Det italienske køkken

Ingredienser: 100 g frisk tagliatelle (eller anden pasta) 60 g røget laks (2 skiver) 5 cl cremefraiche 1 tsk. olivenolie 1 skalotteløg dild

Ingredienser: 200 g pasta 1 spsk. olivenolie 1/2 skalotteløg 1 dåse tun i vand 1 fed hvidløg 15 cl fløde Salt Peber 30 g revet emmentaler 10 g persille

Ingredienser: 1 æg 1 spsk. anislikør 1 spsk. sukker 1 spsk. solsikkeolie citronskal (1/2 citron) 1 knivspids salt 140 g mel flormelis

Ingredienser: 125 g chorizo 1 fed hvidløg 1/2 løg 1/2 peberfrugt 400 g hakkede tomater 1 håndfuld persille (ca. 5 g) 5 cl fløde 200 g pasta

Ingredienser: 100 g tørrede tomater 5 g basilikum 1 fed hvidløg 25 g pecorino-ost 25 g pinjekerner 5 cl olivenolie

Ingredienser: Squashlasagnen: 2 squash Groft salt Fyldet: 1 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 1 kg spinat 450 g ricotta 120 g mascarpone 20 g parmesan 1 tsk. peber...

Ingredienser: 25 cl kokosmælk 200 g revet kokos 4 æg 20 g revet parmesan (2 spsk.) 24 g smør (2 spsk.) 23 g mel (3 spsk.) 40 cl sødet kondenseret mælk (1 dåse) 1...

Ingredienser: Til dejen : 150 g fuldkornsmel 150 g hvedemel 50 g parmesan 10 g salt 15 g frisk gær (eller 1 pose tørgær) 210 ml lunkent vand 10 ml olivenolie 18...

Ingredienser: 25 cl olivenolie 3 bird’s eye-chilier 1 fed hvidløg 2 kviste timian

Ingredienser: 150 g laksefilet (lynfrosset) 70 g sukker 70 g salt 1 knivspids peber 5 g dild 1 spsk. rosa peberkorn Citronsaft (valgfrit)

Ingredienser: 3 æg 20 g sukker 1 tsk. vaniljeekstrakt 8 cl pastis 50 cl mælk 250 g mel Neutral olie eller smør til stegning

Ingredienser: 180 g mezze maniche (eller anden kort pasta) 350 g græskarpulp 80 g bacon i tern 1/2 lille løg 1 spiseskefuld madlavningsfløde (valgfrit) Salt...

Ingredienser: 2 fed hvidløg 1 løg 1 aubergine 1/2 rød peberfrugt 100 g hakket kalvekød 200 ml fløde (til madlavning) salt peber olie 300 g spaghetti

Ingredienser: 1 paninibrød 2 skiver racletteost 2 skiver pancetta 2 spsk. fløde 1/4 løg peber

Ingredienser: 1 panini-brød 2 spsk. grøn pestosauce 2 skiver mozzarella 2 skiver pancetta 1/4 løg peber

Ingredienser: Til kødbollerne (40 stk.): 500 g oksekød (hakket) 250 g svinekød (hakket) 1 løg 1 fed hvidløg 100 g brødkrummer 1 æg 5 spiseskefulde mælk (60 ml)...

Ingredienser: 2 tomater 1/4 rødløg frisk basilikum (15 g) brød (60 g) salt peber olivenolie vineddike (eller æbleeddike) parmesan (i flager)

Ingredienser: 3 skiver brød (med kornprodukter) 2 skiver serranoskinke 3 skiver frisk mozzarella 2 spiseskefulde grøn pesto 3 friske spinatblade

Ingredienser: 1 rulle butterdej 500 ml mælk citronskal (efter smag) 1 pose vaniljesukker 250 g sukker 60 g majsstivelse 6 æggeblommer Stødt kanel (valgfrit, til...

Ingredienser: 1 aubergine 2 spsk. olivenolie salt peber 3 tomater 1 mozzarella 200 g tomatsauce 15 g parmesanost Frisk basilikum

Ingredienser: 150 g frisk tagliatelle 4 figner 4 skiver pancetta salt peber valnødder

Ingredienser: 2 mørdejsbunde 250 g ricottaost 80 g revet parmesan 2 æg 4 æggeblommer 1 æggehvide 1 tsk. muskatnød salt peber 1 spsk olivenolie 1 skalotteløg 1...

Ingredienser: 550 g lunkent vand 8 g tørgær 715 g mel (T45 eller T55) 1 spsk. sukker 1 tsk. salt 55 g olivenolie 4 spsk. olivenolie 1 spsk. flagesalt gul...

Ingredienser: 100 g grønne linser 400 g tomatpassata (= 1 dåse) 1 stor gulerod 1 stort løg 1 spsk hvidløgspulver (eller 1 stort fed hvidløg) 1 spsk herbes de...