Det italienske køkken

170 Opskrifter
Opskrift Kalvekødboller fyldt med mozzarellaost

Kalvekødboller fyldt med mozzarellaost

Hovedret Meget let 20 min 20 min
Ingredienser: 55 ml mælk 1 spsk brødkrummer 200 g hakket kalvekød 50 g hakket svinekød 1 æg 1 fed hvidløg 25 g parmesan 1 teskefuld salt 9 små kugler frisk...
Opskrift Italiensk sandwichklub

Italiensk sandwichklub

Hovedret Meget let 5 min
Ingredienser: 3 skiver brød (med kornprodukter) 2 skiver serranoskinke 3 skiver frisk mozzarella 2 spiseskefulde grøn pesto 3 friske spinatblade
Opskrift Mozzarella-fyldt pizzakrone

Mozzarella-fyldt pizzakrone

Småretter Meget let 20 min 30 min
Ingredienser: 2 ruller pizzadej 200 g mozzarellakugler 150 g smør 2 fed hvidløg 1 spsk frisk persille (hakket) 1/2 tsk salt 200 ml tomatsauce
Opskrift Aubergine parmigiana-ruller

Aubergine parmigiana-ruller

Hovedret Meget let 15 min 45 min
Ingredienser: 1 aubergine 2 spsk. olivenolie salt peber 3 tomater 1 mozzarella 200 g tomatsauce 15 g parmesanost Frisk basilikum
Opskrift Pasta med figner og pancetta

Pasta med figner og pancetta

Hovedret Meget let 5 min 10 min
Ingredienser: 150 g frisk tagliatelle 4 figner 4 skiver pancetta salt peber valnødder
Opskrift Risotto med figen, gorgonzola og skinke

Risotto med figen, gorgonzola og skinke

Hovedret Meget let 10 min 30 min
Ingredienser: Risottoen: 8 friske figner 3 skiver serranoskinke 1 løg 250 g runde ris 60 ml hvidvin 2 koncentrerede kyllingefondterninger 150 g gorgonzola-ost 50...
Opskrift Focaccia blomster - focaccia kunst

Focaccia blomster - focaccia kunst

Hovedret Meget let 20 min 20 min
Ingredienser: 550 g varmt vand 8 g tør bagegær 715 g mel (T45 eller T55) 1 spsk sukker 1 tsk salt 55 g olivenolie 4 spsk olivenolie 1 spsk blomst af salt gul...
Opskrift Vegetarisk spaghetti bolognese!

Vegetarisk spaghetti bolognese!

Hovedret Meget let 10 min 1 time
Ingredienser: 100 g grønne linser 400 g tomatcoulis (= 1 dåse) 1 gulerod (stor) 1 løg (stort) 1 spsk hvidløgspulver (eller 1 stort fed) 1 æske herbes de Provence...
Opskrift Panini med tun, tomat og kapers

Panini med tun, tomat og kapers

Hovedret Meget let 5 min 5 min
Ingredienser: 1 panini-brød 100 g tunflager 4 skiver mozzarella Et par skiver rødløg Et par kapers 50 g tomatcoulis 2 spsk olivenolie 1 tsk oregano 1 knivspids salt
Opskrift Tortellini og pestosalat

Tortellini og pestosalat

Hovedret Meget let 10 min 3 min
Ingredienser: 300 g tortellini 125 g cherrytomater (ca. 15) 120 g mini mozzarella 3 friske basilikumblade 35 g soltørrede tomater (ca. 4) 1/4 rødløg 2-3 spsk...
Opskrift Hjemmelavet grøn pesto - pesto alla genovese

Hjemmelavet grøn pesto - pesto alla genovese

Tilbehør Meget let 5 min
Ingredienser: 30 g frisk basilikum 30 g parmesan (eller 15 g parmesan + 15 g pecorino) 30 g pinjekerner 1 fed hvidløg 50 g olivenolie (5 spsk.) salt og peber...
Opskrift Tagliatelle feta cherrytomater - bagt feta-pasta

Tagliatelle feta cherrytomater - bagt feta-pasta

Hovedret Meget let 10 min 40 min
Ingredienser: 250 g tagliatelle 500 g cherrytomater 150 g fetaost 1 tsk blomst af salt 1 tsk peber 1 tsk tørret rosmarin 9 cl olivenolie 3 fed hvidløg frisk...
Opskrift Hurtig italiensk filo-tærte

Hurtig italiensk filo-tærte

Hovedret Meget let 15 min 30 min
Ingredienser: 4 ark filo 35 g smør 2 æg 100 g dobbeltfløde 40 g revet parmesanost 1/2 tsk. peber 4 tørrede tomater 4 skiver parmaskinke frisk basilikum
Opskrift Pesto i calabrisk stil med cremet burrataost

Pesto i calabrisk stil med cremet burrataost

Hovedret Meget let 10 min 20 min
Ingredienser: 1 sød peberfrugt (210 g) 1/2 løg salt 70 g ricotta 35 g pecorino 35 g parmesan 10 g tomatpuré (1 tsk.) 7 cl olivenolie Valgfrit : 400 g pasta 2...
Opskrift Bruschetta med ristede tomater og burrata

Bruschetta med ristede tomater og burrata

Småretter Meget let 5 min 35 min
Ingredienser: Ristede tomater : 250 g cherrytomater 1 spsk. olivenolie rosmarin salt peber 1 fed hvidløg Rist : 1 skive bruschettabrød (eller 1 skive brød + 1...