Eclairs med pistaciecreme og hindbær
Dessert Vanskeligt 2 timer 35 min
Ingredienser: Choux-dejen: 120 ml vand 50 g smør 1 knivspids salt 75 g mel 2 æg Cremen til pistaciemousselinen 350 ml mælk 3 æggeblommer 75 g sukker 30 g majsmel...
Det europæiske køkken
527 Opskrifter
Chokoladebrød eller chocolatines
Snack Vanskeligt 3 timer 20 min
Ingredienser: 500 g mel (t45 eller havregrynsmel) 50 g sukker 10 g salt 15 g frisk bagegær 15 cl mælk 15 cl vand 250 g tørt smør (se tips og tricks) 120 g...
Opera, trin-for-trin opskrift
Dessert Vanskeligt 2 timer 8 min
Ingredienser: Mona Lisa-kiks : 4 æg 125 g mandelpulver 125 g flormelis 20 g smør 30 g mel 3 æggehvider Chokoladeganache : 12 cl fløde (30 % fedt) 120 g chokolade...
Fougasse med bacon og løg
Forret Meget let 2 timer 20 min
Ingredienser: 500 g mel 1 teskefuld salt 10 g frisk bagegær 15 g olivenolie 31 cl vand 1 løg 200 g bacon i strimler 70 g revet ost 1 æg (til bruning)
Hjemmelavet figentærte
Dessert Meget let 10 min 40 min
Ingredienser: 13 figner (ca.) 1 mørdejsskorpe Til mandelcremen : 2 æg 65 g brun farin 65 g smør (æltet) 125 g mandelpulver
Hjemmelavet chokolademousse-kage
Snack Meget let 10 min 15 min
Ingredienser: 175 g mørk chokolade 150 g smør 200 g sukker 35 g bittert kakaopulver 7 æg
Pasta med broccoli, svampe og basilikum
Hovedret Meget let 25 min 15 min
Ingredienser: 80 g pasta (med ærter for en glutenfri version - findes i økologiske butikker) En halv broccoli 3 store svampe Et par basilikumblade Olivenolie...
Raclette-tortilla
Hovedret Meget let 10 min 25 min
Ingredienser: 4 æg 2 kartofler 5 skiver charcuteri 6 skiver raclette-ost
Brie med abrikos- og mandelfyld
Andet Meget let 10 min
Ingredienser: 500 g brieost 40 g mandler 60 g tørrede abrikoser
Savoy diots med polenta og comté-ost
Hovedret Meget let 10 min 40 min
Ingredienser: Til savoykålene: 1 tsk. olivenolie 1/2 løg 2 savoykål 5 cl hvidvin 10 cl tomatsauce 1 tsk. herbes de Provence Til polentaen : 50 cl vand 1...
Mantecados, spansk juleopskrift
Snack Meget let 15 min 40 min
Ingredienser: 130 g flormelis 150 g svinefedt (ved stuetemperatur) 280 g mel 40 g mandelpulver 1 tsk. kanel Skal af en citron 1 spsk sesam
Fagottini med røget laks og gedeost
Forret Meget let 10 min 25 min
Ingredienser: 1 rektangulær butterdejsrulle (valgfrit) 100 g røget laks 150 g frisk gedeost (eller philadelphia) 1 sammenpisket æg
Stuvet kulmule, muslinger og ærter
Hovedret Meget let 15 min 30 min
Ingredienser: 2 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 1 spsk. mel 20 cl hvidvin 50 cl fiskefond (færdiglavet eller hjemmelavet) 4 kulmulefileter (ca. 100 g pr. filet)...
Butterdej med hjemmelavet tapenade
Småretter Meget let 15 min 20 min
Ingredienser: Til tapenaden : 250 g sorte oliven 30 g kapers 60 g ansjosfileter 10 cl olivenolie Peber Saft af 1/2 citron Til juletræet : 2 rektangulære...
Hurtig tapenade med sorte oliven
Småretter Meget let 5 min
Ingredienser: 250 g udstenede sorte oliven 30 g kapers 60 g ansjosfileter i olivenolie 10 cl olivenolie 1 tsk. peber Saft af 1/2 citron
Blødkogte æg med kaviar
Forret Meget let 2 min 3 min
Ingredienser: 1 æg Vand (til tilberedning) 1 til 2 skeer med perlemorskaviar
Raclette-tærte
Hovedret Meget let 15 min 35 min
Ingredienser: 2 butterdejsdeje 500 g kartofler 1 løg 5 spsk dobbeltfløde 6 skiver racletteost (minimum) 6 skiver pålæg (minimum) 1 æggeblomme Peber
Galette des rois frangipane (glutenfri)
Dessert Meget let 10 min 25 min
Ingredienser: 2 glutenfri butterdejsboller 200 g mandelpulver 80 g rørsukker 35 g majsstivelse 1 knivspids salt 20 cl mandelcreme 1 hættefuld rom 3 spiseskefulde...
Vanilje- og chokolademarmorerede crepes
Snack Meget let 30 min 3 min
Ingredienser: 250 g mel 1 knivspids salt 80 g flormelis 4 æg 2 tsk. vaniljeekstrakt 2 spsk. olie 50 cl mælk 2 spsk bittert kakaopulver Olie (til madlavning)
Boghvede-galette med raclette-ost
Hovedret Meget let 15 min 5 min
Ingredienser: Til løgene : 1 tsk. smør 1/4 løg Til galetten : 1 tsk. smør 1 boghvedepandekage 1/2 kogt kartoffel 2 skiver raclette-ost 1 skive pancetta
Italienske boghvedepandekager
Hovedret Meget let 15 min 10 min
Ingredienser: Til løgene : 1 tsk. smør 1/4 løg Til galetten : 1 tsk. smør 1 boghvedepandekage 2 spsk. pestosauce 4 skiver mozzarella (ca. 1/2 kugle) 1 skive...
Boghvedepandekage med spinat, skinke og gedeost
Hovedret Meget let 15 min 10 min
Ingredienser: Til løgene : 1 tsk. smør 1/4 løg Til galetten : 1 tsk. smør 1 boghvedepandekage 1 skive skinke 100 g kogt spinat (eller 250 g frisk spinat) 4...
Galette med gedeost og spinat
Hovedret Meget let 15 min 10 min
Ingredienser: Til løgene : 1 tsk. smør 1/4 løg Til galetten : 1 tsk. smør 1 boghvedepandekage 100 g kogt spinat (eller 250 g frisk spinat) 4 skiver gedeost i...
Raclette-burger
Hovedret Meget let 10 min 15 min
Ingredienser: 1 burgerbolle 1 skive raclette-ost 1 skive pancetta 1 salatblad Til saucen : 1 spsk. cremefraiche 1 tsk. peber 1 knivspids salt Til løgene : 1 tsk....