Det europæiske køkken

563 Opskrifter

Crêpebund med hvid chokolade og hindbær

Dessert Let 3 timer 30 min

Ingredienser: Pandekagerne : 250 g mel 4 æg 500 ml mælk 2 spsk. olie 1 tsk. vaniljeekstrakt 1 knivspids salt 380 g hindbærmarmelade 20 cl creme fraiche 340 g...

Sprøde kammuslinger

Småretter Meget let 45 min 20 min

Ingredienser: 6 ark murstensdej 1/2 porre 150 g kammuslinger (uden koraller) pinjekerner olivenolie 1/2 citron

Risotto af kammuslinger med safran

Hovedret Let 5 min 45 min

Ingredienser: 120 g runde ris til risotto 140 g kammuslinger (uden koraller) 1 fed hvidløg 1 tomat 1 pose safran 1 bouillonterning 48 cl vand 2 spsk. fløde et...

Butterdejstærte med kirsebær

Dessert Meget let 25 min 40 min

Ingredienser: 2 butterdejsdeje 500 g udstenede kirsebær 25 g majsmel 50 g sukker Saft af 1/2 citron 1 æg

Solskinstærte med vanilje og chokolade

Snack Let 40 min 25 min

Ingredienser: Vaniljecreme : 25 cl mælk 2 æggeblommer 1 vaniljestang 60 g sukker 30 g majsmel 2 butterdejsdeje 75 g chokoladestykker 1 æggeblomme

Hindbær og mascarpone vol au vent

Dessert Let 40 min 20 min

Ingredienser: 2 butterdejsbunde 150 g mascarpone-ost 200 g hindbær 1 vaniljestang 50 g flormelis 10 cl fløde (30 % fedt) 1 æg

Andebryst med trøffelsauce

Hovedret Meget let 15 min 30 min

Ingredienser: 2 andebryster 1 spsk. andefedt 1 løg 1 spsk. mel 10 cl hvidvin 20 cl hønsefond 6 g knuste trøfler

Vagtler med svesker

Hovedret Meget let 15 min 20 min

Ingredienser: 2 vagtler 150 g udstenede svesker smør olivenolie salt peber

Duchess-æbler (trin-for-trin-vejledning)

Tilbehør Meget let 20 min 30 min

Ingredienser: 700 g kartofler 60 g smør 3 æggeblommer salt peber

Nem chokolademarquise

Dessert Meget let 25 min

Ingredienser: 200 g mørk chokolade 150 g smør 4 æg 75 g sukker 2 ark gelatine smuttede mandler

Traditionel kapun med kastanjer

Hovedret Let 35 min 2 timer

Ingredienser: 1 kapun, der vejer ca. 3 kg 40 cl kyllingefond olivenolie Fyld : 300 g hakket kalvekød 6 gulerødder 1 bundt persille 1 løg 1 fed hvidløg salt og...

Beurre maître d'hôtel (hurtigt og nemt)

Tilbehør Meget let 10 min

Ingredienser: 125 g blødt smør 8 kviste persille 1 tsk citronsaft salt peber

Chokolade fyldt med saltet smørkaramel og mandler

Snack Let 1 time

Ingredienser: 70 g mørk chokolade 60 g saltet smørkaramel 30 g mandler

Kalvebrisler med morkler

Hovedret Let 10 min 25 min

Ingredienser: 300 g kalvebrisler 1 skalotteløg 200 g morkler 8 cl fløde 1 spsk. mel salt peber

Mini-kongekager med chokoladestykker

Snack Meget let 1 time 25 min

Ingredienser: 2 butterdejsdeje 120 g mandelpulver 100 g sukker 2 æg 50 g blødt smør 50 g chokoladestykker 1 æggeblomme

Kartoffelrulle med savoy raclette-ost og skinke

Hovedret Meget let 30 min 30 min

Ingredienser: 5 æg 450 g kartofler 1 løg 300 g Savoy Raclette-ost 4 skiver hvid skinke salt peber

Crêpes suzette, den traditionelle opskrift

Dessert Meget let 1 h 30 m 45 min

Ingredienser: Pandekagedejen: 250 g mel 1 knivspids salt 4 æg 2 spsk. olie 50 cl mælk Saft af 1 appelsin Suzette-smør : 100 g blødt smør 50 g flormelis 1 spsk....

Linser i spansk stil

Hovedret Meget let 15 min 40 min

Ingredienser: 250 g linser 1,5 liter vand 1 kartoffel 1 tomat 1/4 rød peberfrugt 1/2 grøn peberfrugt 1 løg 3 fed hvidløg 1 gulerod 100 g bacon 8 skiver chorizo 1...

Pot-au-feu, en enkel klassiker

Hovedret Meget let 20 min 4 timer

Ingredienser: 750 g okseskank (eller flank eller kind) 3 løg 1 stilk bladselleri 3 gulerødder 2 porrer 2 majroer 2 kartofler 1 marvknogle 1 bouquet garni vand...

Royal chocolat eller trianon (video og tips)

Dessert Vanskeligt 5 timer 12 min

Ingredienser: Hazelnut dacquoise : 75 g hasselnøddepulver 75 g flormelis 2 æggehvider 30 g sukker Praline crisp : 80 g sukker 1 spsk. vand 120 g hasselnødder 80...