Det franske køkken

Ingredienser: 200 g chorizo 5 cl mælk 100 g flødeost

Ingredienser: 20 ml flydende sukker (eller 2 teskefulde sukker) 40 ml whisky 100 ml kaffe (færdiglavet) 40 ml flydende fløde (flydende fløde med 30 % fedt; meget...

Ingredienser: 80 cl mælk 1 vaniljestang 100 g majsstivelse 1 æg 1 æggeblomme 175 g sukker 20 cl fløde (30 % fedt) 30 g usødet kakaopulver

Ingredienser: 2 plader butterdej 95 g pestosauce 1 æg Sesamfrø

Ingredienser: 1 rulle butterdej 100 g smørepålæg 1 æg (valgfrit)

Ingredienser: Til toppen af kagen : 20 mirabeller 50 g blødt smør 100 g sukker 65 g mandelflager Til dejen : 25 mirabeller 100 g blødt smør 1 spsk....

Ingredienser: 1 aubergine 100 g mel 1 tsk. sød paprika 10 g frisk bagegær 10 cl mælk Salt Peber Til friturestegning: Mel Fritureolie Honning (valgfrit)

Ingredienser: 1 mørdejsbund 65 g brun farin 65 g blødgjort smør 125 g hasselnøddepulver 2 æg 69 hvide vindruer 9 figner (eller 18 figner) (eller 138 hvide druer)

Ingredienser: Tangzhong : 100 ml vand 20 g T45-mel 350 g T45-mel 45 g sukker 1 teskefuld salt 10 g mælkepulver 15 g frisk bagegær (eller 5 g tør bagegær) 30 g...

Ingredienser: 500 g mel 25 g sukker 10 g salt 20 g frisk bagegær 1 æg 72 ml mælk 200 ml vand 30 g blødgjort smør olie (æggehvide) sesamfrø (+8 g blæksprutteblæk)

Ingredienser: 15 cl mælk 100 g honning 100 g smør 200 g hvedemel 5 g bagepulver 120 g brun farin 1 æg 1 knivspids salt 6 g kanel 1 nellike 2 g ingefær 50 g...

Ingredienser: Til ca. 20 trøfler: 200 g mørk chokolade med 70 % kakao 10 cl piskefløde (30 % fedt) 20 g smør Til overtræk: chokoladekrymmel revet kokos farvede...

Ingredienser: 1 l mælk 150 g majsstivelse 120 g sukker 20 cl kokosmælk 80 g revet kokos Sveskecoulis: 40 cl vand 120 g sukker 150 g svesker

Ingredienser: 10 g frisk basilikum 25 cl olivenolie

Ingredienser: 1 rå foie gras (helst uden vener) 6 g salt 4 g peber 1 tsk. sød hvidvin 1 tsk. timian Til tilberedningen: (750 g groft salt) (250 g sukker)

Ingredienser: 2 ruller butterdej 250 g hindbær 150 g sukker 3 æg 60 g blødt smør 125 g mandelmel 50 g pistacienødder 1 æg (til pensling)

Ingredienser: 2 æg 20 g sukker 1 knivspids salt 1 tsk vaniljeekstrakt 15 cl pilsner 150 g hvedemel Vegetabilsk olie (til at smøre panden med)

Ingredienser: 1 kg kartofler 1 tsk. salt 400 g racletteost 7 skiver pancetta 2 spsk. fløde

Ingredienser: 80 g sukker 100 g blødgjort smør 2 æg 2 økologiske citroner 125 g mel 1 pose bagepulver 1 knivspids salt

Ingredienser: 1,3 kg hane i stykker salt peber 80 g smør 1 spsk. olivenolie 80 g bacon i tern 8 små løg 75 cl rødvin 1 krydderurtebuket 2 fed hvidløg 130 g...

Ingredienser: Til sablédejen: 120 g blødt smør 80 g flormelis 25 g mandelmel 1 pose vaniljesukker 1 knivspids salt 1 æg 200 g mel Til fyldet: 3 æbler 2 æg 80 g...

Ingredienser: Til laget med arme riddere: 400 ml mælk 2 æg 2 spsk. sukker 1/2 tsk. vanilje brioche (i skiver, eller sandwichbrød, hvis du ikke har brioche) Til...

Ingredienser: 180 g røget laks 180 g frisk laks 3 æg 1 tsk. hvidløgspulver 20 cl fløde med 30 % fedt 10 g frisk purløg

Ingredienser: 4 skiver sandwichbrød 2 skiver skinke 140 g revet ost 6 spsk. bechamelsauce