Det franske køkken

Ingredienser: Jocondebunden: 4 æg 125 g mandelmel 125 g flormelis 20 g smør 30 g mel 3 æggehvider Chokoladeganachen: 12 cl piskefløde (30 % fedt) 120 g chokolade...

Ingredienser: 500 g mel 1 tsk. salt 10 g frisk bagegær 15 g olivenolie 31 cl vand 1 løg 200 g bacontern 70 g revet ost 1 æg (til pensling)

Ingredienser: 1 torskefilet Saft af 1 lime 6 spiseskefulde olivenolie salt peber 1 grøn peberfrugt 1 tomat 1/2 løg 1/2 mango koriander

Ingredienser: Ca. 13 figner 1 portion mørdej Til mandelcremen: 2 æg 65 g brun farin 65 g blødt smør 125 g mandelmel

Ingredienser: 175 g mørk chokolade 150 g smør 200 g sukker 35 g usødet kakaopulver 7 æg

Ingredienser: Fondant: 5 æg 150 g vergeoise (blød brun farin) 200 g mørk chokolade 200 g saltet smør 20 g mel 2 spsk. saltet smørkaramel Saltet smørkaramel: 50 g...

Ingredienser: 4 æg 2 kartofler 5 skiver pålæg 6 skiver racletteost

Ingredienser: 500 g brieost 40 g mandler 60 g tørrede abrikoser

Ingredienser: Til Savoie-pølserne: 1 tsk. olivenolie 1/2 løg 2 Savoie-pølser 5 cl hvidvin 10 cl tomatsauce 1 tsk. provencekrydderi Til polentaen: 50 cl vand 1...

Ingredienser: 2 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 1 spsk. mel 20 cl hvidvin 50 cl fiskefond (færdiglavet eller hjemmelavet) 4 kulmulefileter (ca. 100 g pr. stk.)...

Ingredienser: 80 g smør 70 g mel 25 cl mælk Salt Peber 5 æg 2 skiver røget laks 150 g friskost Finthakket dild

Ingredienser: 250 g udstenede sorte oliven 30 g kapers 60 g ansjosfileter i olivenolie 10 cl olivenolie 1 tsk. peber Saft af 1/2 citron

Ingredienser: 1 æg Vand (til kogning) 1-2 skefulde kaviar (målt med en perlemorsske)

Ingredienser: 2 plader butterdej 500 g kartofler 1 løg 5 spsk. tyk cremefraiche Mindst 6 skiver racletteost Mindst 6 skiver charcuteri 1 æggeblomme Peber

Ingredienser: 2 plader glutenfri butterdej 200 g mandelmel 80 g rørsukker 35 g majsstivelse 1 knivspids salt 20 cl mandelfløde 1 hættefuld rom 3 spsk. mandelmælk...

Ingredienser: 250 g mel 1 knivspids salt 80 g sukker 4 æg 2 tsk. vaniljeekstrakt 2 spsk. olie 50 cl mælk 2 spsk. usødet kakaopulver Olie (til stegning)

Ingredienser: Til løgene: 1 tsk. smør 1/4 løg Til galetten: 1 tsk. smør 1 boghvedegalette 1/2 kogt kartoffel 2 skiver racletteost 1 skive pancetta

Ingredienser: Til løgene: 1 tsk. smør 1/4 løg Til galetten: 1 tsk. smør 1 boghvedegalette 1 skive skinke 100 g kogt spinat (eller 250 g frisk spinat) 4 skiver...

Ingredienser: Til løgene: 1 tsk. smør 1/4 løg Til galetten: 1 tsk. smør 1 boghvedegalette 100 g kogt spinat (eller 250 g frisk spinat) 4 skiver gedeost Salt Peber

Ingredienser: 1 burgerbolle 1 skive racletteost 1 skive pancetta 1 salatblad Til saucen: 1 spsk. cremefraiche 1 tsk. peber 1 knivspids salt Til løgene: 1 tsk....

Ingredienser: 1 tsk. sennep salt 1 tsk Worcestershire-sauce 1 citron peber 10 cl olivenolie 15 g parmesanost (revet) 1 æg

Ingredienser: 1 dåse sødet kondenseret mælk

Ingredienser: 200 g sukker Skal af 2 citroner 4 æg 40 ml citronsaft (saft af 1 citron) 180 g mel 1 knivspids salt 220 g smør Til glasuren : 40 ml citronsaft...

Ingredienser: 50 g smør 1 kg okseskank 50 g mel 3 løg Salt Peber 1 krydderurtebuket 75 cl mørk øl 2 spsk. mørk farin 100 g honningkrydderkage Sennep