Det europæiske køkken

• Det italienske køkken
• Det franske køkken

Kold pasta med courgettepesto, bøffelmozzarella og soltørrede tomater

Hovedret Meget let 10 min 10 min

Ingredienser: 200 g pasta 40 g tørrede tomater au naturel 125 g bøffelmozzarella Olivenolie efter smag Salt efter smag Sort peber efter smag Til courgettepestoen...

Pistaciepesto, en nem og velsmagende sauce

Tilbehør Meget let 5 min

Ingredienser: 200 g ristede pistacienødder salt peber 10 friske basilikumblade 35 g parmesanost (eller Grana Padano) 60 g ekstra jomfru olivenolie 1/2 fed hvidløg

Pasta med pistaciepesto, en velsmagende og nem opskrift

Hovedret Meget let 5 min 8 min

Ingredienser: 190 g pasta 100 g ristede pistacienødder salt efter smag peber efter smag Frisk basilikum (5 blade) 20 g revet parmesanost (eller grana padano) 30...

Bagværk med asparges, skinke og smeltet ost

Forret Meget let 15 min 30 min

Ingredienser: 1 rektangulær butterdej 6 skiver tørret skinke 80 g revet mozzarellaost 1 æg 1 bundt grønne asparges 1 spsk. olivenolie salt peber

Baba ganoush, det lækre libanesiske auberginepålæg

Småretter Meget let 10 min 45 min

Ingredienser: 1 aubergine (mellemstørrelse) 2 spsk citronsaft (1/2 citron) 1 fed hvidløg (lille) 1 spsk. tahin (sesampuré) 1 spsk. olivenolie salt På toppen :...

Aubergine parmigiana, den traditionelle opskrift forklaret trin for trin!

Hovedret Let 40 min 30 min

Ingredienser: 600 g auberginer 450 ml tomatsauce 60 g revet parmesanost 1 løg (ca. 60 g) 200 g mozzarella Basilikum efter smag Til stegning Frøolie

Persille- og jordnøddepesto, en eksplosion af smag

Tilbehør Meget let 5 min

Ingredienser: 30 g frisk persille (et bundt) 30 g parmesan (eller Grana Padano eller Pecorino) 30 g usaltede ristede jordnødder 1 fed hvidløg 50 g olivenolie...

Pasta siciliana med aubergine, den nemme og lette version - pasta alla norma

Hovedret Meget let 15 min 20 min

Ingredienser: Tilberedning af pastaen: 300 g pasta (tortiglioni) Bagning af auberginerne: 1 aubergine (mellemstørrelse) 2 spsk. olivenolie salt peber Tomatsauce:...

Simpelthen hjemmelavede franske ruller.

Snack Let 10 min 40 min

Ingredienser: 300 ml mælk 75 g smør 500 g mel 1 terning blokgær 70 g sukker 1 pakke vaniljesukker 1 knivspids salg Kanelfyld: 100 g blødt smør 100 g sukker 3...

Spritz st-germain med hyldeblomstlikør, den ultrafriske cocktail til sommeren

Drik Meget let 5 min

Ingredienser: 6 cl St-Germain (hyldeblomst- eller citronmelisselikør) 10 cl prosecco 10 cl danskvand (type San Pellegrino) Isterninger Skive af citron Mynteblade

Hugo spritz med hyldeblomstsirup, en frisk og sød cocktail

Drik Meget let 5 min

Ingredienser: 3 cl citronmelisse- eller hyldeblomstsirup 15 cl prosecco 10 cl danskvand eller limonade Isterninger 1 skive citron (eller lime) Et par mynteblade

Rødløgspickles, perfekt til at forbedre dine retter!

Tilbehør Meget let 5 min

Ingredienser: 1 (stort) rødløg 375 ml hvid eddike 50 g brun farin (eller hvidt sukker) 1 knivspids salt 1 knivspids lyserøde bær

Kartoffelgnocchi: alle hemmelighederne til at lave dem derhjemme!

Andet Meget let 10 min 2 min

Ingredienser: 1 kg kartofler 300 g mel 00 1 æg 1 knivspids salt

Hjemmelavede kartoffelgnocchi med pesto

Hovedret Let 15 min 2 min

Ingredienser: Til kartoffelgnocchi 1 kg kartofler 300 g mel 00 1 æg salt efter smag Til den genovesiske pesto 30 g frisk basilikum 30 g revet parmesanost 30 g...

Tynde æbletærter

Snack Meget let 15 min 25 min

Ingredienser: 1 rektangulær butterdej 3 æbler 20 g smør 15 g brun farin Topping: Karamel (se kommentarer ↓)

Sandwiches med tomat og serranoskinke

Småretter Meget let 5 min

Ingredienser: 6 skiver brød 1/2 fed hvidløg salt 1 spsk. olivenolie 1/2 tomat 6 skiver serranoskinke (+/-)

Frisk gedeost og røget laks på ristet brød

Småretter Meget let 10 min

Ingredienser: 1/2 citron 6 skiver brød 3 skiver røget laks (+/-) 1 kvist dild 6 spsk. frisk gedeost (+/-)

Spanakopita, den supernemme græske tærte med spinat og fetaost

Hovedret Meget let 20 min 45 min

Ingredienser: 6 ark filo olivenolie 600 g frisk eller frossen spinat 1 løg 1 fed hvidløg salt peber 2 æg 250 g ricottaost 200 g fetaost

Jordnøddepraliné, perfekt til at gense kager!

Tilbehør Meget let 10 min 20 min

Ingredienser: 300 g jordnødder 200 g sukker 30 g vand

Börek med fetaost og persille

Snack Meget let 20 min 15 min

Ingredienser: 200 g fetaost eller fetaost 1 bundt bredbladet persille 8 ark yufka-dej (trekantet) 200 ml solsikkeolie

Köfte - tyrkiske kødboller

Hovedret Meget let 20 min

Ingredienser: 350 g hakket kød (oksekød) 1 løg 1 fed hvidløg 0,5 bundt persille 0,5 tsk sød paprikapulver 0,5 tsk salt 0,5 tsk peber 2 spsk olivenolie

Köfte - de tyrkiske kødboller i brød

Hovedret Meget let --

Ingredienser: Fladbrød eller pitabrød yoghurt grønne spidse peberfrugter hakket persille rødløg citron fetaost (valgfrit)

Nem saltet new york-rulle med pesto og fromage frais med 4 ingredienser

Forret Meget let 15 min 55 min

Ingredienser: 1 rektangulær butterdej 150 g fromage frais 100 g grøn pesto (eller andet) 1 æg Valmuefrø (valgfrit) frisk basilikum (valgfrit)

Pasta all'amatriciana, den traditionelle opskrift forklaret trin for trin

Hovedret Meget let 20 min 10 min

Ingredienser: 180 g rigatoni (bucatini, mezze maniche eller spaghetti) 80 g bacon 200 g flåede tomater 20 g pecorino romano 25 g tør hvidvin 1 frisk chilipeber...