Det italienske køkken

Ingredienser: 1 rektangulær butterdejsplade 150 g friskost 100 g grøn pesto (eller en anden slags) 1 æg Birkes (valgfrit) Frisk basilikum (valgfrit)

Ingredienser: 180 g rigatoni (bucatini, mezze maniche eller spaghetti) 80 g guanciale (krydret svinekæbe) 200 g flåede tomater 20 g pecorino romano 25 g tør...

Ingredienser: 180 g pasta (rigatoni, paccheri, mezze maniche) 100 g pølse 230 g græskar (renset) 10 g revet parmesanost 25 g hvidvin Løg efter smag Rosmarin...

Ingredienser: Til den vegetariske bolognese : 50 g sojaprotein 1 stilk bladselleri 1 gulerod 1 løg 2 fed hvidløg Et skvæt olivenolie 15 g tomatpuré 350 g...

Ingredienser: 120 g pasta (ditali rigati) 160 g borlotti-bønner (allerede kogt) 100 g tomatpuré (eller flåede tomater) 1 fed hvidløg Salt efter smag Peber efter...

Ingredienser: Til kartoffelgnocchi: 1 kg kartofler 300 g hvedemel (type 00) 1 æg 1 knivspids salt Til Sorrentina-saucen: 800 ml passata (sigtet tomat) 60 g revet...

Ingredienser: 200 g pasta (spaghetti) 400 g flåede tomater 50 g sorte oliven 20 g kapers 1 frisk chilipeber 2 ansjosfileter 1 fed hvidløg ekstra jomfru...

Ingredienser: 180 g pasta (spaghetti, tagliatelle, rigatoni) 1 æg 1 æggeblomme 80 g guanciale 40 g revet Pecorino Romano-ost Sort peber (efter smag)

Ingredienser: 300 g instantpolenta (vi brugte trøffelpolenta) Ca. 200 g scamorza 60 g stærk salami, skåret i tynde skiver Salt efter smag Vand efter behov

Ingredienser: 180 g pasta (vi brugte bigoli) 125 g ricotta 1 citron (ubehandlet) 1 klat smør 1 klat smør salt efter smag peber efter smag Persille efter smag

Ingredienser: 180 g pasta (fusilli) 1 squash 10 soltørrede tomater i olie 10 cl hvidvin Peber efter smag Salt efter smag Olivenolie 1 fed hvidløg

Ingredienser: 10 Raffaello 1 spsk. revet kokos 500 g mascarpone 20 cl piskefløde (30 % fedt) 20 cl kokosfløde 100 g flormelis 10 cl mælk (+/-) 18...

Ingredienser: 1 aubergine 6 skiver bacon (eller kogt skinke) Revet mozzarella efter behov Peber efter behov Olivenolie efter behov

Ingredienser: 30 ml gin 30 ml bitter (f.eks. Campari) 30 ml rød vermouth (f.eks. Martini Rosso) 1 skive appelsin Is

Ingredienser: 2 røde peberfrugter 2 fed hvidløg 35 g ekstra jomfruolivenolie tørret rosmarin efter smag salt efter smag

Ingredienser: 5 cl ferskenjuice (eller 3 cl ferskenpuré) (afkølet) 10 cl prosecco (afkølet)

Ingredienser: 250 g mascarpone (1 bæger) 150 g ladyfingers (ca. 16 stk.) 1 æg (æggehvide + æggeblomme) 1 spsk. kaffe (flydende eller malet) 1 tsk....

Ingredienser: 150 g cherrytomater Olivenolie (et par spiseskefulde) Sukker, ca. 10 g Salt efter smag Peber efter smag Oregano efter smag

Ingredienser: Til salaten: 2 mellemstore kartofler 1 gulerod 1 æg 100 g ærter på dåse (1/2 dåse) 1 dåse tun vand salt Til den hjemmelavede mayonnaise 100 ml...

Ingredienser: 125 g græsk yoghurt 1 spiseskefuld olivenolie 1 spiseskefuld citronsaft 6 skiver agurk 10 g løg Peber efter smag

Ingredienser: 2 pitabrød 200 g halloumi 1 tsk olivenolie (+/-) 1 spsk honning (+/-) salt peber 1 tsk rosmarin (+/-) 10 tsk aubergine-kaviar 1/4 agurk (maksimum)...

Ingredienser: 2 pitabrød 200 g kylling (her kyllingestrimler) 1 spsk. olivenolie 2 spsk. græsk yoghurt 1 spsk. citronsaft salt peber 1 tsk. oregano 1 tsk....

Ingredienser: 200 g pasta 60 g squashblomster 125 g ricotta 20 g revet parmesan 13 g basilikum 15 g pistacienødder salt efter smag peber efter smag olivenolie...

Ingredienser: 170 g ris 15 g løg 180 g rejer (rensede) 130 ml tør hvidvin Saft af ½ citron (ikke særlig stor) Økologisk citronskal efter smag 20 g smør Persille...