Vegetarisk buddha bowl – en smuk, afbalanceret og farverig salat!
Hovedret Meget let 10 min 12 min
Ingredienser: 100 g ris 1 avocado 1/2 agurk 1 nektarin 1 tomat 1 hjertesalat 2 æg Sesamfrø Olivenolie Balsamicoeddike
Kost / sundhed
420 Opskrifter
Pitabrødschips – hurtig opskrift
Småretter Meget let 3 min 12 min
Ingredienser: 2 spsk olivenolie 1 tsk. paprika 1/2 tsk. cayennepeber 1/2 tsk hvidløgspulver salt peber 6 pitabrød
Vegetariske seitan-kødboller med tomatsauce
Hovedret Meget let 20 min 20 min
Ingredienser: Til kødbollerne: 200 g seitan 100 g røde kidneybønner (fra dåse, afdryppede) 1 spsk. tomatpuré 2 tsk. chiafrø (eller 1 æg) + 2 spsk. vand 1 lille...
Sød-salt salat med figner, rucola, quinoa, mozzarella og avocado
Hovedret Meget let --
Ingredienser: 100 g quinoa 80 g rucola (en pakke) 8 figner 1 avocado 125 g mozzarella 30 g mandler (en håndfuld) 4 spsk olivenolie 2 spiseskefulde balsamicoeddike
Vegansk malai kofta: kikærtefrikadeller med tomatsauce
Hovedret Meget let 5 min 30 min
Ingredienser: Kofta (frikadeller): 260 g kogte, afdryppede kikærter 1 spsk. salt 1 tsk. paprika eller stærkt paprikapulver 1 spsk. gurkemeje 20 g mel 125 g...
Pico de gallo og hjemmelavede tortillachips
Småretter Meget let 30 min 7 min
Ingredienser: Pico de gallo : 125 g cherrytomater 1/4 rødløg (eller 1/2 lille rødløg) Saft af 1/2 lime 1 håndfuld frisk koriander 1/4 rød peberfrugt 1/4 rød...
Hvordan tilbereder man quinoa? – tips og tricks
Hovedret Meget let 5 min 10 min
Ingredienser: 100 g quinoa 250 ml vand 1/2 tsk. salt
Hasselback-butternutsquash: dit nye yndlingstilbehør!
Tilbehør Meget let 10 min
Ingredienser: 1 butternutgræskar 800 g kikærter (et stort glas) 4 skalotteløg Et par kviste koriander 6 spsk. olivenolie 1 tsk. spidskommen 1 tsk. sød paprika 1...
Vegetariske taco-samosaer
Forret Meget let 15 min 1 min
Ingredienser: 6 tortillas (hvede eller majs) 130 g drænet majs 130 g røde kidneybønner, afdryppede 65 g fetaost 1 tsk. limesaft
Dessertglas med chiabudding, kokosmælk, hindbær og granola
Dessert Meget let 5 min
Ingredienser: 20 cl kokosmælk 4 spiseskefulde chiafrø 75 g hindbær (friske eller frosne) 2 spiseskefulde agavesirup 100 g granola
Veganske marengs med aquafaba
Snack Meget let 20 min 1 h 30 m
Ingredienser: 150 ml aquafaba ved stuetemperatur 175 g flormelis 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Knuste kartofler med persille og hvidløg – det perfekte tilbehør!
Tilbehør Meget let 10 min 30 min
Ingredienser: 700 g kartofler (3 store) 45 ml smeltet smør 4 fed hvidløg Persille Salt Peber
Gratin med søde kartofler, kokosmælk og karry
Hovedret Meget let 5 min 30 min
Ingredienser: 1 kg søde kartofler (2 store kartofler hos os) 1 rødløg 40 cl kokosmælk 2 spsk. karry Salt Peber
Butterdejspirogger med svampe og spinat
Forret Meget let 15 min 55 min
Ingredienser: 1 klat smør 1 skvæt olivenolie 1 skalotteløg 250 g champignoner 20 cl plantebaseret fløde (soja eller flydende piskefløde, hvis du ikke har...
Asiatisk kyllingesuppe – ekstra smagfuld og varmende
Hovedret Meget let 10 min 20 min
Ingredienser: 150 g kyllingebryst Et dryp olivenolie 1 liter kyllingefond 1/2 teskefuld frisk ingefær 3 hvide løg 3 spsk nuoc-mâm-sauce (fiskesauce) Peber Et par...
Spinatsuppe – et trick til at få alle til at spise grøntsager!
Forret Meget let 10 min 20 min
Ingredienser: 300 g spinat (frisk eller frossen) 300 g kartofler 1 liter grøntsagsbouillon 2 fed hvidløg 2 spsk græskarkerner 2 spiseskefulde solsikkekerner Lidt...
Müslikage uden tilsat sukker – en opskrift, der mindsker madspild og er perfekt før træning!
Dessert Meget let 10 min 35 min
Ingredienser: 150 g müsli (vores var med rosiner) 100 g margarine 1 most banan 50 g rismel 1 dl plantemælk 3 æg 1 pose bagepulver 1 tsk. flydende vanilje 1...
Ekstra lækker chokoladefondant uden tilsat sukker!
Dessert Meget let 5 min 12 min
Ingredienser: 150 g bagechokolade 140 g plantemælk (her bruger vi rismælk) 70 g margarine (plantebaseret margarine) 50 g majsstivelse
Speculooskager med kun 3 ingredienser
Snack Meget let 15 min 10 min
Ingredienser: 1 æg 180 g speculoospålæg 150 g mel Til pynt: 50 g smeltet speculoospålæg
Nemme tofu-bøffer til et vegetarisk måltid
Hovedret Meget let 5 min 10 min
Ingredienser: 100 g tofu 1 æg 2 tsk. pestosauce 75 g rasp 1 tsk. hvidløgspulver Olivenolie Salt Peber
Grøntsagssuppe med thermomix
Forret Meget let 10 min 20 min
Ingredienser: 150 g hvide porrer 200 g kartofler 360 g gulerødder 120 g majroe 200 g knoldselleri 1 fed hvidløg 1 gult løg 20 ml olivenolie En knivspids groft...
Hjemmelavet havremælk (nemt, hurtigt og økonomisk!)
Drik Meget let 10 min
Ingredienser: 150 g havregryn 1 liter koldt vand
Ekstra sprøde chokolade- og peanutbutterroser
Snack Meget let 5 min
Ingredienser: 100 g mørk chokolade (eller mælkechokolade) 50 g jordnøddesmør (eller jordnøddepuré) 150 g cornflakes
Havre-okara-kiks med chokolade
Snack Meget let 10 min 15 min
Ingredienser: 100 g okara 100 g mandelmel 4 spsk. kokosolie 30 g sukker 1 æg 25 g mørk chokolade