt 10 g mælkepulver 15 g frisk bagegær (eller 5 g tør bagegær) 30 g...
Boller med sort blæksprutteblæk
Tilbehør Let 30 min 15 min
Ingredienser: 500 g mel 25 g sukker 10 g salt 20 g frisk bagegær 1 æg 72 ml mælk 200 ml vand 30 g blødgjort smør olie (æggehvide) sesamfrø (+8 g blæksprutteblæk)
Bløde honningkager
Dessert Meget let 15 min 30 min
Ingredienser: 15 cl mælk 100 g honning 100 g smør 200 g hvedemel 5 g bagepulver 120 g brun farin 1 æg 1 knivspids salt 6 g kanel 1 fed 2 g ingefær 50 g...
Trøfler overtrukket med chokolade
Dessert Meget let 25 min 15 min
Ingredienser: Til ca. 20 trøfler : 200 g mørk chokolade 70% kakao 10 cl flydende fløde 30%mg 20 g smør Til overtræk : chokolade vermicelli revet kokosnød farvede...
Blanc manger kokos- og sveskecoulis
Dessert Meget let 15 min 40 min
Ingredienser: 1 liter mælk 150 g majsmel 120 g sukker 20 cl kokosmælk 80 g kokosnød Sveskecoulis : 40 cl vand 120 g sukker 150 g svesker
Varm olie til hjemmelavede pizzaer
Tilbehør Meget let 5 min
Ingredienser: 25 cl olivenolie 3 fuglepeberfrugter 1 fed hvidløg 2 kviste timian
Hjemmelavet basilikumolie
Tilbehør Meget let 10 min
Ingredienser: 10 g frisk basilikum 25 cl olivenolie
Gravlax, den marinerede laks på svensk vis
Forret Meget let 10 min
Ingredienser: 150 g laksefilet (allerede skåret ned) 70 g sukker 70 g salt 1 knivspids peber 5 g dild 1 spiseskefuld rosa peberkorn Citronsaft (valgfrit)
Foie gras kogt i salt
Forret Meget let 10 min
Ingredienser: 1 rå foie gras (helst flået) 6 g salt 4 g peber 1 tsk. hvidvin (sød) 1 tsk. timian Til at tilberede: (750 g groft salt) (250 g sukker)
Frangipane-hindbær-pistacie-galette des rois
Dessert Meget let 15 min 45 min
Ingredienser: 2 butterdejskager 250 g hindbær 150 g sukker 3 æg 60 g blødgjort smør 125 g mandelpulver 50 g pistacienødder 1 æg (til forgyldning)