Det italienske køkken

Ingredienser: 180 g pasta (vi bruger fusilli) 1/2 hoved radicchio 50 g speck 1 lille løg 70 g friskost (fx Philadelphia) 8 valnøddekerner 20 g revet parmesan...

Ingredienser: 180 g pasta 250 g svampe 150 ml fløde 30 g revet parmesanost 1 fed hvidløg 30 g hvidvin 1 klat smør Olivenolie efter smag Sort peber efter smag...

Ingredienser: 60 ml olivenolie 3 fed hvidløg, hakket ½ tsk. oregano ½ tsk. tørret timian ½ tsk. tørret rosmarin 1 knivspids peber 250 g (1 blok) fetaost 100 g...

Ingredienser: 3 spiseskefulde olivenolie (+/-) 70 g løg (1) 100 g gulerod (1) 50 g selleristilke (1) 1 teskefuld tørret rosmarin (valgfrit) 500 g hakket oksekød...

Ingredienser: 200 g flåede tomater (her hakkede tomater eller 200 g hele tomater) 1 spiseskefuld olivenolie salt peber 1 lille fed hvidløg

Ingredienser: Saucen: 3 spiseskefulde olivenolie (+/-) 70 g løg (1) 100 g gulerod (1) 50 g bladselleri (1 stilk) 1 teskefuld tørret rosmarin (valgfrit) 500 g...

Ingredienser: 225 g kogt rødbede Fyld: 250 g ricottaost 1 citron (skal) salt og peber 1 spiseskefuld olivenolie 15 g rucola (+/-) Sauce: 125 g græsk yoghurt salt...

Ingredienser: 10 tørrede cannellonirør (eller friske pastaplader, der kan rulles) 250 g ricotta 30 g revet parmesan (+ 20 g til gratinering) 5 spsk. pesto salt...

Ingredienser: 1 forbagt pinsa (230 g) 200 g flåede tomater (her hakkede) 1 spsk. olivenolie salt peber 1 lille fed hvidløg 125 g mozzarella (1 kugle) 35 g speck...

Ingredienser: Bolognesesauce: 3 spiseskefulde olivenolie (+/-) 70 g løg (1) 100 g gulerod (1) 50 g bladselleri (1) 1 teskefuld tørret rosmarin 500 g hakket...

Ingredienser: 280 g speltkerner 200 g tun i vand (eller tun i olie) 230 g cherrytomater 150 g majs 100 g rucola Saft af en halv citron Olivenolie efter behov...

Ingredienser: 400 g spaghetti 2 chilier 3 fed hvidløg 80 g olivenolie Salt efter smag

Ingredienser: 190 g pasta (vi bruger fusilli) 50 g udstenede sorte oliven (ca. 18) 300 g hakkede tomater (eller passata) Løg efter behov Olivenolie efter behov...

Ingredienser: 150 g tør lasagne (ca.) 550 g courgetter (ca. 4) 45 g hvidvin 80 g revet parmesanost 1 mozzarella 1/2 løg (lille) Olivenolie efter smag Peber efter...

Ingredienser: Ca. 16 malfatti: 400 g spinat 250 g ricotta (1 bæger) 50 g revet parmesan 1 æg 40 g mel 15 g smør (smeltet) Salt (efter smag) Peber (efter smag)...

Ingredienser: 280 g hvedemel (type 00) 80 g sukker 90 g rødvin 60 g olivenolie 5 g bagepulver Til pynt: strøsukker

Ingredienser: 360 g spaghetti 750 ml rødvin 8 teskefulde tomatpuré 40 g revet Parmigiano Reggiano (eller Grana Padano) Sorte oliven efter smag (ca. 4-5 pr....

Ingredienser: 2 æg 250 g mascarpone 250 ml kaffe 3 spiseskefulde kakaopulver 20 savoiardikiks 100 g sukker usødet kakaopulver (valgfrit) mørk chokolade (valgfrit)

Ingredienser: 2 æg 255 g mascarpone 250 ml kaffe 3 spsk. kakaopulver 20 fingerkiks 7 spsk. hvidt sukker kakaopulver (valgfrit) chokolade (valgfrit)

Ingredienser: Til bechamelsaucen: 50 cl mælk 50 g mel 50 g smør Salt Peber Muskatnød Til resten af lasagnen: 600 g kogt spinat på dåse 2 ruller gedeost 16...

Ingredienser: 250 g hakket oksekød 250 g pølsekød 100 g pancetta 1 løg 1 gulerod 1 stilk bladselleri 125 ml rødvin 500 g hakkede tomater 100 g tomatpuré 200 ml...

Ingredienser: 4 skiver sandwichbrød olivenolie 4 skiver parmaskinke parmesanflager 2 modne figner et par basilikumblade

Ingredienser: 2 auberginer 500 g hakket lammekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 bundt krydderurter olivenolie Til tomatsaucen: 5 tomater 1 tsk. tomatpuré salt peber kanel...

Ingredienser: 8 ark filodej 2 skiver kogt skinke 1 pose revet mozzarella tomatsauce oregano 1 æg fritureolie