Foie gras kogt i salt
Forret Meget let 10 min
Ingredienser: 1 rå foie gras (helst flået) 6 g salt 4 g peber 1 tsk. hvidvin (sød) 1 tsk. timian Til at tilberede: (750 g groft salt) (250 g sukker)
Det europæiske køkken
535 Opskrifter
Frangipane-hindbær-pistacie-galette des rois
Dessert Meget let 15 min 45 min
Ingredienser: 2 butterdejskager 250 g hindbær 150 g sukker 3 æg 60 g blødgjort smør 125 g mandelpulver 50 g pistacienødder 1 æg (til forgyldning)
Pastis-pandekagedej
Snack Meget let 15 min 2 min
Ingredienser: 3 æg 20 g sukker 1 tsk vaniljeekstrakt 8 cl pastis 50 cl mælk 250 g mel Neutral olie ((eller smør) (til madlavning))
Raclette-gratin
Hovedret Meget let 10 min 45 min
Ingredienser: 1 kg kartofler 1 tsk. salt 400 g raclette-ost 7 skiver pancetta 2 spsk. fløde
Nem citronkage
Snack Meget let 10 min 20 min
Ingredienser: 80 g sukker 100 g blødgjort smør 2 æg 2 økologiske citroner 125 g mel 1 pose bagepulver 1 knivspids salt
Coq au vin
Hovedret Meget let 15 min 3 timer
Ingredienser: 1,3 kg hane i stykker salt peber 80 g smør 1 spsk. olivenolie 80 g bacon 8 små løg 75 cl rødvin 1 bouquet garni 2 fed hvidløg 130 g svampe 1 spsk. mel
Æble- og mandelkage (tarte normande)
Dessert Let 20 min 30 min
Ingredienser: Til sablédejen: 120 g smør 80 g flormelis 25 g mandelpulver 1 pose vaniljesukker 1 knivspids salt 1 æg 200 g mel Til fyldet 3 æbler 2 æg 80 g...
Terrine af frisk laks og røget laks
Hovedret Meget let 10 min 1 time
Ingredienser: 180 g røget laks 180 g fersk laks 3 æg 1 tsk hvidløgspulver 20 cl fløde 30% mg 10 g frisk purløg
Pasta med græskar og bacon
Hovedret Meget let 30 min 12 min
Ingredienser: 180 g mezze maniche (eller anden kort pasta) 350 g græskarpulp 80 g bacon i tern 1/2 lille løg 1 spiseskefuld madlavningsfløde (valgfrit) Salt...
Flettede brødruller med grøn pesto
Hovedret Meget let 20 min 30 min
Ingredienser: 250 g mel 0,5 tsk salt 5 g frisk bagegær 1 spsk parmesanost 7 g olivenolie 16 cl vand 4 spsk. grøn pesto olivenolie
Spaghetti med aubergine carbonara
Hovedret Meget let 10 min 40 min
Ingredienser: 2 fed hvidløg 1 løg 1 aubergine 1/2 rød peberfrugt 100 g hakket kalvekød 200 ml fløde (til madlavning) salt peber olie 300 g spaghetti
Raclette-panini
Hovedret Meget let 5 min 5 min
Ingredienser: 1 panini-brød 2 skiver raclette-ost 2 skiver pancetta 2 spsk. fløde 1/4 løg peber
Panini i italiensk stil
Hovedret Meget let 5 min 5 min
Ingredienser: 1 panini-brød 2 spsk. grøn pestosauce 2 skiver mozzarella 2 skiver pancetta 1/4 løg peber
Gourmet-croque-monsieur med bechamelsauce
Hovedret Meget let 10 min 15 min
Ingredienser: 4 skiver sandwichbrød 2 skiver skinke 140 g revet ost 6 spsk. bechamelsauce
Tiramisu med speculoos og saltet smørkaramel
Dessert Meget let 30 min
Ingredienser: speculoos (ca. 17) 6 spsk. saltet smørkaramel 15 cl kaffe 250 g mascarpone 50 g sukker 2 æg
Panzanella-salat
Forret Meget let 10 min
Ingredienser: 2 tomater 1/4 rødløg frisk basilikum (15 g) Brød (60 g) salt peber olivenolie vineddike (eller æbleeddike) Parmesanost (flager)
Kalvekødboller fyldt med mozzarellaost
Hovedret Meget let 20 min 20 min
Ingredienser: 55 ml mælk 1 spsk brødkrummer 200 g hakket kalvekød 50 g hakket svinekød 1 æg 1 fed hvidløg 25 g parmesan 1 teskefuld salt 9 små kugler frisk...
Chouquettes, choux med perlesukker
Dessert Let 10 min 20 min
Ingredienser: 120 ml vand 50 g smør 1 knivspids salt 75 g mel 2 æg Perlesukker
Italiensk sandwichklub
Hovedret Meget let 5 min
Ingredienser: 3 skiver brød (med kornprodukter) 2 skiver serranoskinke 3 skiver frisk mozzarella 2 spiseskefulde grøn pesto 3 friske spinatblade
Mozzarella-fyldt pizzakrone
Småretter Meget let 20 min 30 min
Ingredienser: 2 ruller pizzadej 200 g mozzarellakugler 150 g smør 2 fed hvidløg 1 spsk frisk persille (hakket) 1/2 tsk salt 200 ml tomatsauce
Aubergine parmigiana-ruller
Hovedret Meget let 15 min 45 min
Ingredienser: 1 aubergine 2 spsk. olivenolie salt peber 3 tomater 1 mozzarella 200 g tomatsauce 15 g parmesanost Frisk basilikum
Flødeboller med vanilje
Dessert Let 2 timer 50 min
Ingredienser: Kiks : 50 g smør 50 g brun farin 50 g mandelpulver 20 g mel 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit) Diplomatcreme (konditorcreme + flødeskum) : 50 cl mælk...
Babka-brioche med chokolade og hasselnødder
Snack Meget let 25 min 30 min
Ingredienser: Brioche : 57 g varmt vand 57 g varm mælk 1/2 pose tør bagegær 315 g mel 35 g hvidt sukker 1 knivspids salt 1 tsk vaniljeekstrakt 85 g smeltet smør...
Pasta med figner og pancetta
Hovedret Meget let 5 min 10 min
Ingredienser: 150 g frisk tagliatelle 4 figner 4 skiver pancetta salt peber valnødder